干带鱼怎么做好吃又简单红烧带鱼(带鱼风干了怎么做好吃)

带鱼风干了怎么做好吃

1．带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。2．炒锅置中火上烧热，放入植物油至六成热，把带鱼两面粘上面粉，下入锅内，煎至二面金黄，一直把带鱼里外煎熟为止，整齐地码放在盘内，上面撒上香菜段即可。

用料: 带鱼1条,大蒜5瓣,大葱半根,姜1块,鸡蛋1个,花椒约30粒,八角3颗,高度白酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),生抽 1汤匙(15ml),老抽 1汤匙(15ml... 煎。

要做好吃又简单的红烧带鱼，可以按照以下步骤操作：材料：- 带鱼：一条 - 葱：适量 - 姜：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水：适量 步骤：1. 将带鱼清洗干净，切段备用。葱、姜切成末备用。

- 如果喜欢更浓郁的口味，可适量加入一些香料如干辣椒、八角、桂皮等。除了以上的简单做法，还有其他一些变异的红烧带鱼做法。例如：- 麻辣红烧带鱼：在烹煮过程中加入适量的辣椒面和花椒粉，增加麻辣味道。- 香煎红烧带鱼：将带鱼中途取出，油煎至两面金黄后加入调料炖煮，口感更香脆。

干鱿鱼泡发方法一: 取一个大盆,倒入适量温开水(以40摄氏度为宜)。放入干鱿鱼浸泡,大约半天时间即可。

红烧带鱼怎么做好吃?

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。将带鱼身上的鱼鳞清洗干净，剪去头尾清理内脏，不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行。加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥。

第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。请点击输入图片描述 第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。请点击输入图片描述 第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。请点击输入图片描述 第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

食材:主料:风干带鱼半只,黄瓜半截,辅料:油适量,盐适量,白糖适量,十三香适量,味精适量,料酒适量,甜辣酱适量,红辣椒3个,豆豉3勺,香葱1棵。

首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。拌匀后腌制10分钟，撒入淀粉，让带鱼均匀裹上淀粉。

用淡盐水把干带鱼段泡10分钟,然后用清水洗干净,加淀粉、酱油、少许白糖,腌5分钟;准备干辣椒、蒜抹、姜丝、葱段、薄荷叶备用;炒锅上火,放入菜油。

风干带鱼的烹饪方法

非常简单的一道家常烧菜，口味咸鲜，是不错的下酒下饭菜。红烧带鱼的做法 步骤step 1 带鱼去掉内脏，清洗干净，斩成块。步骤step 2 葱切丝，姜切片。步骤step 3 带鱼用姜，葱丝，生抽1茶匙，料酒1茶匙，盐1克，胡椒粉，五香粉腌制1小时。步骤step 4 腌制后的带鱼，用面粉均匀的铺上一层。

【红烧带鱼】1.首先我们准备一下小料：大蒜4到5粒拍扁放在盆中,生姜一小块切成菱形片,小葱切成小段，和姜蒜放在一起，抓入干辣椒10克，八角两粒。2.下面，我们处理一下带鱼，带鱼一条，刮去鱼鳞，带鱼的鱼鳞是个宝，属于卵鳞脂，比较有营养，可以用不刮去，因为不喜欢鱼鳞，这里我去除了一部分。

(1)买回的带鱼洗净后别急着烧,切段后用盐腌1-2小时(用盐比平时烧菜略少一点点)这样带鱼肉稍微紧点不散,而且比较入味. (2)葱切段,姜切丝,蒜剁泥待用,辣椒干少许,料酒,盐,糖,酱油,醋,味精少许 (3)起锅上油略放一点点盐,至七八成热时放入鱼段文火煎至两面金黄, (4)放入姜丝,辣椒干。

干炸带鱼比红烧带鱼更快手,所用的作料也少,但是味道却一点儿也不差,甚至更能好吃。外皮酥香,鱼肉香嫩,若有若无的孜然味和辣椒粉给鱼肉增加了豪放的味道。

红烧带鱼做法: 将带鱼去头去尾内脏处理干净后,切断,放入大碗中,撒入盐,姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟红烧。

一带鱼清洗干净,切段放料酒,葱姜蒜,洋葱盐,鸡精,味精,生抽老抽腌制半个个小时 二条糊盆中放面粉,生粉适量的盐,鸡精,味精,磕入一个鸡蛋。

干烧带鱼的家常做法?

主料 带鱼适量 辅料 郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,大料适量,酱油适量,料酒适量,醋适量,白糖适量,蒜适量 做法步骤 1.备好主要原料 2.带鱼收拾干净。

带鱼出锅装盘，撒上葱花即可，一道鲜嫩细腻，色泽红亮的红烧带鱼就做好了 小贴士 1.要是冷冻的带鱼，切记不要用热水泡，以勉鱼肉泡烂不成形，要用冷水自然解冻 2.带鱼要提前腌渍一下，煎之前控干带鱼的水分一拍上薄薄的一层淀粉，这样煎出来的带鱼才更有形 3.出锅之前淋上香醋。

材料:带鱼段2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、白胡椒粉半茶匙、五香粉1茶匙、料酒1汤匙、干淀粉3-4汤匙、 做法: 1.把带鱼收拾干净,带鱼表面的一层银白色物质。

带鱼切成5厘米长的段，加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；姜切片，蒜剁成蓉，葱切段。取一空碗，放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水，与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。

食材清单: 带鱼1000克,葱姜各15克、蒜10克,八角3克,干辣椒10克、生抽15克,糖5克,白酒3克、盐2克,食用油适量。

一克盐，适当加一点水不至于太干。8.不断翻炒，直到汤汁浓厚即可出锅。看了这么久，get到红烧带鱼的美味了吗？看着鲜香美味的红烧带鱼，让人垂涎欲滴。咬一口香嫩可口，让人吃的停不下来。红烧带鱼口感比较大众化，是一道老少皆宜的美食。喜欢吃带鱼的小伙伴，不妨试着为你的家人做一份哟。

晒干的带鱼怎么做好吃

晒干的带鱼可以煎着吃，可以油炸。下面我们来看看干带鱼的做法：

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。

营养价值：

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤。

3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

干的带鱼做法步骤：

1、材料：带鱼干1条，葱姜蒜适量，食用盐适量。

2、把晒干的带鱼先用热水泡一泡。

3、把泡好的带鱼，用刀切开。

4、开始热锅起油，放入葱姜蒜。

5、把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。

6、继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。

7、翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。

8、继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也差不多了，就可以铲出来开始吃了。

其实还可以做很多方法的，比如糖醋带鱼。做之前我们需要把干带鱼浸泡几个小时，然后按照正常的糖醋带鱼的办法去做就可以了。

营养价值：

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

3. 经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。