怎样做桂鱼好吃(桂鱼怎样做好吃又简单)

桂鱼怎样做好吃?

步骤/方式1 桂鱼清洗干净,划花刀抹少许盐腌10分钟,姜葱辣椒切丝备用。 步骤/方式2 锅里水烧开,桂鱼身洒上姜丝鱼肚里也塞上姜片,上锅蒸10分钟左右。

年年四月的时候,正是吃臭鳜鱼的时候,因为只有这时它到了一年中最鲜嫩肥美的时候。鳜鱼可以清蒸或红烧,最有名的一是安徽臭鳜鱼,二是苏州松鼠鳜鱼。

桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形。鱼肉上抹少量盐，然后放在淀粉中上粉。锅中放足量油，烧热后（180度，开始起油烟），加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。重新起锅，锅中放白醋，糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

材料：桂鱼一条、料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、姜半个、葱一把、红辣椒一片、青辣椒一片。首先桂鱼洗净，用盐抹鱼身里外，再用料酒涂抹鱼身里外，把葱段姜丝铺上，腌制20分钟左右。然后要在桂鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切，在鱼身开口处塞入生姜。锅里放水烧开。

等水收干之... 将现杀七八斤的鳜鱼肚子剖开,将里面的黑膜去除干净后,里外抹上盐、花椒、姜,腌制一晚后,用铁钩挂置后,放在太阳下晒一日。

桂鱼1条约重6O0克,罐头冬笋75克,熟友腿75克,精盐3克,味精2克,料酒25克,姜片|0克,葱段2O克,鸡油50克,鸡精2克,水淀粉15克,胡椒粉少许。

桂鱼怎么做好吃

食材：桂鱼1条，料酒15克，盐1克，番茄酱、糖、醋、盐、鲜汤、水淀粉各适量。做法步骤：（1）鳜鱼整理干净后，沿脊骨两侧将鱼肉平片至尾部，就成了去尾去脊骨的两片鱼肉。（2）将腹部的大刺也片去，然后将鱼皮朝下等距离斜剖，刀深至鱼皮但不能划破鱼皮。

蒸桂鱼好吃又简单的做法是清蒸。清蒸能够保留桂鱼的原汁原味，使肉质鲜嫩，同时也最大程度地保留了食材的营养物质。首先，准备好食材，包括桂鱼、生姜、大葱、红椒、蒸鱼豉油、花生油和料酒。将桂鱼洗净，两面斜切花刀，这样有助于鱼肉更好地入味。

主料：桂鱼1条。辅料：红椒少许。将大葱洗净，切半破，取出葱芯。将葱白、红椒、生姜切成细丝，葱芯切成粗丝。杀好的桂鱼洗净肚内黑膜及异物，用厨房纸擦干水，在鱼肉厚处轻划一字刀，然后先抹一层黄酒，再抹匀盐，加姜丝腌5分钟。

首先将桂鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，便于入味。用盐、料酒腌制10分钟。热锅冷油，将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒和八角等调料，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

桂鱼怎么做最好吃?

NO.1 清蒸桂花鱼准备食材如下:桂花鱼1条约1斤半,姜丝少许、葱丝少许、精盐1茶匙、油2小勺、生抽3糖醋、糖适量具体做法如下:将桂花鱼宰净,用盐腌10分钟。

桂鱼烹饪的好吃的关键在于选材和烹饪方式选材方面,应该选择体形新鲜、背部肉厚、鱼鳞清楚、锅巴饱满、肉质鲜美的桂鱼烹饪方式方面,最好是煎烤或者红烧。

主料:桂鱼1条(400克) 辅料:葱10克,姜8克,大葱10克,黄酒1汤匙,油2汤匙,酱油3汤匙 做法 1. 将鱼清理干净后,放在盘子上,盖上葱结,姜片,淋上黄酒。

桂鱼是一道非常有名的湖南菜，要做好吃的桂鱼，需要注意以下几点：1. 选择新鲜的桂鱼：选择新鲜的桂鱼是关键。桂鱼肉质鲜嫩，没有腥味，所以要选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整、身体有弹性的桂鱼。

【原料】桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克 【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克 【做法】 桂鱼去头,鱼身对半平切。

桂鱼怎样做好吃又简单

新鲜桂鱼一条。2. 葱、姜、蒜适量。3. 料酒、生抽、盐、香油少许。4. 香菜或葱花装饰用。烹饪步骤 1. 前期准备：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。准备葱、姜、蒜切末备用。2. 调味：在鱼身上均匀涂抹少许盐和料酒，放入切好的葱、姜、蒜末，腌制10-15分钟。

清蒸桂鱼 清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法。首先，将桂鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10-15分钟。接着，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

主料:鳜鱼1条(1000克左右)、鲜芦笋50克、西葫芦50克、胡萝卜50克 辅料:自制糖醋汁50克 调料:精盐3克、味精1克、色拉油、水淀粉、鸡蛋清各适量。

五六斤的桂鱼个头比较大,清蒸和红烧都不合适,可以做成一鱼两吃,把鱼宰杀洗净以后,去除鱼腹中的黑膜淋干水分备用,鱼一劈两半,剔除骨头。

原料：活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。

油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。 煎至微黄翻面放入葱姜蒜小米椒豆瓣酱炒香倒入料酒,糖,酱油,啤酒,胡椒粉,开水大火烧开。

清蒸桂鱼怎么做才好吃？

方法如下：准备好需要的食材。把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。在桂鱼鱼背上划一刀。鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐，放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。锅中倒入食用油烧至微微冒烟。把烧好的食用油淋入桂鱼上就可以出锅享用了。

桂鱼用料酒和姜先腌制一下再蒸好吃：将鱼腌制后，上锅蒸熟，再把葱姜铺在鱼身上，用热油泼香即可食用，下面介绍具体做法：

主料：桂鱼一条

辅料：大葱一根、小葱段数根、姜片数片、 料酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量

制作步骤：

1、鱼身用刀划几条，便于调味料入味。鱼表面抹少许盐，倒入料酒，放上姜腌制十分钟。

2、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟，再焖至3分钟。

3、在蒸鱼时可以用刀处理葱丝。

4、倒入少量的蒸鱼豉油，一点水和料酒，调制出自己认为合适的味道，浇在鱼身上。

5、最后把切好的葱丝放在桂鱼身上，将热油均匀地浇在鱼身上。

6、成品图。

注意事项：

1、蒸鱼的时间要根据鱼的大小来增减，蒸好后不要马上打开盖子，闷几分钟。

2、鱼清理干净，放入各种调料后，最好腌制一会，这样比较入味，口感特别好。