香菇牛肉辣椒酱的做法(好吃的酱料怎么做香菇牛肉酱的烹饪技巧分享)

牛肉香菇酱的做法

牛肉香菇酱的做法如下:各原料洗净,牛肉,香菇,青红椒,豆干各切成细小粒,花生米拍碎,姜切片,大葱段切圈。甜面酱加少许水稀释。

盐 少许 做法步骤 牛肉切丁备用 香菇切丁备用 辣椒，蒜切末备用 芝麻炒香备用 花生米炒香剥皮备用 甜面酱备用 牛肉先烧油下锅炒香加香菇丁炒香盛出 多加油烧热后加辣椒丁蒜末加花椒面加盐炒炒一段时间加前面的肉丁香菇丁甜面酱一直炒香，炒干。

牛肉酱的正宗做法如下：用料：油60g、牛肉500克、香菇10个、辣椒2个、蒜头4瓣、沙茶酱2勺、辣椒酱1勺、酱油1勺、蚝油半勺、糖少许。牛肉洗干净切条再切粒状，这样剁起来比较快。接着把提前泡好的香菇同样切成粒状。准备好蒜末和辣椒备用。

香菇牛肉酱做法主料 香菇 12个 牛肉 500g 油炸花生米 50g 辅料 蚝油 2汤匙 豆瓣酱 2汤匙 豆豉 1汤匙 食用油 4汤匙 郫县豆瓣 2汤匙方法/步骤1 准备。

好吃的酱料怎么做 香菇牛肉酱的烹饪技巧分享

用料：牛肉末250克、干香菇8-9朵、俾县豆瓣酱2勺、甜面酱2勺、黄豆酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽1小勺、辣酱或者辣椒粉2勺、大蒜1头、姜末适量、花生碎60-80克左右、瓜子仁30克左右、白芝麻30克左右。做法：（1）准备好所有材料。

牛肉酱食材牛肉300克、洋葱1个、泡发香菇3朵、食用油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、红油豆瓣酱适量辣椒酱适量、老抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量。做法牛肉、洋葱、香菇切末。热锅凉油,下牛肉末炒干水份。加入洋葱和香菇末炒香。

红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；2.葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；3.花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

香菇牛肉酱是一道美味的中式调味品,可以用来拌饭、拌面或者作为烹饪菜肴的调味料。

主料:牛肉300g,干香菇100g,花生100g,洋葱半个,小米辣50g,大蒜6瓣,干辣椒3根,姜2大片 辅料:黄豆酱2汤勺。

这是最值得记录的菜谱,十几年来,每年必吃两大罐,每顿饭都想吃的配菜,妈妈做的辣椒酱。

湿辣牛肉的辣椒酱做法?

食材 干辣椒500g香菇20g牛肉50g 油适量盐适量蒜100g 步骤 1 将干辣椒放入烤箱烘干或者用太阳晒干,直到脆脆的。

香菇洗净切小丁，牛肉洗净切小块。大蒜拍碎备用。热油锅，油可以多一点，下蒜炒出香味。下牛肉翻炒变色。下香菇丁继续翻炒。白糖，生抽，辣椒酱一起拌匀翻炒。炒到没有水分，香味出来就完成了。希望能帮到你！望采纳！谢谢！

● 步骤④【加入调料】锅中的材料炸干后，把香菇粒下锅小火炸三分钟，然后加入调料生抽、牛肉汁适量、高度酒、甜面酱、盐少许、豆瓣酱、白糖、干辣椒、花生碎、豆豉，小火慢慢炒香，大概加热三分钟，把调料搅散，然后把锅中的牛肉辣椒酱盛出，撒入白芝麻就可以，这样牛肉辣椒酱就制作完成。

食材: 香菇200克、牛肉250克、洋葱100克、小葱10克、香菜15克、辣椒面20克、香叶3克、桂皮3克、豆瓣酱15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子。

香菇牛肉酱的做法步骤：33冷锅冷油大火下花生米（没过花生米的油量，花姐这里用的偏少了），看到花生米变色，关火继续用余温炸熟，沥油放入保鲜袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀备用。_炸之前，先用温水浸泡花生20分钟，剥去外衣。花生米可以过大油炸，锅内干炒或者用烤箱烤熟。

香菇牛肉酱做法香菇肉香酱的做法

香菇牛肉酱做法香菇肉香酱的做法?

