肘花的做法最正宗的做法(肘花肘子最正宗的做法)

在家自制酱肘花,有哪些简单易学的方法?

用菜刀在猪肉肘上切一个洞，切到骨头，锅里加入适量的水，将猪肉肘放入冷水中，用大火煮沸，加入少许白酒，焯水3分钟左右。2.用水焯水后取出猪肘，用清水冲洗干净，然后用菜刀或一次性剃刀去除残留在猪皮表面的毛发。

平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下酱肘花这道菜的做法。1.猪肘洗净用镊子拔去猪毛，沿着骨头用厨房剪子剪一个口子，沿着筋膜轻松剪下骨头，这是一个技巧活，小心耐心即可，别剪破猪皮即可。

准备黑猪前肘1个,调味品若干。 2.将猪毛烧一下,把猪肘子上无法拔除的猪毛全部烧干净。 3.用温水浸泡6小时,水要没过猪肘。 4.用刀将烤焦的外皮刮干净,洗净。

做法：1. 猪肘子洗净去骨，汆烫后下入卤水锅煮2-3小时。2. 炒香料，浇在肘子上，撒葱花即可。老干妈怪味肘子 材料：猪肘子、鲜菜心等。做法：1. 肘子处理干净，煮定型。2. 炒糖色，加高压锅中烧水。3. 加酱油等压35分钟。4. 淋上特制酱汁即可。五香肘花 材料：猪肘子、葱段等。

压肘花的做法

第一步：将猪前肘用火燎去猪毛，让肉皮更紧，烫掉血水，入锅开始炖，炖的时候放食盐、葱、姜即可。第二步：煮的透透的，肉骨已经分离，然后用刀沿着骨头剔骨。第三步：肘子剔好之后，放在一旁备用。第四步：然后用手把肘子卷起来。第五步：用锡纸包上，锡纸比较硬，包上后两头拧紧，就会定型。

肘花是猪肘子经过加工调味浸卤后,再卷至而成的即食美味。

主料 黑猪前肘1个 丁香 1个 料酒 1汤匙 干红辣椒 半个 步骤 1.猪肘用温水浸泡6小时,用刀将烤焦的外皮刮干净,洗净。 2.中间划开,取出腿骨。

步骤一：猪肘子用火烧一下表面的猪毛，然后用刀刮干净，再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。步骤二：用刀将肘子切开，剔去骨头。有人煮熟后再剔骨，不易入味还容易把肘子剔烂。步骤三：锅内烧水，冷水下入肘子肉，加入料酒、米醋去腥增香，焯煮3-5分钟捞出。

食材:2.5斤左右的猪后肘;姜一块,山楂1个,生抽5勺,味极鲜5勺,红烧酱油4勺,冰糖一小把,甜醋4勺,黄豆酱3勺,盐适量。

河南肘花的正宗做法?

主料:猪肘1500克, 辅料:香菜10克, 调料:蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角4克,花椒4克,豌豆淀粉15克,酱油20克,味精2克。

酱肘花的做法 肘子洗净,去除猪毛; 锅中放凉水,放入肘子,煮开后去浮沫; 将肘子捞出用热水冲干净控干水分,再细心的用镊子去掉残留的猪毛。

前腿压肘花是传统的武术基本功之一,主要练习前腿的力量、肌肉的协调性和身体的平衡感。

把锅烧热,把肘子皮朝下直接放入锅里烙一会,这样做可以去除猪皮表面的油脂和猪皮的臭腥味。一直把肘子表面烙至焦黄的时候就可以了。

肘花肘子最正宗的做法

肘花肘子最正宗的做法：1. 准备材料：肘花肘子、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、盐。2. 肘花肘子焯水：将肘花肘子放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再焯水5分钟。

肘子的肘花做法如下：主料：猪肘子。辅料：葱段适量、姜片少许、八角两颗、干红辣椒3克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、黄栀子1颗、盐适量、生抽适量、老抽适量、高度白酒少许、甜面酱50克、冰糖20克。

酱肘花的`做法 肘子洗净，去除猪毛；锅中放凉水，放入肘子，煮开后去浮沫；将肘子捞出用热水冲干净控干水分，再细心的用镊子去掉残留的猪毛；用刀把肘子从一侧剖一刀，为了更好的入味；炒锅上火，放一点水，加白糖小火炒至糖变金黄色；冲入一大碗开水，即成糖色水。

将生肘花肘子收拾干净(一定要摘净细毛),用水飞过,锅中放足水,放入猪肘,大火烧开,打去浮末,放入除盐外的所有调料,大火烧开关小火煮熟(因大小不同。

旺火烧沸。撇净汤锅的浮沫，改小火慢煮，直至猪肘熟烂，捞出并抽出棒骨，放在大盘内晾凉。旺火将酱激发收汁至浓稠，放入味精，离火稍凉后，用毛刷蘸酱汁反复均匀地刷在肘子皮面上，最后再刷一层香油备用。取酱肘子改刀成肘花片，撒上配料香菜段并配蒜末，辣椒油碟上桌即食。

