凉拌藕片的家常做法(凉拌糟藕的做法？)

凉拌莲藕的家常做法

凉拌莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单而美味，口感清脆，适合在夏天食用。下面我将为大家介绍一种常见的凉拌莲藕的家常做法。

用料 莲藕 500g 花椒 2g 葱白 10g 蒜头 22g 酱油 3g 陈醋 1.5勺 盐 3g 砂糖 1/2勺 芝麻油 少许 做法: 莲藕洗干净,去皮,切成薄片。

盐适量 凉拌藕片（酸甜口）的做法步骤 1. 新鲜藕去皮洗干净备用 2. 切片用水泡一会，可以滴几滴醋在里面 3. 水烧开放藕片，煮3分钟。4. 煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。5. 放入盐，辣椒油，花椒油，味精，白醋，白糖。喜欢可以放一些干辣椒，看起来比较有食欲。

藕去皮，在菜板上将其切成片状。开火烧水，将藕片倒入锅中，不断搅匀，直至水再次烧开。将藕放入凉白开水中，让其凉下来，放入盘中。再次开火，加油，放入花椒，1分钟后加入盐和醋，倒入藕中，反复搅拌，放入姜末蒜末即可。

凉拌莲藕怎样又白又脆

将它们的香辣味充分炸出来后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。然后，再加入半勺白醋，喜欢吃辣的，再放入适量的小米辣，最后，再倒入少量的白开水，再滴入几滴香油就更加完美了，将它们充分搅拌均匀后，再淋入事先焯好的藕片中，即可装盘上桌，家常版凉拌藕片制作完成。

【具体做法】：首先把莲藕削皮，用刀切成薄片（也可以用擦片器擦成片），把藕片放在碗中，加上适量的清水浸泡着，防止藕片氧化变色。再把洋葱切成丝，大蒜切成末，小葱切成葱花，生姜切成末，小米椒切成圈备用。

放入带盐的冷水中浸泡5分钟,洗净捞出沥水。

用料:莲藕 1段、蒜 适量、生抽 1汤匙、醋 1汤匙、糖 1茶匙、香油 1/2汤匙、盐 1/2茶匙、芝麻 适量 做法步骤: 莲藕去皮后切片 将藕片沸水焯水后捞出 。

主料：鲜藕一根。辅料：盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。鲜藕去皮洗净。将洗净的鲜藕切薄片。放入开水煮大概一分钟。捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）。放调料拌匀。莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。

凉拌糟藕的做法?

主料:莲藕1节 辅料:杭椒一个 调料:盐2克、生抽一勺、米醋一勺、白糖半勺 做法: 1.莲藕去皮备用,杭椒1个就可以,多了会辣,欣和8克轻盐酱油备用。

辅料:蒜适量,干辣椒适量,芝麻适量,酱油少许,醋适量,白糖适量,鸡精少许,芝麻油适量,小葱少许 做法步骤: 步骤1 莲藕表面刷洗干净,冷水入锅,盖上盖。

提前准备好凉拌藕片的酱汁，取用一个小碗，在小碗当中加入适量的蒜米，泡椒粒，食盐，芝麻香油，鸡精白糖，白醋，然后将调配好的酱汁倒入藕片当中充分的搅拌均匀，搅拌过后的藕片加入葱花香菜点缀即可开吃。

【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒。

藕怎么做凉菜 凉拌藕片做法分享

简单几步教您做出好吃的凉拌藕片

正宗凉拌藕片的做法：凉拌藕片。是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。做法：1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。1、鲜藕去皮洗净。2、将洗净的鲜藕切薄片。3、放入开水煮大概一分钟4、捞出藕片放入冰水中浸泡。5、放调料拌匀。做法：莲藕去皮切薄片，入开水中焯至断生，捞出沥干，放晾。撒入姜丝，加白糖、白醋、盐少许拌匀即可。

食材：藕1根，葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉油，生抽，醋，蚝油，白糖

步骤：1、藕洗净去皮，切薄片，下锅焯水捞出沥干水分2、葱花蒜末小米辣碎辣椒粉淋上热油，加两勺生抽 两勺醋 一勺蚝油 一勺白糖拌匀3、酱汁倒入藕片中拌匀即可

1、材料：莲藕、青椒、红椒。

2、辅料：大蒜、红辣椒。

3、调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐。

4、准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。

5、切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。

6、准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

7、烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。

8、等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。

9、藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。

10、准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。

11、碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。

12、藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。

13、把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。