芥菜疙瘩怎么做辣菜丝(辣菜疙瘩(芥菜丝)怎么做好吃？求大神指导～)

辣菜丝怎么做才呛鼻子

要将蒜、小米椒切碎，然后用热油淋下去，这样子做出来的凉拌菜才真是又呛又辣。

辣椒芥菜丝咸菜的做法如下: 1. 首先,将芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。 2. 接着,将切好的芥菜丝用清水泡一下,为了去除辣味,可以换两遍水。

将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。

将芥菜疙瘩去皮，洗干净，用刨丝工具把芥菜疙瘩刨成细丝。芥菜疙瘩本身带有特殊的辣味，不要让辣味呛到鼻子。起油锅，放进花椒、干辣椒到锅里爆香，然后倒入芥菜丝，翻炒一会就可以，炒久了芥菜丝就软了，口感不好。

辣菜丝怎么腌制 酸辣脆口

第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。切成丝后放入清水中，泡30分钟。30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。使用菜刀把蒜切片，放一旁备用。

香辣芥菜疙瘩丝：准备用料：咸菜1个、花椒适量、生抽10ml、辣椒适量 准备疙瘩咸菜一个，将表面洗干净。用刀切丝，这个只能用刀切，刮丝器不好用，因为腌过的咸菜发软。放入盆中多次清洗，洗去部分盐渍，放入清水中浸泡，泡除大部分咸味，直到尝起来只有一点点咸味即可，捞出，控干水分。

用料 主料 :芥菜500克 辅料: 黄花菜 20克 木耳(水发) 5朵 香菇 4只 冬笋 一只 香醋 10毫升 糖 20克 生抽 20毫升 老抽 10毫升 盐 1克 做法 1. 银丝芥菜去...

前段时间看到一个关于山东小吃——辣丝子芥菜疙瘩做法的贴子，以前在山东呆过几年，也学会另一种做法，现呈给喜欢的朋友。材料：芥菜疙瘩、白萝卜、花椒、盐、油少量。

辣菜疙瘩(芥菜丝)怎么做好吃?求大神指导～

芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮 切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）。然后晾干水分。晾干水 切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆 将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。

芥菜疙瘩清洗干净,把细小的根须去掉, 里面容易有泥沙。 步骤 2 芥菜疙瘩切细丝 步骤 3 绿萝卜也切丝……切丝之前先切片(芥菜疙瘩切丝同理)。

传统方法:首先将芥菜洗净并切丝,用盐腌制两个小时,挤出多余的水分。接着,将醋辣椒面、细辣椒面、熟芝麻和葱油混合在一起,制成调料。

准备的食材有芥菜疙瘩一个，白糖，醋和盐。先把芥菜切丝，切的越细越好。然后放进两三勺白糖。再放醋，醋要多放一些，再放小量的盐。充分搅拌后，就可以装瓶，醋要没过芥菜丝，然后放置3-5天。

将芥菜疙瘩洗净擦粗丝,起锅烧热油,加入芥菜丝翻炒。千万别炒熟,只要所有芥菜丝都翻炒匀,开始热乎就立刻停火。

辣菜丝的腌制方法

辣菜丝的腌制方法

　　辣菜丝的腌制方法，辣菜丝是一道由芥菜头、青萝卜等为主要食材制成的美食，好吃下饭,辣的过瘾有嚼劲，要腌制出美味的菜丝，需要掌握一些方法，以下分享辣菜丝的腌制方法。

　　辣菜丝的腌制方法1 　　【准备食材】辣菜（或白萝卜）4个，辣椒粉50克，白砂糖20克，盐100克，蒜1个，葱白1节，鱼露20克，白醋5克，

　　【制作步骤】

　　1、腌辣菜有很多种，也可以选用白萝卜，切丝晒干水分。首先把辣菜先清洗一下，再把外皮切掉，再次清洗干净。

　　2、把清洗干净的辣菜先切成片，然后再切成细丝，装在一个大一点盆里，这样方便搅拌，再把蒜与从处理干净，蒜切末，葱切丝备用。

　　3、在辣菜丝上面撒上少许盐，用手抓拌均匀，腌制30分钟，这样做的目的是，不用晒干辣菜丝，腌制30分钟，水分就出来了，时间到了，用清水洗一遍，用手捏，把辣菜丝里面的水分捏干。

　　4、然后将准备好的辣椒粉，白砂糖，蒜末，葱，鱼露，白醋，把所有佐料放完后，用手再次抓拌均匀。

　　5、抓拌均匀后，用一个可以密封的容器装起来，农村是用坛子装的，装的时候，在用力捏一下水分，最后盆中的水分就不要了，装完后，盖上盖子密封，2到3天就可以食用了，非常的`美味下饭，辣的过瘾有嚼劲。喜欢的朋友就收藏试试吧。

　　辣菜丝的腌制方法2 　　准备食材：

　　辣菜疙瘩 2个、 醋 400克、熟花生米 100克、 食盐 20克、 味精 5克、 绿萝卜 1个。

　　第一步：首先把辣菜清洗干净，辣菜由于外表粗糙，不是很好清洗，可以先泡一会再洗。

　　第二步：第一遍清洗干净后，用刀修一下，清洗第二遍。

　　第三步：尽量切得细一点，这样吃起来口感会更好，这就要看大家的刀功了。

　　第四步：

　　锅里倒入醋，大火烧开。

　　第五步：放入少许的盐，少许的味精，翻拌均匀。

　　第六步：上述步骤翻匀即可，接着把花生米放入，关火翻匀。

　　第七步：趁热装入一个事先准备好的坛子里。

　　第八步：最上面放几片萝卜片。

　　第九步：保鲜袋密封坛口，放48小时即可食用。

　　在坛子里密封了48小时之后，就可以食用了。

　　像芥末一样钻鼻子的味道，一股浓烈的芥末味扑面而来。

　　禁不住夹起筷子先尝一口，清爽穿鼻，辣味儿十足，有嚼劲，拱到鼻子里去的那味道，那叫一个美，这才是辣菜。

　　辣菜丝的腌制方法3 　　 辣菜丝的做法步骤

　　疙瘩头，青萝卜洗净。

　　把疙瘩头切细丝。

　　倒入白醋。

　　用手用力揉搓，直至闻到刺鼻的芥末辣味。

　　把揉搓好的芥菜丝装入密封好的容器里。

　　用几片青萝卜片盖在辣菜丝上。

　　做好密封，憋两天就可以吃。

　　憋了两天的辣菜丝，一打开盒盖，刺鼻的芥末味道直冲脑门。

　　取出一点辣菜丝，倒入生抽。

　　滴入香油，放一点精盐。

　　放一点自己做的油泼辣椒，仔细拌匀即可。。