清蒸桂鱼怎么蒸(清蒸桂鱼怎么做)

清蒸桂鱼怎么做

准备好需要的食材。大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。桂鱼两侧各划上一刀。鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。

用热水和冷水都可以的, 清蒸桂鱼是一道福建传统名菜,属于闽菜系。

2,放入鱼盘中。两面撒上适量盐,腌制15分钟左右。 3,锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟,看鱼大小。 4,锅里倒入玉米油。

首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。放入腌制好的鱼，大火蒸8到10分钟。青红辣椒切丝备用，准备蒸鱼豆鼓油备用。

蒸桂鱼怎么做?

食材 主料桂鱼500g 辅料姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml 步骤 清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼一条。

小贴士 蒸鱼时如果不确定鱼是否熟透,可以用筷子在鱼身上扎一下,能很轻松穿过,或者挑一小块鱼肉,能够轻松剥下鱼肉即为熟了。

以我蒸鱼的经验,我都是水开了后再放下去蒸的。可以蒸十分钟或者十二分钟,这个视乎鱼的大小,如果鱼比较大就在鱼身上割几刀。

蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。

清蒸桂鱼无需调汁，做法如下：桂鱼一条，约两斤重，太小的桂鱼适合烧。

清蒸桂鱼做法最正宗的做法

步骤：1. 将桂鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两半或者三半的块状。2. 在桂鱼的两面切几个刀口，以利于入味。3. 用盐、生抽和白胡椒粉腌制桂鱼，腌制大约15分钟。4. 准备蒸锅，加入适量的清汤或水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐。5. 点火，将蒸锅烧开。6. 将腌制好的桂鱼放入蒸锅。

姜切片，大葱切细丝，朝天椒切小段，备用。桂鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。

要做好吃的清蒸桂鱼，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：桂鱼、姜丝、葱段、料酒、盐、酱油、清水。2. 将桂鱼洗净，用刀在鱼身上划上几刀，使调味料能够更好地渗入鱼肉。3. 将桂鱼放入一个适合蒸的蒸架上，放入蒸锅中。

将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

桂鱼要蒸6~7分钟。清蒸鱼蒸煮的时间较好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。制作方法：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

清蒸桂鱼操作流程怎麽写

先将鱼洗净,500克鱼2克盐,将盐洒在鱼身上用手指均匀涂开后,放至30分钟后,放上葱姜和料酒,上炉隔水蒸,大火15分钟即可。美味可口清蒸桂鱼就做好了。

清蒸桂花鱼的做法如下: 原料:桂花鱼一尾(600克) 调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克... 清蒸。

步骤/方式一 桂鱼收拾完洗净备用 步骤/方式二 在鱼表面划刀 步骤/方式三 放葱,姜,料酒,盐,腌制15分钟。 步骤/方式四 空盘底下铺上姜片葱段。

清蒸桂鱼的做法 1.桂鱼比较腥，多用些姜是对的。2.姜切大片分开摆放，可去腥，也可以让鱼身体透气 3.鱼身上切些斜刀，桂鱼肉厚，以免不熟 4.水烧开再蒸，大火3分钟，中火6分钟，关火后2分钟再掀盖。

清蒸桂鱼怎么做才好吃？

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

桂鱼用料酒和姜先腌制一下再蒸好吃：将鱼腌制后，上锅蒸熟，再把葱姜铺在鱼身上，用热油泼香即可食用，下面介绍具体做法：

主料：桂鱼一条

辅料：大葱一根、小葱段数根、姜片数片、 料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量

制作步骤：

1、鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒，放上姜腌制十分钟。

2、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟，再焖至3分钟。

3、在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。

4、倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，浇在鱼身上。

5、最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，将热油均匀地浇在鱼身上。

6、成品图。

注意事项：

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来增减，蒸好后不要马上打开盖子，闷几分钟。

2、鱼清理干净，放入各种调料后，最好腌制一会，这样比较入味，口感特别好。