酸菜洗净切丝。葱姜切丝。肘子切片。锅中放油，油热后炒熟酸菜。把酸菜平铺到容器里。再把切好的肘子铺在酸菜上。在肘子上洒上葱姜丝，淋入海鲜酱油和盐。用保鲜膜或食品塑料袋把容器口封好，在微炉中加热7一8分钟。加热后取出容器，菜就做好了。

去骨肘花的做法的家常做法

猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂；3. 捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成；4. 食用时蘸大蒜泥。

调三合油。将冻好的水晶肘子扣出,切薄片,蘸料就可以了。水晶肘花的常见做法水晶肘花做法一 一定选猪前肘,骨头小,肉相对嫩,用火燎去猪毛,让肉皮更紧,烫掉血水,入锅开始炖。用刀沿着骨头剔骨,一定要煮透,不然剔骨很难,骨头上的肉当时就可以边做边吃,贴骨肉是最好吃的。

主料 猪肘1500克 辅料 酱油30克盐10克 白砂糖5克桂皮3克 八角8克花椒3克 葱20克姜5克 卤肘花的做法步骤 1. 猪肘（去骨猪肘）洗净，平摊在盆内（肉皮向下），均匀地撒上花椒盐腌1天；2. 腌好的肘子用水冲洗，洗去椒盐，将肘子卷紧，用细绳绕圈将肘子捆紧；3. 鲜姜洗净，切片；大葱去根。

水晶肘花的做法 1.肘子去骨,先用刀刮去肉皮上脏物,然后择去皮毛,入凉水锅焯水,焯水后洗净 2.花椒、大料、香叶准备好 3.葱洗净切段。

肘花是人们饭桌上的一道美味的下酒菜，是经过调味加工卤制而成，它也分白卤和红卤的两种。今天我就给大家说说蘸料汁吃的白卤肘花，也叫水晶肘子！1：准备肘子，将买回来的肘子用清水反复浸泡一天的时间，中间换几次水，保持水的清洁度，并仔细刮去肘子上的残留的毛。

1/6猪肘(去骨猪肘)洗净,平摊在盆内(肉皮向下),均匀地撒上花椒盐腌1天; 2/6腌好的肘子用水冲洗,洗去椒盐,将肘子卷紧,用细绳绕圈将肘子捆紧。

肘花的家常做法

肘子肉的做法如下：准备食材：猪肘4000克，花椒50克，八角50克，陈皮50克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]4克，白芷4克，沙姜4克，砂仁5克，酱油100克，盐100克，料酒100克，白砂糖100克，大葱300克，姜50克，红茶5克，香油25克具体做法：1、猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片。2、烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。3、锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。4、取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

肘花的家常做法如下：

【所需食材】

猪肘子1个、大葱、生姜、干辣椒、黄豆酱、冰糖、

【调料】

食盐、生抽、老抽、料酒、米醋、八角、桂皮、香叶、花椒、蚝油、鸡精

方法步骤：

步骤一：猪肘子用火烧一下表面的猪毛，然后用刀刮干净，再放入淘米水浸泡一会清理干净备用。大葱切段、生姜切片备用。

步骤二：用刀将肘子切开，剔去骨头。有人煮熟后再剔骨，不易入味还容易把肘子剔烂。

步骤三：锅内烧水，冷水下入肘子肉，加入料酒、米醋去腥增香，焯煮3-5分钟捞出。捞出的时候，用勺子盛锅里的热水把肘子上的浮沫冲干净。

步骤四：将肘子放入高压锅内，加入较多的黄豆酱、适量的生抽、老抽、料酒，用手将调料把肘子抹匀，腌制30分钟，这是肘子入味的关键。

步骤五：时间到了加入一把冰糖和葱段、姜片、几个干辣椒，四样基本香料加入其中，八角、桂皮、香叶、花椒，再加入适量的清水，到肘子三分之二即可。

步骤六：盖上高压锅盖，中小火慢炖60分钟，关火之后焖2个小时，时间到捞出晾至稍凉。

步骤七：趁肘子温热的时候，放在保鲜膜上，肉皮朝下，用保鲜膜卷起来，两头系上，卷紧一些。

步骤八：放入冰箱冷藏室，第二天即可切片食用，蘸上酱油醋、蒜酱等调料，特别的醇厚好吃。

烹调小贴士：

1.焯水的时候，加入一些米醋，可以去除猪肉的腥味。

2.肘子骨头要提前剔出来，把肘子切开，肘子焖的时候可以更入味，也避免了把焖好的肘子切烂。

3.肘子提前用黄豆酱等腌制半个小时，更入味。

4.肘子要趁热卷起来，这样肘子内部的胶质能粘住，肘花更紧实口感好。