风干萝卜干的腌制方法大全(风干萝卜干的腌制方法？)

50种腌萝卜干的做法一?

步骤/方式一 糖醋萝卜干 原料:白萝卜35斤、盐320克、糖一斤、醋一斤。 做法: 萝卜洗净。 大萝卜切成八瓣,小萝卜切成四瓣。 放盐码上。

原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量。青萝卜洗净后切条。萝卜条撒上盐，腌出水分。腌好的萝卜条凉置几天 等萝卜条没有水分即可。把萝卜条放到干净容器里。加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

萝卜干的腌制方法大全脆爽方法如下：准备材料：白萝卜1000克、白醋10克、酱油 10克、白砂糖10克、盐50克、辣椒4个、蒜蓉20克。新鲜萝卜，挑皮薄肉厚，外皮没有坑坑洼洼的，白白嫩嫩的就没错了。

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

大家记住萝卜一定要买绿皮的,腌出来的萝卜干比较好吃。将萝卜洗净,去掉头尾,切成大概一厘米厚的圆片。

步骤一：准备材料。需要用到新鲜的胡萝卜、盐和白糖。步骤二：处理胡萝卜。将胡萝卜去皮，切成条状或块状。用盐轻轻揉搓一遍，这样可以让胡萝卜出水。然后再加入白糖，把胡萝卜条都拌匀。步骤三：风干。将用盐腌制好的胡萝卜条放在透气性好的日光下晒干，大约需要2-4天的时间。

风干萝卜干的腌制方法?

步骤1:将晒好的萝卜干收在盆中,(稍泡10分钟左右)用清水冲洗干净。

材料：萝卜5个。辅料：盐，辣椒面，花椒面，油，白糖，香叶，花椒，八角，姜片。

感谢邀请。晒干萝卜丝腌制出来,把它当成平时早餐用的小咸菜是非常不错的。

准备材料:萝卜干300g、 盐、白糖、味精、生抽、醋、酒少许、干辣椒喜欢吃辣可以多放、黄豆、 蒜末 制作步骤: 准备好萝卜干 用热水洗萝卜干。

做法一：萝卜洗净，切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）；用适量的盐腌制半天至一天；摊在太阳下晾晒至干。做法二：把萝卜洗净把水自然晾干，然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。

将新鲜萝卜的皮清洗干净，切成1cm厚的条状，放入篮子中，自然风干至略干软即可。2.将萝卜条放入容器中，加入少许食用盐搅拌均匀；然后封口腌制六个小时。萝卜条变软出水后，倒掉卤汁，控干水，然后自然风干三个小时！

10种腌青萝卜干的方法?

食材: 萝卜、食盐、八角、桂皮、香叶 15斤的萝卜清洗干净,再切成条,放入不锈钢盆中,15斤的萝卜放入600克的食盐,充分搅拌均匀,腌制48小时。

风干萝卜干的做法大全窍门解说如下晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。

食材:20斤青萝卜、60g芝麻、20g花椒粉、230g食盐、60g白糖、3勺辣椒面。

干腌菜是青菜、萝卜等再反复煮晒至干而成,技艺简单,但程序复杂。

腌制方法如下：风干萝卜：把萝卜干切片，然后一边切一刀，另一边切两刀，切成W字型，中间的切口挂在衣架或者晾衣竿上风干。风干2-3天。风干萝卜干的优点就是冬天风大干冷，风干萝卜干比较快，而且可以大批量晒。压萝卜干：把萝卜切成片然后切成条，先用盐把水分腌出来一些。

首先，将新鲜萝卜洗净去皮，切成1厘米厚的条状。2. 然后，将切好的萝卜条放入篮子中，让其自然风干至略微干软的状态。3. 接下来，将风干的萝卜条放入容器中，加入适量的食用盐，搅拌均匀后封口腌制六个小时。4. 等萝卜条变软并开始出水后，倒掉卤汁，控制好水分，然后再次自然风干三个小时。

萝卜干的腌制方法大全 脆爽

我腌制萝卜干有两种方法，可以参照一下。第一种方法是：萝卜洗净后风干表面的水分，在切好的萝卜里撒入适量的食盐晒干，晒好的萝卜干要再次用清水冲洗一遍，然后就是将“胡盐”倒入萝卜干里，混合均匀，然后把搓好胡盐的萝卜干放入腌菜坛子里，密封腌制一个月左右就可以吃了。

