清蒸鱼最简单的做法(怎么做清蒸鱼好吃又简单)

烹饪清蒸鱼的最佳步骤是什么?

选择鱼：选择新鲜的鱼是制作清蒸鱼的关键。最好选择活鱼，因为活鱼的肉质鲜嫩，口感更佳。常见的清蒸鱼有鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼等。准备鱼：将鱼洗净，去掉鳞、鳃和内脏。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助鱼肉更好地入味。腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上适量的盐，让盐渗透到鱼肉中。

【具体做法】：首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。

食材清单 鳊鱼 1条 、 葱姜蒜片 适量 做法步骤 步骤1/2 取一个盘子,就是把葱段,姜片,蒜片全部铺在盘底,然后把用盐腌制过的鱼块(注意鱼腌制十分钟左右。

【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

清蒸鱼的家常做法?

【食材】:黄鱼1条(约600克)、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。

将蒸锅准备好，在蒸锅底部加入适量的水并烧开。然后轻轻将装有鱼的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10-15分钟，时间取决于鱼的大小和厚度。蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变得过熟干燥。蒸鱼的同时，可以准备一些调料来提升口感。传统的调料有酱油、花椒油、蒜末、葱花等。

清蒸鱼做法一 材料:武昌鱼250克,西兰花、黄芪、枸杞、山药、百合、香菇适量,枸杞、山药适量。 做法: 将鱼洗净后腹部切花刀,配料均切好备用。

把鱼洗干净，可以再背上划几刀，方便蒸，把调味料加入，里外都要，可以稍微放3分钟左右。切好姜丝，葱白，放在鱼上，锅中烧水，放入鱼，大伙10分钟左右（具体时间要看鱼的大小，可以用筷子穿过鱼。在蒸鱼的时候切好葱花，鱼蒸好后，铺上葱花。加入糖，生抽，酱汁。

【材料】:大黄鱼一条(重约500可)、干豆豉1小把、红剁椒2汤匙、料酒1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐2g 、葱花1小把 【做法】: . 先把黄鱼清理干净。

怎么做清蒸鱼好吃又简单

选择新鲜鱼一条，清洗干净。鱼身两侧撒上适量的盐，腹内放入姜片。将处理好的鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10至15分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。取出蒸盘，小心倒掉盘中的蒸汁，去除姜片。在鱼身上摆放切好的葱丝和姜丝。

你好,我是岸边的企鹅,谢谢邀请回答!今天正好午饭做的就是蒸鱼,在这顺便为大家分享一下蒸鱼的家常做法!

首先准备鱼一条约800克,如下图所示。 2. 盆子当中放入1000毫升的水,再放入鱼800克清洗干净。

【清蒸鱼】准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、食用油。【做法】第一步、新鲜鲈鱼宰杀干净，最好是现杀现做，味道最鲜美。杀鱼时，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜要全部去除，冲干净鱼血，沥干水分。第二步、鱼可以平着蒸，也可以趴着蒸，造型不是很重要。

做清蒸鱼，2样不能放，掌握4个窍门，保证鱼肉鲜嫩不柴，没腥味

1、在鱼的选择上，要选择淡水鱼最好。因为淡水鱼的鱼肉不会那样腥，处理起来更容易些。

2、处理鱼的时候一定要去掉鱼的腹内黑膜、鱼牙。鱼的黑膜吃起来苦，带鱼牙的鱼吃起来腥。

3、蒸鱼的时候一定要等水开了再下锅。这样鱼身体表面迅速凝固，鲜味会被锁住，味道鲜美。

4、在蒸鱼的时候不要放在盘子里，应该放在一个镂空的架子上，这样不会有腥的血水，吃起来腥味更小。

做清蒸鱼，这2样不能放，掌握4个窍门，保证鱼肉鲜嫩不柴，没腥味

大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『做清蒸鱼，这2样不能放，掌握4个窍门，保证鱼肉鲜嫩不柴，没腥味！』

鱼肉细嫩鲜美，最能体现“鲜”的做法就是清蒸鱼，而做清蒸鱼的首选是鲈鱼，肉多刺少，肉质肥美。清蒸鱼的做法简单，10分钟就能上桌，但想做得好吃也不容易。

很多人做的清蒸鱼，吃起来又干又老，而且腥味还大，都是方法的问题。做清蒸鱼时，都需要提前腌制，不少人都会撒盐、抹料酒，认为可以去腥入味，然而这是错的。食盐会鱼肉脱水，肉质变老，料酒会让鱼肉的味道发酸，吃起来就不鲜了。

那清蒸鱼该怎么做呢？下面我和大家分享一下厨师长做清蒸鱼的技巧，喜欢吃的快收藏吧。

厨师长大伯说，做清蒸鱼，食盐、料酒都不能放，掌握4个小窍门，保证鱼肉鲜嫩不柴，没腥味，下面就是具体做法。

【清蒸鱼】

准备新鲜鲈鱼、大葱、生姜、生抽、食用油。

【做法】

第一步、新鲜鲈鱼宰杀干净，最好是现杀现做，味道最鲜美。杀鱼时，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜要全部去除，冲干净鱼血，沥干水分。

第二步、鱼可以平着蒸，也可以趴着蒸，造型不是很重要。准备一些葱丝、姜丝，用开水泡5分钟，将葱姜水抹在鱼身上，鱼肚子里塞一些葱姜丝，腌制20分钟。

第三步、准备一个盘子，铺上一层葱段、姜片，能保持空气流动，鱼蒸得更快更均匀，还有助于去腥。

第四步、把鲈鱼放在葱姜上，鱼身上抹一层食用油，能防止流失水分，让鱼肉更嫩滑，再放上一些葱段、姜片。

第五步、蒸锅加水烧开，放入鱼盘，盖上盖子后蒸8~10分钟后关火。

第六步、炒锅里倒油烧热，加入葱末、姜末炒出香味，倒入生抽炒出酱香味，再加入适量清水烧开备用。

第七步、将鱼盘取出，倒掉盘子里的汁水，扔掉葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，泼上一勺热油激发出香味，再把料汁沿边淋入盘中，清蒸鱼就做好了。

这么做的清蒸鱼，肉质鲜嫩，味道鲜美，没有一点腥味，非常好吃，喜欢吃的快收藏起来。

【厨师长有话说】

清蒸鱼做法简单，但想要和饭店里做的一样好吃，就要掌握下面3个小窍门：

⑴无论什么鱼，一定要处理干净，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血都要弄干净，这样鱼才没有腥味。另外，蒸鱼时的汁水也要倒掉，腥味也很大。

⑵腌制时，不要用食盐和料酒。清蒸鱼不用提前入味，“鲜”的本质就是原汁原味，去腥不用料酒，只用葱、姜即可，可以去腥增香，也不会盖住鱼的鲜味。

⑶蒸鱼之前，最好在鱼身上抹上一层食用油，可以让鱼肉更加滑嫩。再就是包上保鲜膜，防止鱼的鲜味跑掉。

⑷要开水上锅蒸，鱼肉遇到高温后外部会迅速凝固，锁住鲜味。鱼肉不能蒸太长时间，视鱼的大小而定，一般8~10分钟即可。