红烧黑鱼的家常做法简单窍门(红烧黑鱼的家常做法)

黑鱼的家常红烧做法

清洗黑鱼的时候要有些费劲，因为黑鱼表面有一层黏糊糊的东西，虽然比鲶鱼那层黏膜要少一些，但也是黏糊糊的，我都是先把鱼鳞刮一下，再用四五十度的热水冲一下，然后用刀背刮干净，另外鱼肚子也要清理干净，鱼鳃更要摘掉不要，鱼身上划几刀。

乌鱼1尾盐巴适量葱2根大蒜3瓣辣椒1条米酒2大匙酱油1大匙糖1小匙水适量黑醋1大匙味碄2大匙 做法 1先买回来的乌鱼洗净之后去头寺尾之后,将乌鱼切成块状。

主料:黑鱼 辅料:姜、葱、蒜 调料:八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋 做法 1.材料:黑鱼1条(700克),姜4片,葱4片,蒜5瓣。

用料 黑鱼 一条(一斤半左右) 雪菜 100克 姜 四五片 葱 两根 料酒 一勺 盐 一克 糖 一小勺 老抽 一小勺 油 适量 雪菜烧黑鱼的做法步骤 步骤 1 黑鱼一... 用料 。

食材准备：选用1条重约700克的黑鱼，准备姜4片、葱2根、蒜5瓣、八角1颗、花椒1小勺、干辣椒2大勺。调料包括生抽2勺、老抽1小勺、白糖1勺、白酒1勺、料酒1勺、盐半小勺、米醋1小勺。处理黑鱼：将黑鱼宰杀后清洗干净，切成段，用少许盐和料酒腌制10分钟，之后裹上一层干面粉。

红烧黑鱼做法?

准备工作1.腌:黑鱼洗净,劈开两面再切成段,用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时2.包裹:腌好后将腌料倒掉,加入面粉。

步骤：主料：黑鱼骨。辅料：葱 姜 蒜。葱切段、姜切片、蒜用刀拍一下。锅中放油。油热放葱姜蒜炝锅爆出香味。放黑鱼骨翻炒。烹入料酒。放入适量水。大火烧开，鱼汤很白，撇去浮沫，盛出一碗汤，留着做鱼汤。放入醋、 酱油、 白糖、 盐 、甜面酱、泡椒。

我个人认为应该是要放的。红烧的菜我个人认为都可以放蚝油提鲜的,不过我认为黑鱼这种鱼不适合这种吃法。我提供两种做法供大家参考。

腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时 2.包裹：腌好后将腌料倒掉，加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉 3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎 4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了。

最近朋友给了几条黑鱼,但是因为平时不怎么吃黑鱼所以不知道怎么烧,请问应该要怎么烧黑鱼才能更加的有营养呢?

清理好的黑鱼去背上的鱼鳍，从鱼尾到鱼头方向逆着切很容易，用刀反复刮鱼身使粘液尽量刮净（腥味主要是粘液产生的）用拧干的的湿毛巾裹住鱼身这样切的过程中就不会滑了，鱼背朝上从上到下切半厘米左右薄片。

红烧黑鱼的家常做法

以下是红烧黑鱼的家常做法：食材：黑鱼、姜、蒜、葱、酱油、油、盐、鸡精、蚝油、香醋 步骤：准备食材，将黑鱼处理干净，两面侧改刀，切好姜蒜葱备用。热锅冷油，放入适量盐，煎至两面金黄。加入适量蚝油、酱油、适量水，漫过鱼身，大火烧开。加入适量香醋，焖煮至收汁。

料酒、盐、胡椒粉、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、糖、酱油 红烧黑鱼的做法：把黑鱼斩成鱼块，用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌一会儿。腌的时候，准备红烧汁，大蒜、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、干红椒。加入葱段、糖、酱油、盐、温水调成红烧汁。鱼块沾上蛋液煎一下备用。

将财鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉。 锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它。

食材明细:钱鱼1千克、盐少许、料酒少许、酱油少许、大料少许、香叶少许、香菜少许、葱少许、姜少许、白糖少许可 按以下步骤操作:将食材备好洗净。

黑鱼，以其肉质鲜美、骨刺少的特点，是家常红烧菜肴的理想选择。要制作一道美味的红烧黑鱼，你需要准备新鲜黑鱼一条，葱、姜、蒜、红椒、料酒、酱油、白糖和适量的盐。首先，处理鱼，洗净后去鳞、内脏，将其剁成大小适中的块。然后，将鱼块放入沸水中焯水，以去除腥味。

红烧黑鱼的家常做法

红烧黑鱼的家常做法是黑鱼洗净清理内脏，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片 ，蒜拍，将黑鱼切三公分左右，因为黑鱼肉厚，切厚了不好入味，鱼段全部粘上面粉，倒适量的油 ，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些。

先放入花椒，大料和干红椒爆香，再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋或料酒，提味去腥，盐，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水，因为比较急，这步就没有拍照，接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖。

中小火慢炖，中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味，当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁。

黑鱼的营养

女性在怀孕后是能够吃黑鱼的。黑鱼味道鲜美肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸蛋白质以及多种微量元素，具有解热去毒，利水消肿，补脾益气的功效。

女性怀孕后身体比较燥热，特别是在孕后期身体有水肿的情况下吃黑鱼对于消肿有很好的效果，黑鱼可以炖汤吃，红烧吃，或者清蒸来吃特别是黑鱼和墨鱼一起炖汤来喝，对于孕妇营养的补充效果会更好。

红烧黑鱼家庭版这样做，即保留黑鱼营养价值，又鲜香美味，太好吃

红烧黑鱼的家常做法是黑鱼洗净清理内脏，用刀刮干净鱼鳞，剪掉背鳍，葱切段，姜切片 ，蒜拍，将黑鱼切三公分左右，因为黑鱼肉厚，切厚了不好入味，鱼段全部粘上面粉，倒适量的油 ，用中火，因为要炸，所以油的量要比平时炒菜多一些。

先放入花椒，大料和干红椒爆香，再放入葱，姜，蒜翻炒爆香，这时放入醋或料酒，提味去腥，盐，生抽，白糖进行调味，然后再倒入能没过鱼的水，因为比较急，这步就没有拍照，接着放入炸好的鱼块，不要翻动，保持现状，盖上锅盖。

中小火慢炖，中途不要来回翻动，可以用铲子把锅底轻轻推一推，慢慢摇晃炒锅以免锅底粘锅，再把汤汁淋在鱼肉上，使上面的鱼肉也入味，当汁收了一些，轻轻将鱼一块块翻个面，让它均匀入味，然后慢慢收汁。

黑鱼的营养

女性在怀孕后是能够吃黑鱼的。黑鱼味道鲜美肉质细嫩，营养丰富，含有多种氨基酸蛋白质以及多种微量元素，具有解热去毒，利水消肿，补脾益气的功效。

女性怀孕后身体比较燥热，特别是在孕后期身体有水肿的情况下吃黑鱼对于消肿有很好的效果，黑鱼可以炖汤吃，红烧吃，或者清蒸来吃特别是黑鱼和墨鱼一起炖汤来喝，对于孕妇营养的补充效果会更好。