亲亲，您好，为您查询到：香菇牛肉酱做法和香菇肉香酱的做法如下：食材明细主料牛肉300g、干香菇100g、花生100g、洋葱半个、小米辣50g、大蒜6瓣、干辣椒3根、姜2大片、辅料黄豆酱2汤勺、糖2茶匙、中辣口味，炒工艺，一小时。1.干香菇用清水冲去尘土杂质，放入温水中泡发1小时左右，切小丁。2.牛肉洗净擦干，切成小丁。»建议牛肉用刀自己切，不要用绞肉机直接打碎。第一，打碎后的牛肉颗粒很小，一入锅容易团在一起不好炒开；第二，大粒一些的牛肉吃起来才爽呀。3.冷锅冷油大火下花生米（没过花生米的油量，花姐这里用的偏少了），看到花生米变色，关火继续用余温炸熟，沥油放入保鲜袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀备用。»炸之前，先用温水浸泡花生20分钟，剥去外衣。花生米可以过大油炸，锅内干炒或者用烤箱烤熟。炒熟、烤熟的不如油炸的香，但是油腻感确实会轻很多。4.另外，蒜去皮切末，洋葱切条，小米椒根据自己的嗜辣程度按量剁碎（花姐用了50g），分别装盘待用。5.用炸过花生米的油，将牛肉丁过一遍油，逼出水分。用过的油倒掉不用。»新鲜牛肉中有很多水分，不逼出来不利于后面炒酱；油量控制在与牛肉粒大概齐平就好。6.牛肉变色断生后，捞出沥油备用。7.另起锅，香菇丁放入不放油的热锅里，小火干煸1分钟，除去水汽，盛出备用。8.锅里放炒菜3-4倍的油，冷锅冷油放入姜片和洋葱，中火熬香。»从这一步开始，接下来所有的步骤都指向同一个目的：让材料的香气散发出来。同理做其他菜时，所有以香气取胜的食材，都要把香气炒出来之后，才能进入下一步（最简单的例子就是爆香葱姜蒜）。9.熬枯一些但不要熬糊，洋葱香气四溢后捞出。10.滤去渣滓，这时油温也正好，接着放入干辣椒。»喜欢花椒香气的，这里也可以同时放入几粒花椒。11.炸至干辣椒开始发黑时，及时捞出干辣椒不用，油中再添一层辣椒的香气。»食材都炸完之后，油多过滤几次，不要有颗粒物残留。12.热锅倒炒菜3-4倍油，倒入新鲜辣椒碎，小火炒。»接下来所有炒制过程都保持小火，否则辣椒炒焦会苦，影响味道。13.稍作翻炒后倒入牛肉末，小火慢炒8-10分钟，这时你会闻到满屋子的香、辣味越来越浓。

14.一开始锅内会有很多气泡，这是因为辣椒和牛肉中的水分在蒸发：»我们希望水分尽量熬少一些（之前煸香菇也是出于这个目的），所以每一个材料下去，都要等到气泡由大变小后，再加下一个。15.气泡明显减少之后，放入煸过的香菇丁：16.和蒜末：»同样，这两种材料都要先后耐心地小火炒去水分，炒出香味。17.加入2汤勺黄豆酱，2茶匙白糖调味，翻炒均匀。»豆瓣酱的咸味已经足够，就不用再放盐啦。18.最后出锅之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均匀，增加风味。»花生碎很香，在酱里头脆脆的口感特别让人欲罢不能！19.一步一步的炒制，换来这份无敌诱人的辣椒酱，各种食材的香气被诱发到极致，牛肉大颗，花生酥脆，无法拒绝！

香菇肉香酱的做法为：1.准备食材，香菇去蒂，用开水烫一下，洗干净，切丁。肉用绞肉机绞的。蒜末，姜末切好。2.热锅加入花生油，油热后倒入蒜，姜末，爆香后加入肉末煸炒，要不停的翻动让肉散开，一直用中小火翻炒5分钟3.肉炒5分钟后加入香菇，中小火不停的翻炒，把香菇和肉里的水分蒸发掉，耗时40分钟，一直不停的翻炒，只有把水分耗净，炒好的酱才能放的时间长4.40分钟后香菇缩水，颜色变深就好了5.加入辣酱面6.炒出红油7.加入白芝麻，可多加点，炒3分钟8.加入老干妈豆豉或者纯豆豉，豆豉要切碎，炒几分钟9.炒几分钟后，红红的红油，好诱人10.加入豆瓣酱，此时把火调小……加入酱后不停的翻炒，不要停下偶，翻炒十来分钟11.炒好后关火，加入盐和糖，翻拌均匀12.凉后装瓶就可以了