羊排怎么炖好吃又烂(怎样炖羊排)

怎样炖羊排

羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫。锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干。炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火。约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂。

买回的肉质偏老,则不必急于烹调,可在羊肉的外表涂一层芥末,然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,可使炖煮时间缩短,切羊肉鲜嫩可口。

要炖出又好吃又烂的羊排，需要考虑以下几个步骤：1. 选购新鲜的羊排：选择鲜嫩的羊排，最好选择带有一点脂肪的部位，以增加口感和味道。2. 提前腌制：将羊排切成适当大小的块，然后用盐、胡椒粉、大蒜、生姜等调料进行腌制，腌制时间最好为30分钟到1小时，这样可以增加羊排的鲜嫩度和味道。

首先将羊排斩成大块,加水浸泡一个小时,泡出一部分血水。 羊肉焯水,不需要加料酒或者白酒,其实只需要来点白醋就够,能很好地去除酸味。

羊排老炖不烂怎么办 羊排老炖不烂怎么办呢

羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。炖羊肉时，可选择加些酒或醋。

慢火炖煮：将腌制好的羊排放入砂锅中，加入清水或高汤，放入适量的调料（如姜片、葱段、八角、桂皮等），以小火慢炖至羊排变得又烂又香。4. 适当加入糖和醋：在炖煮过程中，适量加入一点糖和醋可以增加色香味，使羊排更加鲜美。

羊排要炖2个小时才烂，羊肉在炖之前需要浸泡30分钟，再和生姜片焯水8分钟，为了泡软和去腥味。羊排想要炖的烂，一定不能少了泡水和焯水的过程，先将新鲜羊排浸泡半个小时在清水中，让羊排的血水泡出来，也是一种清洗羊排的方法。

要让羊排炖煮熟烂得快,可以加少量山渣: 首先,将羊排用清水浸泡30分钟,去除血水。

注意火候：炖煮羊排的时候要注意火候，不宜过旺的大火煮，以免煮烂过头。最好使用中小火慢慢炖煮，这样可以保持羊排的汁水和鲜嫩口感。6. 去腥处理：在炖煮过程中，可以加入一些去腥的调料，例如生姜、葱段、料酒等，以减少羊肉的腥味。

做羊排的正确方法

要炖羊排炖得既好吃又烂，可以遵循以下步骤：1. 选择合适的烹饪工具：高压锅或慢炖锅能有效缩短炖煮时间，同时保持羊排的嫩滑口感。2. 预处理羊排：先将羊排切成小块，用冷水浸泡30分钟至1小时，去除血水。再用沸水焯烫以去除浮沫和异味。

可以根据个人口味的喜好进行调整。如果喜欢口感更加烂软的羊排，可以在炖煮的较后阶段加入适量的醋，因为醋可以帮助肉质更烂。如果不喜欢腥味，可以在浸泡羊排之前，用盐和料酒搓洗一下，这样可以去腥。如果不喜欢油腻的口感，可以在炖煮的过程中撇去浮油。

原材料:羊排 调味品:姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱 作法: 羊排清洗,切割成块状;葱切条、生姜切成片; 锅上烧上冷水。

食材：羊排300克、姜4克、白萝卜150克、白酒20毫升、白胡椒粉2克、枸杞2克、盐2克、香葱1根。姜片切丝，白萝卜切块，羊排切块。锅中倒入冷水，放入羊排，白酒，焯水去腥。把焯水完的羊排放入清水里清洗一下。锅中倒入羊排，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱。

大块羊肉怎么炖好吃又烂?

所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1块,白芷1片,生姜1块,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水适量 【制作方法】: 准备好所用的食材。

要炖出又好吃又烂的羊排，关键在于选材、调味和炖制的技巧。下面是一个让羊排烂烂的美味炖羊排的步骤：1. 选购新鲜的羊排。选择肉质饱满、颜色鲜红、带有一定脂肪的羊排，这样炖制出来的肉质更加鲜嫩多汁。2. 先处理羊排。将羊排切成块状，每块大约两到三厘米厚。

加入醋或柠檬汁:在羊肉煮的过程中,可以加入一些醋或柠檬汁,能够软化羊肉的纤维,使其更容易煮烂。

带皮羊肉1块,大红椒2个,青蒜苗3根,胡萝卜、绿豆、冬笋片适量。 调味料: 姜片、蒜片、大葱段、干贡椒、白胡椒粒、陈皮、胡椒粉、鸡精、盐适量。

怎么炖羊排

煮好的羊排特别软烂，直接可以撕成段。  白萝卜去皮洗净切块。  炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜碎，加入白萝卜块翻炒。  加入煮好的羊排骨，加入适量的水，大火烧开，转小火慢慢将萝卜炖熟。  加入盐、生抽、胡椒粉调味。

羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。

首先准备羊肉500克,如下图所示。 2. 接着再把羊肉切成块,如下图所示。 3. 锅中放入1000毫升的水,再放入羊肉500克,用小火焯水五分钟。

准备剁开后准备用朗姆酒泡一个晚上,第二天准备放入山泉水,加入葱姜丝还有白酒,红酒,柠檬汁,加入一点盐生抽蚝油老抽,辣椒酱和剁椒丝冰糖放入橄榄油,麻油。

有四种方法,使羊肉快速烂 凉水:煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。

一般我们煮羊肉但是会选择可以提鲜的调料当然还有可以去膻去腥的调料,最基本的三样就是有葱、蒜、姜、其次就是花椒、八角、黄酒、等等 。

羊排炖多久

1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；

2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。

3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

4、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且有去腥的作用。

1、羊肉炖不烂一般都是因为肉太老或者炖煮的时间不够，如果是老羊肉，就会容易出现炖不烂的情况，可以使用高压锅炖，炖大概20-25分钟即可；

2、如果是因为时间太短，那肯定是炖不烂的，一般炖羊肉的时间都需要一个小时左右。

3、炖羊肉时，可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，能使肉软烂。

4、炖羊肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且有去腥的作用。

羊排一般需要炖一个小时左右才能熟，具体要炖多久取决于使用的锅和羊排的老嫩程度。肉质较嫩的羊排用炖锅或者高压锅来炖，大概用半个小时到一个小时左右的时间就能炖好了，若是肉质较老的羊排炖起来大概要两个小时左右才能炖烂。

羊排炖多久

羊排是指羊的肋条，即连着肋骨的肉，外面覆着一层层的薄膜，肥瘦结合、肉质松软。适合用于烧、焖、制馅或者制作羊扒等。

羊排性温，适合在冬季食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，还能增加消化酶、保护胃壁，帮助脾胃消化等。

羊排不仅是西餐厅桌上的常见食物，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。其做法都不难操作，但各种配料的搭配则与中式羊排有着很大的区别。