小酥肉怎么制作(小酥肉怎么制作？)

怎样用空气炸锅制作小酥肉?

准备材料：猪里脊肉或者鸡胸肉 500克 生姜 1小块 大蒜 2瓣 葱 1根 酱油 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 1茶匙 盐 适量 五香粉 1/2茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 玉米淀粉 适量 鸡蛋 1个 面包糠 适量（可选）步骤：准备肉块：将猪里脊肉或鸡胸肉切成大小均匀的小方块，大约2厘米见方。

刘酥肉的原料配方及制作步骤:猪五花肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克。

生姜 一小块 葱 2根 料酒 适量 生抽（酱油） 适量 老抽（老酱油） 少许 白糖 适量 五香粉 适量 盐 适量 蛋清 1个 玉米淀粉 或者 面粉 适量 油 适量 工具准备：烤箱 烤盘 烤架 锡纸 刷子 碗 刀 砧板 制作步骤：肉的处理：将猪里脊肉清洗干净，切成厚约1-2厘米的片状。

猪里脊肉250克，盐适量，花椒粉适量，红薯淀粉80克，鸡蛋2个。红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

阿姨手把手教你做小酥肉?

五花肉去皮,切成厚片,加入花椒粉、胡椒粉、糖、盐,料酒,搅拌均匀,静置30分钟; 2. 腌制完后加入鸡蛋,再加入淀粉,搅拌均匀。

小酥肉的做法步骤 步骤 1 先来炒点花椒,小火放入花椒炒香,倒出来后用擀面杖捣碎备用。

小酥肉的用料 猪肉250克、姜1片、蒜2瓣、鸡蛋2个、淀粉3勺、盐半勺、料酒1大勺、生抽1勺、十三香半勺、鸡精1勺 小酥肉的做法 步骤1 准备一块肉。

小酥肉的做法 步骤step 1 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制 步骤step 2 红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会 步骤step 3 面糊中放入1克盐和适量花椒粉 步骤step 4 腌制好的肉放入面糊中混合均匀 步骤step 5 锅中入油加热至六成热（筷子放入油锅。

酥肉的制作方法如下：五花肉300克、普通面粉20克、玉米淀粉10克、蛋清两个鸡蛋的蛋清、盐4克、十三香2克、料酒10克、生抽10克、葱5克、姜5克、八角一个、鸡精2克1.五花肉切片，或者切条，放盐、十三香、料酒、一个蛋清搅拌均匀，腌制半个小时左右；2.将面粉、淀粉、蛋清一起放入碗中。

小酥肉怎么制作?

肉里,... 将静置过的面糊再次搅打均匀,无颗粒。

主料：猪瘦肉300克、鸡蛋1个、面粉30克、淀粉20克。辅料：盐5克、啤酒20毫升、酱油15毫升、白胡椒粉5克、料酒10毫升。猪瘦肉洗净，切3厘米大小的薄片。加入盐、胡椒粉、酱油、料酒、面粉、淀粉腌制20分钟入味。取一个大碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋、少量盐、啤酒搅拌均匀成面糊。

食材:猪肉1块,鸡蛋1个,地瓜粉3勺,香炸粉2勺,生粉1勺,蒜蓉酱2勺,香醋2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐1勺,白酒1勺 炸酥肉的做法: 1.炸酥肉。

食材: 猪肉500克,鸡蛋3颗,花椒1把,白酒5克,盐5克,姜汁10克,酱油5克,食用油,面粉、生粉、胡椒粉。

主料:五花肉(或者里脊肉)适量,花椒粉一勺,面粉两大勺,鸡蛋1个,淀粉两大勺,盐少许,味精少许,蚝油一小勺,生抽一勺,孜然粉一茶勺,十三香一茶勺。

要做出又酥又脆的小酥肉，可以按照以下步骤进行：材料：- 500克猪肉里脊肉 - 适量豆瓣酱 - 适量生抽 - 适量料酒 - 适量生姜粉 - 适量盐 - 适量白胡椒粉 - 适量淀粉 - 适量面包糠 - 适量鸡蛋 - 适量食用油 步骤：1. 将猪肉里脊肉切成均匀的小块备用。

小酥肉的家常做法

小酥肉的家常做法?

小酥肉的制作方法配料：五花肉或眉头肉500克、红薯淀粉40克、普通面粉40克、鸡蛋2个、食盐适量、胡椒粉、五香粉、料酒、姜末

第一步：首先将五花肉去皮后，切成条5厘米长的条，每一块肉都带瘦带肥，带有肥肉炸出来的小酥肉才不会太柴。第二步：将切好的肉条腌制入味，加入适量盐、胡椒粉、适量的姜末、一勺高度米酒去腥，搅拌均匀腌制入味。第三步：接下来再调一个面糊，准备一个大碗，加入40克的红薯淀粉，再加入40克的普通面粉，打入两个鸡蛋，加入适量的胡椒粉以及五香粉，搅拌成糊状。第四步：接着把调好的面糊倒入腌制好的肉条里，搅拌搅匀，让每一块肉都挂上面糊，这是小酥肉又酥又脆的关键。第五步：把油锅烧至5成热，放入筷子周边冒泡，放入五花肉，五花肉下锅后迅速浮起来，这样炸出来的肉才不会油腻。肉片一片一片下锅，小火慢炸，大概炸5-6分钟左右，把肥肉的油脂都炸出来，炸至定型表面金黄就要捞起起来。第六步：把小酥肉稍稍放凉一会，把油锅烧至7成热，再把小酥肉复炸一遍，复炸后的酥肉才更加酥脆，待小酥肉的颜色变成深黄色，就捞出控干油分，小酥肉就制作完成了。

