炖牛板筋怎么做软烂(牛板筋怎么做又软又烂)

如何煮牛板筋烂的快

加山楂如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸。不要提前放盐提前放盐会让牛板筋肉中的水分析出，一煮就容易变得柴，咬不动，煮牛板筋通常是即将出锅的时候放盐的。

准备:牛板筋600克、料酒、香叶、八角、桂皮、辣椒粉、盐、洋葱、葱结、白芝麻,姜块各适量。

在高压锅里加入1斤牛板筋、1个葱结、1个姜块、2颗八角、2块桂皮、3片香叶，再放3勺盐和没过食材的水，开火压30分钟，牛板筋就会软烂入味。油烧至微微冒烟时即6成热，加入半斤洋葱丝爆香。然后把香叶、八角、桂皮和姜片放进去，小火炸香。

高压锅压牛筋需要用蹄筋档焖两次。若是用普通锅具需要两个小时左右。煮的时间越久牛筋越软烂入味。煮好的牛筋可以在锅中焖制十分钟再盛出,也会增加其口感。

步骤：牛板筋洗净，泡在水中半个小时去血水。锅中加水烧开，放入牛板筋，淖开后过凉水洗净，加入各种调料，先不加盐，加三碗水，用高压锅煮十五分钟。关火打开盖后加盐，再盖上盖煮十五分钟。捞出后控净汤，用刀刮干净表面，切成小块。

牛板筋怎么做又软又烂

首先，选择好牛板筋。优质的牛板筋应该是均匀的，没有太多的杂质。通过泡水来软化牛板筋，比较常见的做法是将牛板筋放在水中浸泡6-8小时，或使用快煮锅煮15分钟让其韧性十分好的时候，就可以根据自己的使用需要来切成碎块或者手撕成长条。其次，烹制的时候需要掌握好火候，以避免牛板筋变得过于硬。

1小时左右。 材料:熟牛筋片500克,冬笋片100克,香菇片50克,葱姜各适量。 调料:酱油、白糖、料酒、鲜汤各适量。

用高压锅加水压制一个小时，这样处理之后的牛板筋口感软烂，但是却少了一些嚼劲，就跟吃肉皮一样。或者可以用普通锅具、电饭煲加水炖煮一整天，这样牛板筋的口感有韧性还好嚼，水分充足，缺点就是比较费时。

以500克牛板筋为例。 加山楂片。加入10g山楂片的牛肉炖出来,不仅更加的软烂,味道也十分的鲜美。 2. 加白醋。

一种常见的方法是使用高压锅进行压制，这样可以在短时间内使牛板筋变得更加软糯。同时，我们也可以选择在烹饪前将牛板筋用锤子或者刀背反复敲打，以破坏其纤维结构，从而达到软化的效果。其次，在烹饪过程中，火候和时间的掌握也是至关重要的。

牛板筋上汽后压40分钟,再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅,大火烧开后转小火炖1.5~2小时,然后不要开盖,焖40分钟左右就差不多了。

牛板筋煮多久可以熟?

牛板筋是一种用牛蹄筋或牛肚制作的食材,可以用来烹饪多种菜肴。在煮牛板筋时,需要根据其大小和口感来定煮的时间。

要用高压锅炖久一点炖烂牛板筋做法 准备材料牛板筋葱姜花椒调和油 步骤1准备好材料2准备好材料后，把牛板筋洗净切块3然后锅中放油把辣豆瓣酱炒香4把葱段姜放入锅中5放入配料炒；步骤一准备老汤牛腱筋步骤二调料葱姜炖牛肉料包白芷小茴香草果丁香酱油甜面酱步骤三牛腱筋洗净放入冷水锅中。

牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋,质地坚硬,不易烹制。

泡发:将牛板筋放入清水中浸泡,至少需要泡发4-6小时,或者直接浸泡一晚上,让牛板筋充分吸收水分,变得柔软。

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准备好调料，花椒，葱切葱段，姜切成姜片。2.市场买回来的新鲜牛板筋，用清水洗净后，用刀切块 3.锅中放油，放辣椒，豆瓣酱炒香。4.放入葱段，姜片，放入牛板筋 6.加入糖，老抽和料酒，花椒爆香。7.加盐翻炒均匀。8.再加入没过板筋的温水，盖上盖子，小火炖制一小时牛板筋就比较烂了。

用高压锅炖牛板筋要多长时间?

