卤鸡腿的制作方法(卤鸡腿的介绍？)

做香卤鸡腿有哪些制作技巧?

切片：卤好的鸡腿可以根据需要切成片或者直接整个装盘。配菜：可以搭配一些清淡的蔬菜或者凉拌菜一起食用，增加口感的多样性。淋汁：上桌前可以淋上少量的卤汁，增加菜品的光泽和风味。

鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料 制作过程: 先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿,让鸡腿受热均匀。

卤鸡腿所用的原料】 鸡腿4斤、大葱、大姜、卤料 制作过程: 先把鸡腿汆水,冷水下入鸡腿,再加点料酒去除异味,汆水时候中途用勺子翻动下鸡腿。

鸡腿500g、料酒适量、葱辣椒适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、葱适量、盐适量、糖适量、红烧酱油适量、耗油适量、鸡精适量。大鸡腿改花刀，锅里放水烧开焯水，加入一点料酒去腥味。起锅烧油，油热加点糖，炒一下加水。把鸡腿放入锅中，放入葱，姜，八角，干辣椒，桂皮。

准备好所需材料; 2.鸡腿洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出; 3.鸡腿捞出后冲洗干净。

料酒1茶匙、鸡粉1茶匙、花生油3茶匙、姜2片、蒜2瓣。鸡腿洗干净，沥干水份。下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。加进少许清水，稍煮一会。然后加进冰糖。再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。

如何制作卤鸡腿

食材：鸡腿8个，卤味包1包，酱油适量，白糖少许，盐少许，食用油少量，老姜片3片。首先，拿出买好的鸡腿，解冻。在锅中倒入冷水，放入老姜片、鸡腿，盖上锅盖煮开，去腥。在看到有较多白沫出现时，将鸡腿夹出，沥干水，备用。

小编觉得零失败的秘诀就是要知道这个流程应该怎么做，下面小编来教大家如何制作这个电饭煲卤鸡腿，第1步就是把鸡腿放入冷水中，加入葱、料酒和姜片，先把鸡腿焯一遍，这样做比可以去腥，第2步就是把鸡腿放到电饭煲里，然后加上葱，姜、蒜、适量的料酒、生抽、老抽，干辣椒，还有几块冰糖。

步骤 1 鸡腿洗净,滚水下锅焯个水,再用自来水急冲一下,这样鸡皮会比较有弹性,以免红烧后鸡皮先烂了,影响卖相。

卤制鸡腿：将腌制好的鸡腿放入锅中，翻炒至表面微焦。加入适量的酱油、老抽上色，翻炒均匀。倒入足够的清水，水量要没过鸡腿。加入白糖调味，根据个人口味可适量增减。大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫。炖煮入味：小火慢炖约30分钟至1小时，让鸡腿充分吸收卤汁中的味道。

卤鸡腿的介绍?

卤鸡腿 卤鸡腿是一道以鸡腿为主料,以黄酒、酱油、白糖、茴香、桂皮等为调料,经盐后,煮制而成的一道淮扬菜系的特色美食。

卤鸡腿是一道非常受欢迎的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩、味道香浓。以下是制作卤鸡腿的具体步骤：1. 材料准备：新鲜鸡腿：选择大小均匀的鸡腿，数量根据人数而定，一般每人两个左右。生姜：一小块，用于去腥增香。葱：2-3根，同样用于提味。料酒：用于腌制鸡腿和去腥。酱油：提供基本的咸味和色泽。

原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内。烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫。

准备好材料 各种辅料，姜要切片，蒜去皮即可 鸡腿放入冷水锅中烧开 过凉洗净 辅料放入卤料球中 将以上材料放入电压力锅（一同放入的还有炸豆腐干，卤素食最有味的做法就是必须和荤食一起进行）加入所有的调料，适量的清水（刚能没到鸡腿即可）压力锅。

先把小腿洗净 放入锅中煮熟，煮的时候加一些盐和姜。用冷水过一遍，让鸡皮有弹性 把姜切片，准备八角，桂皮，盐。把材料和鸡腿一起放进电饭锅里。

卤鸡腿是什么意思?

卤鸡腿是一种用黄油、酱油、白糖等制作的鸡腿,气味咸鲜,深受广大食客喜爱。

其实卤鸡腿凉的也可以直接吃,因为卤菜本身就是凉菜系列。但题目是问如何加热? 那加热的办法就太多了,最直接的就是微波炉加热。

卤鸡腿可以煮熟,大约二十分钟关火后浸泡四小时入味 卤鸡腿可以煮熟。

食材 食谱热量：1023(大卡)主料 鸡腿适量 方法/步骤 首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行。将其清洗干净把上边的杂毛去除。切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段就行。把洗干净的鸡腿放到大的玻璃容器中，然后放上辅料中提到的各种材料。

将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻,然后摘除残留的鸡毛,以及脚根部的黄皮,仔细清洗干净后,用剪刀在鸡腿上扎上几下,为了容易入味。

主料: 鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶2片、花椒3克、小米辣2个、大葱1根、姜1块、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蚝油1茶匙、。

怎样制作卤鸡腿？

卤鸡腿的制作方法如下：首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水，把配材全部放入。再放入卤水汁，把鸡腿也放入。先大火煮开，再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。

卤鸡腿不用花钱买了，教你在家自制卤鸡腿，看完回家试试吧！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。

1、首先准备好要用来做卤鸡腿的鸡腿，大腿或者小腿都行，将其清洗干净把上边的杂毛去除。

2、切适量的葱和姜备着待用。姜切成姜片即可，葱切成比较大的葱段。

3、把洗干净的鸡腿放到大的玻璃容器中，然后放上辅料中提到的各种材料；各种调味料都放好之后，用手把鸡腿和料抓拌均匀，尤其是要把老抽的颜色均匀的上到鸡腿上。

4、各种料都搅拌均匀之后，在容器中加入适量的水，以没过鸡腿为宜，如果太多的话就把料的味道冲的太淡了。

5、加水完毕之后，把玻璃容器套上保鲜膜，一定要密封好；如果密封不住的话，可以在保鲜膜和容器壁接触的地方抹上一点清水；这样泡上一整个晚上，第二天中午就可以煮着吃了。

6、第二天中午把泡好的鸡腿和卤料一起倒入大小适中的锅中，如果放入锅中后卤料没有没过鸡腿，就适当的加一点清水，使液面没过鸡腿，然后放在燃气灶上大火加热。

7、卤料沸腾之后在表面会浮起很多沫子，用小勺子把这些沫子撇除，使其看起来干净很多；然后转小火，盖上盖子慢慢炖。

8、炖的过程中可以勤快检查，以免火候没有把握好，导致卤料烧干了。

9、大约炖30分钟到40分钟之后，锅里的卤料也剩的不多了，卤鸡腿也制作完毕了，现在就可以把美味的卤鸡腿盛出锅准备吃了。