红烧大黄鱼的做法大全(红烧黄鱼怎么做)

红烧黄鱼怎么做

黄花鱼肚皮破开，掏净内脏，去鳞，清洗干净，黄花鱼两侧各斜切三刀备用。用面粉，将黄花鱼裹匀。座一锅热油，5成热左右，提着鱼尾，沿着锅沿将黄花鱼放入锅内，炸制金黄色捞出沥油备用。

食材:黄花鱼2只,啤酒1灌,蒜苗1棵,白砂糖半勺,生抽1勺,老抽1/4勺,生姜1块,鸡精1茶勺,小米椒2个,食用盐1茶勺,食用油适量; 制作步骤: 准备食材。

黄鱼洗净抹干水份后横切几刀。 鱼肚内赛上姜片和蒜片。 接着倒入以瓶盖左右的花雕酒去腥。 平底锅加热后放入油。 大黄鱼下锅略煎一下。

红烧大黄鱼的做法步骤 1. 取黄鱼去鳞洗净背上划两刀 抹盐料酒腌制20分钟。

红烧大黄鱼的家常做法 怎样做红烧大黄鱼

把大黄花鱼划几刀，葱切段，蒜拍扁，姜切片。起锅烧油，把鱼放入锅中，煎炸至金黄。放入八角、花椒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、翻炒。上色后，加入适量清水、盐、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽。翻炒均匀，盖上锅盖，大火收汁即可装盘食用。

做法步骤：第1步、黄花鱼去鳞去肠去腮洗干净 第2步、备好葱姜蒜，大料 第3步、碗中放盐、白糖 第4步、加甜面酱 第5步、加腐乳 第6步、加酱油、生抽、料酒、香甜醋搅拌均匀成料汁备用 第7步、黄花鱼裹上面粉 第8步、起油锅，黄花鱼入锅煎 第9步、双面煎好。

材料：大黄鱼1条（约750克），酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

把鱼打上刀花,均匀地抹上盐,盐十五分钟。 把葱一部分切碎,还有的葱留有三寸长,蒜切成厚片,姜切成片。 锅烧热,入油,放姜片。把鱼放入锅中煎。

红烧大黄鱼的做法

步骤1 食材：大黄鱼1条、姜1块、大蒜2瓣、大葱1根、小葱1根。辅料：淀粉10克、料酒1勺、生抽10克、老抽3克、蚝油5克、盐1.5勺、白糖1勺、食用油适量。步骤2 姜切片，蒜切片。步骤3 大葱一半切丝一半切末，小葱切葱花。步骤4 黄鱼洗净在鱼身两侧划几刀。

做法:黄花鱼宰净,用刀在背部两面肉厚处略划几刀。

接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。

红烧大黄鱼的做法第1步 1. 准备好原料。红烧大黄鱼的做法第2步 2. 把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。红烧大黄鱼的做法第3步 3. 把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。红烧大黄鱼的做法第4步 4. 锅烧热，入油，放姜片。

清洗大黄鱼，将鱼表面去鳞、去内脏，用清水彻底洗净。用刀在鱼身两侧各切几个刀口，使调味料更易入味。2. 锅中倒入适量植物油，放入大葱姜片煸炒出香味。3. 将大黄鱼放入锅中，煎至两面金黄。4. 加入适量料酒，翻煎均匀后加入酱油，大约翻煎1分钟左右。

做法: 1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。 2. 准备调料:红辣椒去籽切丁,大蒜瓣一切为二,姜切厚片。

红烧黄花鱼的做法?