材料:白萝卜、辣椒、水果皮、干辣椒、豆豉、食盐、白糖、白酒。

风干萝卜：首先将萝卜干切片，然后沿着一边切开一道缝隙，再沿着另一边切成两道缝隙，使其呈现出W字型。将切好的萝卜干挂在衣架或晾衣竿上进行风干，大约需要2-3天的时间。这种风干方法在冬季风力较大且干燥的气候下，可以快速地进行大量处理。

食材：萝卜 15kg，盐 12g，剁辣椒 20g，白酒 4g，白糖 少许。方法/步骤：萝卜洗净，切条。不用切太小，萝卜会缩水。将切好的萝卜分开来，可摆在盆中，盆不够大的话，可以切个开叉，挂在晾衣架上。（萝卜一定要分开，不能重叠，不然晒不干。

萝卜干制作方法

风干萝卜干的做法大全窍门解说如下晒干以后的萝卜干在腌制时应该先用温水清洗一下，因为萝卜干在晾晒过程中会沾染一些脏东西，表面也会有一些浮尘，把萝卜干用温水洗净以后取出，沥干水分，再放到阳光下晾晒1~2小时。2.在晾晒萝卜干的过程中，要准备适量的辣椒面，花椒面，还可以准备适量的芝麻芝麻，需要提前入锅炒熟，把这些调味料放在一起调匀，直接放在晾干后的萝卜干中，再加入适量麻油，然后用干净的筷子调匀，把调好以后的萝卜干放在可以密封的。

1、萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。

2、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条

3、下面开始介绍所需要的食材：

20斤红萝卜、500克食盐、八角、桂皮

4、先把萝卜清洗干净切去两头，顺着切滚刀块放入盆中，再放入500克食盐，用手揉抓均匀，静置腌制48小时，腌出萝卜水。时间到时捞出萝卜，摆在太阳底下晒干，三个3 4天晒得半干，卤水不要倒掉

5、时间到时把萝卜干拿回去。把腌制萝卜干的卤水放入锅中烧开，卤水不少可以再加点水进去，再放入八角、桂皮、白糖三勺，综合萝卜的咸味还有提鲜的作用，大火烧开，再把晒好的萝卜干倒回盆中，卤水烧开关火，稍微冷却下

6、卤水不要完全冷透，大概七八十度即可浇在萝卜干上，可以起到消毒的作用，水量要漫过萝卜干，再泡48小时，时间到了再拿到外面晒5天左右，晒得半干就给他收回去，挑去五香和八角，装入一个干净无水无油的熟料瓶中，拧紧瓶盖，放半年不会坏

7、吃的时候根据自己口味，放点蒜末、酱油、辣椒都可以，吃之前因为外面晒得有灰尘，稍微用清水洗一下

把萝卜上的泥土清洗干净

1、把白萝卜上的泥土清洗干净，再切掉头和尾，萝卜不用削皮，萝卜全都切成稍粗一点的条

萝卜切条

萝卜全都切好后往里面撒点盐，用手抓匀，腌一到两个小时左右，把萝卜里的水份杀出来。这里加的盐仅仅是为了杀出萝卜里的水份

用手翻匀

腌2个小时后。大家看下图，里面腌出来这么多水份

萝卜里杀出的水份

然后把萝卜里面的水份拧干，放在透气的工具上晾晒，也可以放在家里通风的阳台上晾晒。看当时的天气情况来定，只要晒干就行。

2、这个萝卜已经风吹日晒了2天了，晒成图片中的样子就可以，萝卜全部晒完后就剩下这么一点了

萝卜晒完后上面有不少的灰尘，现在把这个萝卜干再次清洗干净，再继续晾干上面的水份即可。

这个时候只需晾干萝卜上的水份即可，不需要晒很久

萝卜晾干水份后，再根据自己的口味往里面加入红辣椒面，加入适量的盐和白糖，最后加入花椒粉搅拌均匀。这里如果吃不了辣的可以少加些辣子面

拌匀后是这个样子。这个时候的萝卜条可以直接吃

我先取一小部分给大家展示一下，萝卜条装碗里后用热油泼一下，根据自己口味调味，可以往里面加点生抽和陈醋搅拌开就可以吃了。直接用筷子夹起来咬着吃，香脆爽口，特别好吃。这样做出来绝对比卖的榨菜还要好吃，

然后把其余的萝卜干装进提前准备的无水无油密封罐里，放在阴凉干燥处保存，这样保存一年都不怕坏掉