　　酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。下面为大家带来了小酥肉的家常做法，欢迎大家参考阅读！

　　小酥肉的家常做法1 　　主料

　　鸡胸肉1块，红薯淀粉40g，十三香5g。

　　调料

　　白胡椒3g，椒盐3g，盐3g，料酒10g。

　　做法

　　1.鸡胸肉片3片。

　　2.切成0.8厘米宽的条。

　　3.反复清洗鸡肉15次至清澈。倒入料酒，十三香，白胡椒粉抓匀。

　　4.倒入淀粉后抓匀，使鸡肉包裹上淀粉。

　　5.油温不烫手倒入鸡肉，中小伙炸定型。

　　6.捞出晾凉。

　　7.再次高温大伙炸到金黄捞出。

　　8.撒上孜然粉和椒盐即可。

　　小酥肉的家常做法2 　　1、准备一块瘦肉。

　　2、切成小方块。

　　3、加点盐。

　　4、加胡椒粉。

　　5、加点花椒粉。

　　6、放点孜然粉。

　　7、加点料酒。

　　8、少许味精。

　　9、加入一个鸡蛋，挂全蛋糊。

　　10、加点炸粉。

　　11、放在碗里入入味。15分钟左右。

　　12、锅内热油，下肉块。

　　13、炸第一遍，盛出。

　　14、再炸第二遍，才能有外焦里嫩的口感。

　　15、美味出锅。

　　炸酥肉制作小贴士

　　1、肉要炸两遍才会有外焦里嫩的口感。

　　2、肉掩的时间久一点会更好吃。

　　小酥肉的宜忌人群

　　1、肾功能损害者

　　虽然肉是一种营养价值较高的蛋白质，但为了减轻肾的工作负担，肾病患者蛋白质的摄入量应略低于健康人的量，必须和肾脏的排泄能力相适应，必要时暂时停止吃肉。

　　2、心血管疾病患者

　　研究证实，摄入红肉过多会增加心血管疾病的风险。红肉中饱和脂肪酸比例大，胆固醇含量高，对于控制病情不利。应少吃排骨、肥牛等，用鱼肉和豆制品来替代。

　　3、脂肪肝患者

　　脂肪肝是由于肝细胞内脂肪堆积过多引起的，而肉的脂肪含量往往较高。脂肪肝患者不需要减少蛋白质供应，应优先选择少油烹调的鱼类，多用清炖和蒸煮方法来烹调肉类，去掉浮油再吃。

　　小酥肉的家常做法3 　　小酥肉蒸碗

　　主料：猪肉(腿)400克

　　辅料：食用油400克、盐5克、鸡蛋1个、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、花椒粉8分之1茶匙、胡椒粉8分之1茶匙、生抽2汤匙、葱1段、姜1块、花椒十粒、八角2粒、糖1茶匙

　　小酥肉蒸碗的做法

　　1.先将葱段、姜片泡水。

　　2.将肉切条。

　　3.切好的肉中放入花椒粉、生抽、盐，胡椒粉、葱姜水，腌制20分钟。

　　4.放入淀粉、鸡蛋。

　　5.抓匀。

　　6.炸肉条。

　　7.炸至微黄后捞出备用。

　　8.锅里放少许油，放入八角、花椒炸香。

　　9.加水、糖、葱、姜，生抽，煮开后关火备用。

　　10.把煮好的汁倒入炸好的肉条里。

　　11.放入压力锅蒸25分钟。

　　12.蒸好的肉扣在另一容器中，撒葱末即可。

　　蒸酥肉

　　主料:猪前夹肉350克

　　泡软海带150克

　　泡发香菇8个

　　调料1:盐、姜末、料酒、生抽各适量

　　调料1:鸡精、水淀粉、花生油各适量

　　调料2:鸡蛋{中个}、盐2个4克

　　调料2:淀粉、面粉、水30克40克30克姜片、鲜汤4片、200克胡椒粉、盐、鸡精各少许、油{炸酥肉}适量、葱花适量

　　蒸酥肉的做法

　　步骤1前夹肉洗净，切成1.5厘米厚块，用刀背拍松蒸酥肉的做法

　　步骤2加入调料1抓匀腌制15分钟，调料2的淀粉、面粉、盐混合，先用30克水浸湿，再与鸡蛋混合搅拌均

　　步骤3匀成鸡蛋糊，稠度热锅倒入适量油，六层热，将腌好的肉块裹上鸡蛋糊，下油锅炸至金黄，捞出沥油，再裹一层鸡蛋糊复炸一次

　　步骤4，鸡蛋糊可用完海带切片与香菇码碗中，上面放上姜片，酥肉切厚片

　　步骤5酥肉片摆放在碗中，鲜汤加胡椒粉、

　　步骤6少盐、鸡精混合淋在酥肉上面

　　步骤7入锅水开调小火蒸1小时左右即可撒上葱花，酥肉香喷喷的.

　　蒸碗小酥肉

　　主料：里脊肉500g

　　辅料：盐1勺大料1颗、酱油3勺、花椒少量

　　1.里脊肉切成手指宽的条形状

　　2.淀粉，面粉，鸡蛋加适量水调成面糊，将里脊肉放入裹上面糊。

　　3.放在油锅中炸成金黄色，大概8成熟左右，就可以捞出了。

　　4.捞出炸好的肉，放在一边待用。

　　5.将酱油加盐，加少量糖，在放入花椒，大料，葱，少量姜片加水调和成汁子（喜欢辣的可以放些干辣椒），大概水家到大半碗的样子。

　　6.炸好的的小酥肉放入调好的的汁子中，放在锅里，上锅蒸。