油炸豌豆怎么做才酥脆(油炸豌豆怎么做又酥又脆？)

油炸豌豆怎么做又酥又脆?

首先干豌豆清洗干净,挑出杂质或坏掉的豆子,然后用水泡24小时以上,如果天热就半天换1次水,再淘洗干净,一定晾干豆子中的水分,开始下锅炸的时候。

炸豌豆可以做下酒菜，也可以直接做小零食吃，做法也比较简单，重点在于炸的酥脆有味道。食材 新鲜青豌豆 400克 食用油 适量 食用盐 适量 清水 适量 方法/步骤 新鲜豌豆扒出来。豌豆泡在水中，加适量盐。豌豆煮20分钟左右。煮好豌豆后，捞出控干水分。

首先准备一碗豌豆,,加入没过豌豆一倍的清水,泡24小时,,不泡胀就会发硬。24小时后,豌豆冷水下窝,先大火烧开,再小火20分钟,。倒出来晾干表晒水分。

豌豆 随意,植物油 随意(没过豌豆),盐 适量,糖 适量,花椒油 适量,水 适量。

青豆怎么样做酥酥脆脆

操 作:把豌豆粉切成3cm左右的块状。油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来。自己调的蘸水，酸酸辣辣，其实也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了。

将豌豆放入容器中，用清水洗净备用。将豌豆倒入锅中，加入水和盐煮20分钟。煮好后，将豌豆取出控干水分。豌豆放入锅中，用四成热油温炸熟，豌豆飘起时捞出。捞出豌豆后，将油控干，撒些盐即可食用。

其次，控制油温至180摄氏度左右是炸制的黄金温度。过高的温度会让外皮过于焦脆，内部却不够酥松，因此要精准掌握火候。为了让干豌豆更好地吸收油脂，炸前先进行预处理。将干豌豆放入微温水中浸泡20分钟，然后沥干水分。这样做能提升炸制后的酥脆感。

凉油下锅炸豌豆,就可以把豌豆炸酥了。炸豌豆的做法准备材料:食用油、豌豆步骤: 豌豆剥皮备用。

之后准备炸豌豆。用一般的炒菜锅就好。油的话要多放，能够淹没全部豌豆最好。开小火，等油烧热。5.烧热之后，快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅==。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可。我自己第一次做的时候炸的太老了，豌豆都变成深绿色了QAQ。

配方: 豌豆 250克 、 小麦面粉 100克、 酵母 20克 、猪油(炼制) 40克、 香油 15克、 花椒 2克 、盐 5克、 味精 3克、 苏打粉 5克 。

香酥豌豆的做法?

食材用料 豌豆100克,盐适量,花生油适量 做法步骤 1/8 豌豆在冰箱冷藏里泡了两天,有点儿要发芽的样子。

需要原料：豌豆粉、油、辣椒面、胡椒粉、盐、味精和鸡精；先将豌豆粉切成3cm左右的块状；油锅热了之后将其放至油锅里炸，炸至金黄色后捞起来即可；每个人的口味是不一样的，如果有需要的话，可以自己调蘸料，加上调料味道会更佳。

炸豌豆的做法 准备材料：食用油、豌豆 步骤：豌豆剥皮备用。把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。把炸好的豌豆趁热撒上点椒盐就可以了。

豌豆 随意,植物油 随意(没过豌豆),盐 适量,糖 适量,花椒油 适量,水 适量。

炸好的豌豆趁热撒上适量的盐，轻轻拌匀，让盐味渗透进豌豆中。如果你喜欢椒盐的味道，也可以替换成椒盐。2. 接着，将拌好盐的豌豆摊开，放置在凉架上，让其自然晾凉。这一步也很关键，能让炸好的豌豆保持酥脆。小贴士：为了确保豌豆炸制的均匀和完整，建议不要使用太大或太小的豌豆。

豌豆炸酥是一道常见的小吃,口感酥脆,味道香甜可口。

怎样把豌豆炸酥？

凉油下锅炸豌豆，就可以把豌豆炸酥了。

炸豌豆的做法

准备材料：食用油、豌豆

步骤：

1、豌豆剥皮备用。

2、把干净的豌豆子放入凉油锅内小火炸，期间要多搅动，这样受热才均匀还不会糊。

3、待豌豆子飘起来且没有噼里啪啦的声音改成中火炸，等豌豆子颜色变青后尝下，如果酥的话就好了。

4、把炸好的豌豆趁热撒上点椒盐就可以了。

主料：干豌豆250g。

辅料：盐6g、辣椒面3g、胡椒粉1g、油适量。

做法：事先把干豌豆用凉水泡个两天，完全泡发，泡发好后的豌豆放冰箱上它完全上冻，最好是冻一天，冻好后的豌豆化冻后，再用干抹布吸掉表面的水份。锅里加入适量的油烧个七八成热，倒入豌豆。炸至豌豆在油锅中浮起再炸个2-3分钟即可，刚炸好的豌豆是一点也不酥的待冷却后就会很酥了。刚从油锅中捞起的豌豆，迅速撒上盐、调料，搅拌均匀即可。

豌豆(学名：Pisum sativum L.)，（Pea、Field Pea、Garden Pea），是春播一年生或秋播越年生攀缘性草本植物，因其茎秆攀援性而得名。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆。扁身的别称很多，又称为青豆、荷兰豆(Snow pea)、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆等。

豌豆属于豆科(Leguminosae)，蝶形花科(Fabaceae)，豌豆属(Pisum)，属长日性冷季豆类，种子在田间出苗时子叶留土，染色体2n=14。

豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，外高加索全部。伊朗和土库曼是其次生起源中心。在中亚、近东和非洲北部还有豌豆属的野生种地中海豌豆分布。这个种与现在栽培的豌豆杂交可育，可能是现代豌豆的原始类型，野生种的分布也证明了关于豌豆起源中心的可信性。

豌豆作为作为人类食品和动物饲料，是世界第四大豆类作物。我国是仅次于加拿大世界第二大豌豆生产国，在世界豌豆生产中占有举足轻重的地位。