用料: 黄花鱼 2条 料酒 3勺 干辣椒 2个 老抽 生抽 适量 白糖 半勺 白醋 1勺 盐 10克 葱 姜 蒜 适量 清水 1碗 蚝油 半勺 做法步骤: 步骤 1 两条黄花鱼去内脏洗。

这样煎... 鱼洗净,先在鱼身两面划斜刀,用盐抹上腌一会儿,这样鱼肉就入味了。 锅中热油,用锅铲抵着生姜片,在锅底抹一遍,这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

红烧黄花鱼可以按照下列步骤来做。 黄花鱼表面打上花刀。 锅内倒油,放入葱丝、姜丝和花椒炒香。

红烧黄花鱼做法如下: 1. 新鲜大黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏及腹内黑膜,清洗干净后用厨房纸将里外的水吸干净。

红烧黄鱼20-30分钟最好 用料 黄鱼1条, 姜 5-6片 ,生抽 2勺,蒜 7-8颗,冰糖 1颗,盐 适量,葱 1根,香菜 2颗,可以不放醋 1勺,耗油 1勺 1.黄花鱼清理干净。

葱切段,蒜切片,姜切片,备用 2.洗净的锅准备好 3.用淀粉把黄花鱼两年拍上淀粉,备用 4.热锅倒油,油要多倒点。

大黄鱼怎么做才好吃

红烧大黄鱼的做法如下：用料：大黄鱼1条、五花肉50g、葱姜蒜各10g、八角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。步骤：将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。

另外，新鲜的大黄鱼肉质细嫩，烹饪时应尽量简单，以保留其原本的鲜美。搭配适量的蔬菜，如西兰花、菠菜等，不仅能增加菜肴的色彩，还能提供额外的营养。总之，大黄鱼的做法多样，可以根据个人口味和营养需求选择合适的烹饪方法。无论是清蒸、红烧还是与其他食材搭配，大黄鱼都能做出美味又健康的佳肴。

大黄鱼的做法如下：工具：大黄鱼1500g、姜10g、蒜10g、花椒10g、干辣椒10g、洋葱50g、花生米50g、葱20g、芹菜20g。炸制大黄鱼起锅烧油，下入大黄鱼块，以大火炸制4分钟，捞出控油。翻炒香料锅热烧油，下入姜蒜爆香，加入花椒和干辣椒翻炒出香味。

容易... 8/盖上锅盖,中大火烧三分钟,打开锅盖收汁至汤汁浓稠关火,盖上盖子焖十五分钟。注意炖鱼的时间不要太长,太长鱼容易散,鱼肉也容易老。

怎么做红烧大黄鱼最好吃？

如下：

食材：大黄鱼一条、配料盐，胡椒粉，料酒。

方法：

1、大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀。

2、加玉米淀粉抹匀。

3、锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼。

4、翻面继续煎。

5、加料酒去腥。

6、加葱姜，老抽，盐，水，炖煮。

7、炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用。

红烧大黄鱼

红烧黄鱼我做了很多次了，算是自己下厨以来比较拿手的一道硬菜吧。一开始从超市买小黄鱼慢慢摸索，到现在做大黄鱼能够熟能生巧，最终也出了一点自己做鱼的小技巧和小心得，与大家分享。

用料

大黄鱼 一条（约两斤）

葱、姜、蒜 少许（按自己口味添加）

生抽酱油 约30毫升

味极鲜酱油 约15毫升

老抽酱油 约8毫升

香醋 约8毫升

冰糖 按自己口味添加

菜籽油 是平时炒菜的3-4倍

红烧大黄鱼的做法

准备材料。

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将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。

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准备炸鱼。热锅冷油，倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。

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开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。

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待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。

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接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。

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最后盛盘，撒上葱花。一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！

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小贴士

炸鱼时为了尽量减少热油飞溅，一是要除去油中可能带有的水分（放小搓盐）、二是一定将鱼表面擦干。我用的是不粘锅，如果是铁锅的话，还要在倒油前锅热着时用生姜在锅底擦一遍，防止鱼皮在油炸时沾在锅底。后来又用铁锅做了几次，发现铁锅不沾鱼皮的窍门在于倒油前一定要将锅子烧到冒烟的程度，然后用姜片擦锅底，之后倒油，油里再撒点盐晃一晃。这样做鱼皮被沾掉的几率比较低。当然铁锅要想不沾，适当的保养是需要的。推荐看王刚的铁锅保养技巧，那样保养过的铁锅真的不沾。