炖牛肉放酱的做法(酱炖牛肉的做法家庭的做法)

酱炖牛肉的做法家庭的做法

酱炖牛肉的做法家庭的做法：1. 准备食材：牛肉、姜、葱、蒜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、清水。2. 牛肉切块，用开水焯水后捞出备用。3. 姜、葱、蒜切末备用。4. 热锅凉油，放入姜葱蒜末爆香，加入八角和桂皮煸炒出香味。

番茄酱最好吃。番茄牛腩煲酱料。 这种口味最好是使用贵州凯里的红酸汤做引子,搭配番茄酱,新鲜番茄熬制出来的酱料。口味酸甜鲜咸。

酱炖牛肉的做法最正宗的做法：1. 准备食材：牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、酱油、冰糖、清水。2. 牛肉切块，焯水去血水。3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成段。4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、八角和桂皮煸炒出香味。5. 放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面变色。

牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用，如下图所示。切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味，如下图所示。加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。

用料:牛上脑1500克、葱一根、姜一块、牛肉炖肉料2包、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、糖1勺、盐适量、黄豆酱1勺、腐乳半块。 步骤: 牛肉切方块洗净。

做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。制作黄酱水：首先干黄酱放入盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；然后搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解；最后慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣不用。牛肉用水浸泡一两个小时，泡出血水，再彻底洗净，切成大块。

家庭自制酱牛肉的做法

酱牛肉材料：牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香各少许、老汤1小碗。做法：香料放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末。香料的种类和量可依个人口味增减，这些量可做约3公斤酱牛肉。干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

炖牛肉都放的调料有番茄酱、盐，具体做法如下：主料：熟牛肉400g。辅料：土豆2个、葱花20g、番茄酱30g、盐2g、食用油20g、水适量、香菜适量。锅内入油，加入葱花炒香，加入土豆炒至断生。加入水没过土豆，加入提前炖好的牛肉，挤入番茄酱。把大火烧开后转中火收汁。

牛肉洗净,锅内放入足量水,大火烧开后放入牛肉。 2.继续加热,等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出牛肉洗净备用。

食材:牛肉 2斤 、 洋葱 1个 、 胡萝卜 1根 、 炖肉料 适量 、 生抽 老抽 盐 适量 、 水 盖过牛肉 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 黄豆酱 2勺 、 豆腐乳 半块 、 大葱 。

怎样酱牛肉

做酱牛肉方法：食材：牛腱子2斤、大葱一根、八角、桂皮、香叶、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黄豆酱1勺、鸡精1小勺、白胡椒粉适量、开水适量。将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

2：牛腱子冷水下锅加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干净。3：调酱汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黄豆酱1勺鸡精1小勺白胡椒粉拌匀备用。4：将牛肉放入高压锅中，放入调料和调好的酱汁，加入没过牛肉的开水然后选择牛羊肉炖煮35分钟即可。

另起锅加清水,放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油,把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。 焯过水的牛肉放入高压锅,放盐,最后加煮好的卤水,用高压锅炖20分钟。 如果想要再软烂一点,可以再多煮5分钟。最后将煮好的酱牛肉捞入盆中,用汤汁浸泡12小时。

给你推荐【清炖牛肉】吧! 【提示】:牛肉在炖煮的时候火候要合适,细火煨至汤发白才可。

主料牛腩2000克;食盐适量;酱油1/2汤匙;葱2棵;姜1小块;八角2个;花椒30粒;料酒1汤匙;十三香1包;黄酱1汤匙;干山楂;少许水适量。

酱牛肉的做法最正宗的做法

1、首先准备好新鲜的牛肉，制作酱牛肉，一般是用牛腱子肉。买回来的牛肉，放入冷水中浸泡20分钟时间。

2、接着锅内放入冷水，放入牛肉大火烧开，水开以后，牛肉捞起。

3、这个时候锅内重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香叶、花椒、大料、陈皮、良姜。切记这次要开水放牛肉，放入牛肉，煮四十分钟中火。

4、接着把适量的白糖，大量的酱油，搅拌好以后，在煮好的牛肉锅里面，这样是为了上色。

5、每过十分钟便翻动一次，如果可以的话，可以频繁的翻动，这样里面的味道比较入味哦。

6、等牛肉里面完全的入色以后，那么便可以捞起，切片装盘，食用的时候，在上面撒上一些酱料即可。

酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、重新开锅之后入牛肉大火做开。8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。10、将牛肉取出切成薄片即可食用。