干羊肚菌吃法怎么做(干羊肚菌怎么吃？)

干羊肚菌的食用方法是什么?

干羊肚菌食用前需泡发，适合烧菜或炖汤，例如羊肚菌烧肉、羊肚菌鱼汤片、羊肚菌鸡汤等。2. 干羊肚菌是通过晾晒得到的干品，其风味更加浓郁。3. 泡发干羊肚菌时，水量应刚好覆盖菇面，大约20至30分钟后，水变酒红色且羊肚菌软化即可使用。

干羊肚菌和老母鸡一起煲汤是最好的。肝阳毒菌是一种名贵的菌类。价格非常昂贵,可以提到增鲜以及汲取汤汁的作用。

泡发干羊肚菌时，不宜使用冷水或过热的水。正确的方法是将干羊肚菌置于大约70摄氏度的温水中浸泡约30分钟。之后，取出羊肚菌，剪去根部，清除内部的泥沙，再放入凉水中继续浸泡至完全发软。为了增强干羊肚菌的风味，可以在泡发过程中加入少量白糖。

羊肚菌汤：可以将羊肚菌加入鸡汤、骨头汤中，煮一段时间，再加入一些盐、胡椒粉、鸡精等调味品，味道鲜美。羊肚菌蒸蛋：将羊肚菌与鸡蛋混合，加入少许盐、油，蒸熟食用，口感嫩滑，营养丰富。羊肚菌酿肉：将肉馅制成小球，酿在羊肚菌里面，蒸熟后淋上酱汁，口感鲜美，营养丰富。

羊肚菌烘干工艺要求,采收天气、采摘批次不同,都略有差异。

干羊肚菌怎么吃?

用45度左右的500ml温水泡发100克羊肚菌,然后择洗干净; 100克羊肚菌,100克肋排,10克枸杞,10克红枣全部焯烫一下; 放入电压力煲内胆中; 盖锅盖,通电。

湿羊肚菌 (500g) 葱 20g 姜 20g 蒜 20g 食盐 20g 主料:熟羊肚菌500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g 辅料:干辣椒适量、姜适量、蒜子适量、花椒适量、盐适量、酱。

食材:羊肚菌4个,鸡蛋适量,生抽适量,盐适量。 羊肚菌先用水冲洗一下,去除表面灰尘。

原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾(约1.2斤)、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、大豆油、料酒适量。羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

干羊肚菌的十种家常做法?

红烧羊肚菌 原料:干羊肚菌200克,火腿肉50克,青椒1个,豆瓣酱10克,酱油10克,味精3克,高汤适量,生粉lO克,麻油5克,花生油25克。

羊肚菌有新鲜和干货之分。新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜。干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品,味道也更加醇厚。

材料: 羊肚菌250克,干辣椒6根,白糖1汤匙(15克),盐1/2茶匙(3克),米醋3汤匙(45毫升),生抽1汤匙(15毫升),大葱5片,香油2滴 做法: 羊肚菌洗干净,对半切开。

应该是你的做法不正确,快来再做一份吧!食材准备新鲜羊肚菌八个,鸡蛋四个,盐,温水,香油适量。

干羊肚菌菇如何吃?

制作方法

1、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；

2、坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可

羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。

1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，原汤放一边沉淀，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用；

2、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃，然后再沉淀1次，最后保留完全无杂质的原汤；

3、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀；

4、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟；

5、炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。

羊肚菌适量，仔鸡一只，葱段姜片，盐。

制作步骤：

1，羊肚菌流水冲一下，入40度左右的温水中浸泡30分钟左右。（我水加的太多了）

2，仔鸡斩块儿，开水中氽烫1分钟，捞入汤煲中，

3，将鸡块儿与羊肚菌一起入汤煲中，

4，泡羊肚菌的水，沉淀过后也一起倒入汤煲中。

5，加入适量清水，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮30分钟以上，撒适量盐调味儿即可。

小贴士：

发泡羊肚菌很有技巧，不能用开水，也不能用冷水，要用四五十度左右的温水，这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。

水的量要适度，以刚刚浸过菇面为宜，大约二三十分钟后水变成酒红色，羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用，发菌的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。

法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌，据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。

羊肚菌荤素皆宜，既可烧菜也可煲汤，只要用上发菌的原汤，任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

猪筒骨 500g 羊肚菌 20g 蟹味菇 50g 姜 2片 葱 1段 盐 适量

做法

1. 1大骨头洗净，用清水泡半个小时2将泡好大骨头放入冷水中大火煮开，撇去血沫后，改为小火煮制一个半小时，汤汁变白

2. 3将羊肚菌用温水泡30分钟，洗净备用4然后将泡好的羊肚菌、蟹味菇、姜、葱、盐放入锅中，在小火煮20分钟

主料：羊肚菌、乌鸡

辅料：枸杞、红枣、笋片、高汤调料：盐、鸡精、葱段、姜片、料酒