怎么炖鹅好吃又简单(怎样炖大鹅好吃)

如何炖鹅好吃

去皮剁块：鹅肉去皮剁块，锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出。油热后下鹅肉：坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒，下葱姜蒜一同炒香，加入花椒，再加入一大碗清水煮。煮开后下土豆：四十五分钟后先下胡萝卜，然后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快。

将大鹅炖烂的方法: 大鹅剁小块,开水焯一下撇去浮沫备用; 土豆去皮洗净切块,胡萝卜去皮洗净切块备用。

配料：根据个人口味，准备适量的姜片、葱段、料酒、八角、桂皮、香叶等香料，以及适量的盐、酱油等调味品。炖煮：将焯好水的鹅块放入炖锅中，加入足够的清水，水量要没过鹅块。然后加入准备好的香料和调味品，大火烧开后转小火慢炖。

鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。2.沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。3.不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。4.香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

鹅肉要炖多长时间 煮鹅时,首先将鹅放在沸水中,煮几分钟,然后除去泡沫。之后,您不能立即在锅中加水。

怎样炖大鹅好吃

炖大鹅的好吃方法如下：1. 准备材料：一只新鲜的大鹅、姜片、葱段、料酒、盐、八角、桂皮、香叶等。2. 鹅肉处理：将大鹅洗净后切块，可以根据个人口味选择肉和骨的比例。将鹅块放入冷水中焯水，撇去浮沫。3. 炖鹅汤：将焯水后的鹅块放入锅中，加入足够的水，加姜片、葱段、料酒和少许盐调味。

主料：鹅1只、土豆1个、花椒、酱油、盐、料酒、葱段适量。大鹅切块，焯水，撇除浮沫，煮一会，弄出备用。油热下葱干辣椒，花椒炒香，下鹅块。加点酱油和料酒炒炒。土豆切大块，大块，大块，备用。加水煮开，可以适当加点糖和盐调味。下土豆。然后倒入高压锅。

要让炖鹅好吃又简单，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材：一只鹅（宰杀好的），葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖、酱油等。2. 处理鹅肉：将鹅洗净，剁成块状。用开水烫一下鹅肉，去除血水和异味。然后用清水冲洗干净。

将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块。花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。

处理鹅：将鹅清洗干净，去掉内脏并剁成适合炖鹅的块状。2. 腌制鹅：用盐、胡椒粉、生姜、料酒和少许酱油将鹅块腌制30分钟至1小时，这样可以增加鹅肉的味道。3. 煮鹅：将腌制好的鹅块放入大锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒和少许盐煮沸。煮沸后转小火炖煮2小时，或者直到鹅肉变得软烂。

怎么炖鹅肉好吃又简单?

步骤/方式1 大鹅肉洗净切块。今天家里没有大葱用毛葱代替,葱姜蒜切片。 步骤/方式2 烧热油锅炒香葱姜蒜,大料,陈皮。

炖大鹅在东北地区比较常见,著名的就是大锅炖,又名铁锅㸆大鹅,农村家养大鹅一只,熟的快是当年鹅,个人感觉老鹅虽然不易熟但老鹅更香。

材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋适量，猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。

将炖锅加热，加入少量食用油，将老鹅上下表面稍微煎一下，使鹅皮变黄，油脂略微融化。2. 加入姜块和葱段，炒香后加入适量的料酒，烧去酒精味。3. 加足够量的清水，水面稍微淹过鹅肉，然后加入适量的鸡精、盐、老抽和酱油，调味。4. 炖锅盖上盖子，中小火炖煮2-3小时，直到老鹅肉变得酥软。

鹅要怎样炖才好吃

主料：鹅1/4只、青椒半只

辅料：玉米油30毫升、盐1-2勺、红烧汁10克、老抽适量、鸡精适量、姜片3片、蒜粒2-3个、大葱段适量、桂皮1段、八角1个、干辣椒2-3个、料酒20克、清水适量

1.鹅肉清洗干净，放入锅里，加入适量清水末过鹅肉，开大火，进行焯水。煮开后捞出，冷水冲洗干净。

2.沥干水分。准备好配料。葱段之类需要清洗干净。

3.不粘锅里，倒入玉米油。然后开大火。放入葱姜蒜桂皮辣椒八角。翻炒爆香。需要多翻炒一会。

4.香味出来后，放入之前焯好的鹅肉。开始一起翻炒。

5.需要翻炒3～5分钟，然后再加入料酒，翻炒去腥。

6.加入红烧汁，继续翻炒上色。

7.看，略微上色的鹅肉。

8.加入清水，略末过鹅肉。盖上锅盖开始炖煮。锅里水开后转中小火炖。

9.炖煮15-20分钟，再加入盐。炒匀调味。

10.此时颜色不是很重，需要加入一点点老抽，炒匀后颜色会更鲜亮些。继续炖10分钟。

11.加入鸡精炒匀提鲜。

12.最后快出锅前，再放入青椒块，一起翻炒到青椒块断生即可。不需要再炒很久。

13.关火，出锅装盘啦！

东北菜以炖为主，尤其大鹅和土豆炖在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鹅的油腻，解馋又养胃。这个菜谁发明的无从考证了，反正好吃就是硬道理。很多饭店在冬天都打出了铁锅炖大鹅的招牌招揽顾客，食客也都无法拒绝大鹅和土豆混搭的味道。大鹅呢，冬天一落雪才可以吃，这个时候的大鹅很肥，毛也好脱。

鲜香美味简直让人抵挡不住，吃的就是那鲜美味道呢，鹅肉和土豆相互影响，滋味那是一个好。鹅肉和鸭肉比起来很不一样，虽然吃着感觉很像鸭肉，其实鹅肉的肉质要比鸭肉好，味道也更好，烧出来的鹅肉肯定美味。

下面就是冬天里喜欢吃的大鹅烧土豆了，营养入味吃着鲜香无比。这道菜只有鹅肉和土豆这两样食材，其他都是调味料的存在，当然也不能少了它们的味道。喜欢吃辣的朋友可以试试多放青椒，那么干净试试吧。

需要准备的食材：散养鹅、土豆、油盐、大葱、姜蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、白糖、老抽、生抽。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜大鹅处理好，将大鹅给清洗干净然后给剁成块。准备大土豆两到三个，将土豆给去皮然后就切块，把大葱洗净然后切段，生姜洗净再切片，大蒜去皮洗净然后拍碎；

第二步、以上食材准备好后，下面来炒制，准备炒锅，将炒锅洗净然后将炒锅烧热，锅中倒入适量的食用油。锅中放入鹅肉块，开大火翻炒至没有多余水分，炒干些了；

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三步、然后锅中再放葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒，翻炒出香味。锅中再淋入料酒、老抽、生抽，翻炒均匀后再放没过食材的热水。锅中再放适量白糖，搅拌一下，大火煮开小火炖60分钟左右；

第四步、最后等待鹅肉熟了以后，最后放入土豆和适量的盐，再将其搅拌均匀继续炖15人分钟左右。直到土豆炖的绵软，再开大火收汁；

这样铁锅炖大鹅，就完成来！美味营养，鲜香无比，很是好吃呢。鹅肉就是比鸭肉要鲜美的多，喜欢吃鹅肉的朋友可得试试这样的鹅肉吃法呢，最是简单了，毕竟土豆就是烧菜的最普遍食材了，尤其是和肉类一起的时候，味道超级好。