干香菇怎样做才好吃又简单(干的小香菇怎么做好吃？)

干香菇怎么样做才好吃?

干香菇的吃法一:笋干香菇炒青椒 用料 主料:笋干适量、干香菇2朵 辅料:柿子椒1个 调料:色拉油适量、食盐少许 笋干香菇炒青椒的做法 1.干笋丝用清水浸泡一夜。

原料:西芹95克,彩椒45克,鲜香菇30克,胡萝卜片、蒜末、葱段各少许 调料:盐3克,鸡粉、水淀粉、食用油各适量 制作: 将洗净的彩椒切开,再切成小块。

食材:青菜300g、干鲜香菇100g、生姜、胡萝卜、菜籽油适量、五行鲜蔬粉、盐适量。 做法是: 1. 将干香菇用水泡30分钟,下锅焯水。

香菇烧油豆腐原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

干的小香菇怎么做好吃?

做汤:将干香菇浸泡在水中,泡发后的香菇会变得更加柔软,可以用来做汤或炖肉等菜肴。

干香菇与豆腐炒：取适量的豆腐和干香菇，先将香菇泡在温水中约三小时。去除香菇蒂后切小块备用，豆腐则泡在热水中一小时后沥干。生姜、辣椒和八角等调料切碎备用。热油锅，加入调料炒香，再加入香菇翻炒三分钟。放入豆腐，加料酒、生抽和酱油调味，大火收汁即可，美味又下饭。

蘑菇泡发后洗干净备用。洗干净后的蘑菇切丝，生姜切丝，葱切段备用。鸡肉用清水泡5分钟后，放清水下冲洗下去除血水。沥干水后放入1勺盐、切好的蘑菇、姜丝、葱白，2勺生抽，适量的花生油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。腌制30分钟后，再把1小勺白糖均匀地撒在鸡肉上。

干香菇可以通过多种烹饪方式变得美味可口，比如炖汤、炒菜和煮粥等。首先，炖汤是干香菇的常见做法之一。在炖汤的过程中，干香菇能够充分吸收汤汁，恢复其原有的鲜美口感。可以先将干香菇用温水泡发，然后将其与鸡肉、排骨或者蔬菜等食材一同放入锅中，加入适量的水，用小火慢炖1到2个小时。

炖汤:将洗净的干香菇放入汤中,与其他食材一起炖煮。干香菇的口感鲜美,不仅增加了汤的味道,而且营养丰富,对身体有益。

干蘑菇怎么做才好吃呢?

今天买了干蘑菇,就像干树枝似的,不知道怎么做才好,朋友说得先泡开,我就先泡了,不知道下来怎么做,干蘑菇怎么做味道好吃?

清洗香菇：先用清水将香菇的泥土洗净，然后用厨房纸巾擦干。2. 泡发香菇：将干香菇放入盆中，加足够的温水，浸泡30分钟至1小时，直到香菇发软。期间可以用重物压住香菇，使其充分浸泡。3. 切片：将发软的香菇切成薄片，刀要尽量锋利，切片要均匀。

材料：干花菇50克，油麦菜100克，姜适量，蒜适量，冰糖适量，盐适量，酱油适量，耗油适量。先将干香菇用水洗净。用开水浸泡1~2个小时（如用冷水要泡久一点，3个小时以上），处理香菇要提前做。准备姜蒜，姜切片、蒜切粒。备好冰糖放在碗中，放置在一旁。将油麦菜洗干净。

