肉皮冻的做法大全(猪皮冻家常做法？)

猪皮冻家常做法?

准备干净的猪皮250克  2.准备拔猪毛的镊子  3.用镊子把猪皮上的毛拔干净  4.锅里接半锅凉水  5.把肉皮放入凉水锅里  6.开大火把水煮开  7.水开。

原料:猪皮 (500g),葱 适量,姜 适量,大料 适量,盐 适量,酱油 适量 方法/步骤 把猪皮内部的油脂全部去掉后洗干净。

步骤7 可以先放入肉皮丝,再倒入开水,只要超过肉皮1-2厘米,就可以了,因为经过2小时的煮制,还会消耗一部分水分,最后剩下接近1:1的水分就差不多了。

最后剩下接近1：1的水分就差不多了，肉皮丝开水入锅，加入少许的桂皮；香叶；八角；花椒料包，小火盖盖煮2小时，一定用最小火煮制，否则浑汤，肉皮冻不透亮；（10）调味：煮至2小时后，放入酱油10克调色，盐20克；味精10克然后关火；（11）饭盒刷上香油，再倒入肉皮冻，冷藏放置一夜即可。

猪皮洗干净后，放入锅中，加料酒、葱姜煮半小时。刮去油、处理掉猪皮上的毛。把猪皮切成小小的丁，放锅中加3倍水，倒入料酒、大量葱姜、6个八角、两片桂皮，少许盐和鸡精；大火烧开后转中小火闷煮2小时，关火，取出葱姜、八角桂皮。

食材:猪皮适量,大葱适量,生姜适量,大蒜,香叶,桂皮适量,盐,生抽,老抽,料酒,香醋适量,香油,味极鲜适量。

肉皮冻的家常做法

肉皮冻的家常做法如下：工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。没有毛的猪皮备好。猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

主料：猪皮300克。辅料：清水适量。猪皮先用刀将其表面的猪毛刮净，再把里面的肥肉也刮净，然后切成小块，放到锅里焯水去猪腥味。锅里重新放清水，放入切成小块的猪皮，然后开始煮。大火烧开后用勺子撇去表面的浮沫。

步骤11 最后取出冷藏好的肉皮冻切片装盘，淋入调好的料汁即可。

肉皮冻制作家常方法: 步骤1,把猪肉皮用刀刮净毛(如果觉得刮不干净可以用火燎一下),洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。

肉皮冻的家常做法

主料：猪皮适量。辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量 生猪皮，洗净，切长段。把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的猪毛。用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

料酒 2勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 2个 做法步骤 肉皮备好 肉皮放入冷水锅中,加入姜片料酒 水沸腾煮5分钟 取出洗净,刮掉油脂 处理好的肉皮。

材料：猪皮半斤、适量料酒、适量盐。猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉。猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方式，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理。

用温水... 制作方法: 把猪皮用温水简单地冲洗一遍,洗好后,把猪皮冷水下入锅中,再加入葱姜,一勺料酒,开大火对猪皮进行焯水。

怎么做好吃，自制自制皮冻的家常做法?

差不多1小时后将调味料捞出。 步骤7,将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中,待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型。

挑出姜片,葱段,调料盒,然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固了就行了; 吃的时候切片,加自己喜欢的辣椒油什么的调料 大火烧开,转为小火慢慢熬。

猪肉皮冻是一道传统的中国菜肴，下面是一种常见的做法：所需材料：1. 猪皮：500克 2. 猪蹄筋：200克 3. 生姜：适量 4. 料酒：适量 5. 盐：适量 6. 白胡椒粉：适量 7. 鸡精：适量 步骤：1. 将猪皮和猪蹄筋清洗干净，并切成适当大小的块状。

肉皮冻是一道经典的冻菜，以下是一种家常的做法：材料：- 猪蹄皮或猪肚皮：500克 - 猪蹄骨或猪骨：500克 - 姜块：3片 - 大葱段：2段 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 蚝油：适量 步骤：1. 将猪皮和猪骨放入锅中，加入足够的水，大火煮开后继续煮10分钟去除血水和腥味。

肉皮冻的家常做法？

肉皮冻的家常做法如下：

工具／原料：猪皮、水、姜10克、料酒2大勺、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、生抽适量、老抽适量、盐适量。

1、没有毛的猪皮备好。

2、猪皮放进一个大锅，加入足量的水没过猪皮，加姜片和料酒，开着锅盖用大火煮。

3、煮沸腾后，继续开着盖煮5分钟。

4、捞出用凉水冲洗，然后刮去油脂，刮好切成小细条，在用水冲洗一下。

5、准备煮皮冻的香料。

6、八角、香叶、桂皮装进一个小料包，姜片不用。

7、将猪皮、2L清水、姜片、香料包一起放入锅中，煮沸后加盖转小火煮1个小时。

8、加入生抽，老抽，喜欢咸的可以加点盐，开着盖继续小火煮20分钟左右，看下汤汁剩下半锅就可以了。

9、关火，把香料包和姜片拣出来扔掉，剩余的倒入容器，先室温自然放凉，然后去冰箱冷藏一夜。

10、将容器倒扣，肉皮冻就出来了。

11、最后切成小块即可食用。

猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。