高压锅炖牛板筋的时间会受到牛板筋的大小和硬度的影响,因此具体的时间会因人而异。

首先，处理牛板筋是关键一步。可以使用高压锅来压制牛板筋，这能在较短时间内使其变得更加柔软。另外，也可以选择在烹饪前用工具（如锤子或刀背）敲打牛板筋，以打断其纤维结构，有助于软化。其次，烹饪时的火候和时间至关重要。采用小火慢炖的方式，可以让牛板筋逐渐吸收汤汁，达到理想的软糯程度。

预处理：首先将牛板筋置于清水中，加入适量白醋，进行长时间的浸泡。这个过程要多次换水，确保将牛板筋中的全部血液都泡出。2. 焯水处理：将牛板筋冷水下锅，待水烧开后撇去浮沫，并洗净。3. 高压锅炖煮：将洗净的牛板筋放入高压锅，加水没过材料，加入葱、姜、大料和白酒。

问题九：牛板筋煮不烂有什么办法 买回来的时候要泡，一遍一遍的换水，用生姜搓它，泡牛筋的水里要加入醋，泡的时间久一点，要把牛肉里全部的血都泡出来才好。然后炖3，4个小时就好了。可以适当加入炖肉料之类的调味。问题十：牛板筋怎样做 出来，味道好吃，而且软烂？

要用高压锅炖久一点。炖烂牛板筋做法 准备材料：牛板筋、葱、姜、花椒、调和油 步骤：准备好材料。准备好材料后，把牛板筋洗净切块。然后锅中放油把辣豆瓣酱炒香。把葱段、姜放入锅中。放入配料炒香后，再放入牛板筋。然后加入糖，老抽和料酒。然后加盐和翻炒均匀。

牛筋头清洗干净，放入水中，放入大蒜、葱、花椒、八角，加少许酱油和食盐调味，大火烧开，小火炖至牛筋头软烂 2.黄瓜拍一下，在切成小块，香菜切段备用 3.大葱和蒜切沫，小辣椒切段备用 4.牛筋头改下刀，切小块放入盆中。

牛板筋怎样做香气四溢、口感更佳?

凉水冲洗：将煮过的牛板筋捞出，立即用冷水冲洗干净，这样可以使牛板筋更加爽脆。炖煮：将处理好的牛板筋放入炖锅中，加入足够的清水，再放入准备好的香料，根据个人口味可以加入适量的酱油、盐、糖等调味料。用小火慢炖，直至牛板筋变得软烂入味。

筋头巴脑锅里的筋头是牛肉筋,牛板筋,还有筋皮。

技法不同 煨是将加工处理的原料先用开水焯烫,加足适量的汤水和调料,用旺火烧开后改用小火长时间加热,直至汤汁粘稠,原料完全松软成菜的技法。

材料 牛板筋200克、花椒5颗、大料3颗、盐3克、料酒1汤匙、味精2克、胡椒粉2克、辣椒粉2克、孜然粉2克、葱1段、姜1块、羊油5克。

先用高压锅煮烂，在用普通的锅煮入味即可。准备材料：牛板筋一整根约1斤半、五花肉约3两、大葱4-5小段、盐适量、老抽适量、姜适量、孜然适量、香叶适量 步骤：生姜切片和大葱切段。买板筋的时候可以让老板帮你切成这样的小段，加入没过板筋约1厘米的水，要用高压锅。

牛板筋怎么煮烂妙招

牛板筋虽然很好吃，但却不容易煮烂。其实，要把牛板筋煮烂，除了要有足够的耐心外，也要掌握一点小小的技巧。

如果是干的牛板筋，首先必须发制好才能入锅煮。具体发制方法请点击：干的牛板筋怎么发，油发牛板筋的做法。经过这种方法发制的牛板筋其实已经熟烂了，可以直接用来烧菜、做汤或炒食。如果想用它来做凉拌菜，入锅再稍煮一会就可以了。

如果是冷冻牛板筋，要先用温水化开，其它步骤与鲜的牛板筋相同——

一、把牛板筋泡在清水里，加入适量白醋，泡的时间久一点，其间要多换几次水，要把全部的血都泡出来才好。

二、把牛板筋冷水下锅，烧开后倒掉血水，洗净。

三、把洗净的牛板筋放入高压锅，加水要没过牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少许，上汽后压40分钟，再焖20分钟就差不多了。如果用的是普通锅，大火烧开后转小火炖1.5～2小时，然后不要开盖，焖40分钟左右就差不多了。

如果你想让牛板筋烂的快些，炖制的时候可以放几个山楂，但不要放多了，否则会很酸

干的牛板筋怎么发

先要把干牛筋发制:油炸前先用碱水将干牛筋洗净、晾干，然后将干牛筋和植物油一同放在锅里，微火烧热，继续烧开，此间要勤翻动干牛筋，待牛筋膨胀起来，酥松得像油条似的，就将牛筋捞出冷却。

2.将油发牛筋用冷水浸软，再加食用碱面将油脂抓洗干净，再放入沸水中稍煮一会儿，捞出沥水，晾凉后用刀切成4厘米长、2厘米宽的块，再用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡3小时，直至牛筋松胀、发白，捞起，沥干水分。