魔芋烧鸭子的做法川菜(川味魔芋烧鸭子的做法步骤图,怎么做好吃)

魔芋烧鸭子的做法

魔芋烧鸭子的做法 1.将鸭肉剁成块，然后放入清水中浸泡10分钟。2.魔芋切小块，姜切片、蒜5瓣切粒，葱半根切段，干辣椒6个剪成段。3.锅中倒适量清水，大火烧开，魔芋放进去煮3分钟左右，捞出。4.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放豆瓣酱炒出红油，加入鸭肉块煸炒2分钟。

鸭子洗净斩件，与3片姜、1大勺料酒一起，飞水去血沫，然后捞出来洗干净。老姜切片、蒜瓣剥皮、干辣椒剪成段，其他材料备用。魔芋洗净，切大片。炒锅热油，下姜蒜干辣椒干花椒炝锅。下火锅底料，小火轻炒，直到熬化。

步骤 1 将魔芋切成块状(魔芋在有些地方称它为黑豆腐,其食用价值极高,大家可能都知道是它减肥功效这条吧😉),然后将其焯水,去除魔芋的碱味。

用料: 鸭子 1/4只(487克左右) 魔芋 1块 莴笋 一根 大葱 半根 蒜 6瓣 老姜 10片 花椒 40粒 干辣椒 5个 豆豉 2勺 白砂糖(或冰糖) 1勺 郫县豆瓣 1勺... 大葱 半..。

步骤1 鸭子处理好后,剁成块,跟冷水一起放入锅中汆烫,水开后再煮一会儿,这时候水面会漂浮出很多的褐色浮沫,轻轻将浮沫都捞出来。

魔芋烧鸭子,经典的川式烧菜之一,各个餐馆必备菜。鸭肉弹牙但不离骨,魔芋软嫩入味,汤色红亮,入口麻辣中带着一丝回甜。

川味魔芋烧鸭子的做法步骤图,怎么做好吃

魔芋烧鸭子（川味）的做法 鸭子切块，尽量将血水洗净，用少量盐和料酒腌渍20分钟 青椒、大葱、洋葱、泡姜、生姜、干辣椒、大蒜等切碎 魔芋切块，焯水5分钟 锅内烧少量油，加入大蒜、豆瓣、生姜、泡姜、干辣椒、花椒，炒香 倒入鸭肉，翻炒一会，待鸭肉出油后加少许白糖。

将鸭子洗净，切成适合的块状，用开水焯水去腥。捞出后沥干备用。2. 魔芋剥皮，切成适当大小的段状，用水煮烫几分钟，然后沥干备用。3. 热锅加少许食用油，加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。4. 将鸭子块加入煸炒，加入适量料酒煮一会去腥味。

10粒、酱油1勺、豆瓣酱1勺、姜1个、蒜3瓣、料酒1勺、酸菜1块 1. 备好食材 2. 锅中倒油煸炒切好的鸭肉。

先将魔芋切成大约0.5厘米厚的片状，水烧开后下入魔芋片，焯烫约2分钟后用漏勺将其捞出；将锅里焯烫过魔芋的水倒掉，再放入一些清水烧开，再次下入魔芋焯烫约2分钟，捞出放入清水中浸泡10分钟后捞出沥干水份待用；鸭子洗净斩成块；泡姜、老姜切片，大蒜去皮稍拍破，泡椒切成斜段。

怎么做色香味俱全的魔芋烧鸭?

制作色香味俱全的魔芋烧鸭，可以按照以下步骤进行：所需食材：- 鸭子一只- 魔芋（切块）500克- 青椒、红椒（切块）各一个- 生姜（切片）50克- 葱（切段）一段- 大蒜（切片）适量- 八角2颗- 香叶2片- 料酒2汤匙- 生抽2汤匙- 老抽1汤匙- 盐适量- 糖适量- 食用油适量步骤：1. 鸭子洗净。

食材用料: 鸭子一只 八角两个 生抽5勺 香叶几片 干辣椒几个 香菜几根 姜几片 料酒两勺 方法步骤: 1.鸭子清洗干净后,切成小块,冷水一起下锅。

所需食材:鸭肉,魔芋,啤酒,生姜,大葱,大蒜,花椒,桂皮,八角,青辣椒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,老抽,食盐。

将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用; 鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎; 煮锅中烧水。

魔芋烧鸭的做法

　　导语：好吃的鸭是怎么做的呢，不妨和我来学习下魔芋烧鸭的做法吧。

　　魔芋烧鸭的做法

　　食材：

　　主料：鸭肉1/4只

　　辅料：魔芋适量，水淀粉适量，水适量，

　　调料食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒少许生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，白糖少许

　　做法：

　　1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口;

　　2.将魔芋上端从中间的口穿过去;

　　3.魔芋就形成了自然的花结;

　　4.将处理好的魔芋焯水;

　　5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料;

　　6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒;

　　7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒;

　　8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒;

　　9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来;

　　10.再加入适量的.豆瓣酱翻炒;

　　11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水;

　　12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟;

　　13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟;

　　14.在加入适量的胡椒;

　　15.起锅前加入青椒和盐;

　　16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。

　　小贴士