少量的鲜香菇可以选择日然晾晒,较多的话最好用烘干机烘干。自然晾晒的香味不是很浓,菌褶颜色发白。烘干的菌褶成米黄色,香味比较浓郁。

干香菇怎样做好吃

香菇怎么做好吃？干香菇与油豆腐才是绝配！

香菇烧油豆腐

原料：油豆腐、干香菇、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、干辣椒、八角。

做法步骤：

第1步、香菇用温水浸泡、去蒂后洗干净。

第2步、油豆腐用热水浸泡后挤干水分。

第3步、调料备好。

第4步、锅中加油烧热，下姜末、干辣椒、八角炒出香味。

第5步、加香菇翻炒片刻。

第6步、加入油豆腐翻炒。

第7步、加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

第8步、加盐、水焖煮至汤汁收干。

第9步、成品。

正确的干香菇的泡发方法，能彻底把干香菇清洗干净的情况下，还能保证香菇的香味醇厚，口感软滑，鲜爽。虽然，方法比较复杂，但是，阿李厨房也同时分享了怎么保存泡发好的干香菇，随取随用。而且，也介绍了，泡发干香菇后，怎样将香菇物尽其用，一点都不会浪费。

干香菇 100克

淀粉 20克

鸡油 20克

盐 3克

冰糖 10克

阿李今天要用100克干香菇做演示，拎出两个样子差不多的作为对比，其中一个做上记号，加入大部队。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤1

加入1升常温清水，要是气温比较低，可以用30度左右的温水，但，切忌用热水浸泡。放一个盘子压住，先浸泡15分钟左右。第一次浸泡的目的，是要把香菇的表层，以及一些附着物软化，以便更容易的清洗干净。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤2

浸泡好的干香菇先清洗几遍，加入20克左右的淀粉，开始抓洗。淀粉有很强的的吸附能力，可以将一些微小的，不易冲洗掉的脏东西有效去除。因为还没完全泡软，抓捏的时候不要太用力，否则，很容易捏碎了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤3

抓捏到颜色不会再加深了，就用清水清洗，直到水质呈现比较清澈的样子就好了。再加入1升左右的常温清水，压上重物，进行第二次浸泡，这一次，起码要浸泡2个小时以上，最好能泡过夜，第二天再来处理。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤4

浸泡好的香菇捞到沥水篮里，稍用点力，把水分尽量挤出来，这一次的泡菇水就不要倒掉。接着把香菇脚剪掉，一般来说，到这里也就完成了，但阿李还需要做进一步的润化处理，可以使香菇的口感更好、香气更纯。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤5

切几片姜，再拍几个葱头，备用。没有葱头，可以直接用小葱代替。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤6

开锅，用小火，加入鸡油，姜葱，鸡油的香味比不上牛油、猪油。但是，鸡油对瘦物的润泽性最好，利用这个特点，既能润化香菇，使香菇的口感更软滑的同时又不至于的抢走了香气。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤7

姜葱煎香之后，加入一点清水，再加入泡菇水，大火，烧开。转小火，撇去一些浮沫，加入冰糖，盐，入点底味。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤8

等冰糖化掉后，倒入香菇里。再烧一锅开水，放入香菇，盖上盖子，上汽后，改中火，隔水蒸1个小时左右。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤9

约么10分钟，你就能感觉到什么叫做，香气四溢、馥郁芬芳了。蒸好的香菇，放一边自然晾凉，这个泡发干香菇的方法，其实，真的是很费事耗时的。所以，阿李每次都会多做一点，然后，分装进保鲜袋，放进冷冻室，冷冻保存。一般，一个月内用完是没问题的，要用的时候，提前取出回温就行了。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤10

剩下的蘑菇汤，其实，已经相当于一个素上汤了。现在，就可以用它，再加点配料，做个汤面、汤粉什么的了。阿李一般会把它隔渣之后，放进冰箱冷冻室30分钟左右。取出来，滤掉结块的鸡油，装进冰格里，冷冻保存。做汤做菜的时候取几个出来，就可以为菜品增香提鲜了。可别忘了，最早的味精，就是从香菇里提取的哦。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤11

最后，咱们来看看，泡发前后的区别。

香菇泡发，最正确的做法的做法 步骤12

其实，现在就可以吃了，非常的软滑、鲜爽，好吃。