蒸包子用热水还是冷水(煮包子是冷水下锅，还是开水下锅？要注意什么？)

蒸包子是冷水还是热水下锅

蒸包子下锅的时候水温一定不能低于30度，属于温水。不能冷水下锅。由于包子皮是经过酵母发酵好的面团的做的，只有掌握了酵母的特蒸出来的包子皮才会松软香甜。面团里面的酵母要发酵较喜欢的温度是30度左右，所以想要面团保持不变形不缩小，就不能遇到低温。

蒸包子用冷水蒸会更好吃，在锅里加入冷水后就把包子放进去，然后再开火蒸，这样包子会随着冷水的慢慢升温而加热，包子受热会更均匀一些，蒸出来的包子也会更松软可口一些。如果直接用热水蒸的话，包子会因为受热不匀而影响口感。

冷水。包子主要是用面粉制作的，而面粉在制作包子的时候还是生的，要是将其蒸来吃，一般建议用冷水比较好，冷水蒸时包子可以随着水温的升高而慢慢变熟，这样蒸出来的包子受热比较均匀，吃起来也比较香软可口。冷水蒸包子需要多久 建议蒸10-15分钟左右即可。

你提的这个问题是我们生活中经常遇到的问题,它需要我们在生活中不断学习才能掌握的,你比如说我们大家都喜欢吃的面食,如包子馒头一类的面食。

要事先把笼屉布用水泡透，装锅时，屉布也要湿湿的铺上去，开火等开锅上气后计时，蒸7分钟即可出锅，千万不要超时，蒸第二锅时，把屉布用冷水洗过，往锅中添一碗冷水，就可以装锅，这次开火直接蒸8分钟即可出锅。锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。

蒸包子用冷水还是热水?

蒸包子是用冷水下锅蒸的,因为包子会慢慢的受热,起到一个发酵的过程,蒸出来的包子会更膨松,水分也不会流失,吃起来口感更柔软,不会出现夹生的情况。

蒸包子时一般使用冷水，而不是热水。传统的包子蒸制方法是将蒸锅中的水加入冷水，然后将包子放入蒸锅中，再加热水蒸熟。这样做可以使包子在蒸制的过程中逐渐升温，从而达到更好的膨胀效果。使用热水蒸包子可能导致包子变得硬而不松软。

我蒸包子都是用冷水先放冷水,再放包子在里面发酵十五分钟左右在开火蒸十五分钟,好了再焖十分钟就好了 我蒸包子都是用冷水先放冷水。

蒸包子必须是用冷水下锅的!冷水下锅,蒸汽慢慢上来,包子受热均匀,蒸出来不会塌陷,如果开水下锅,包子直接接触热气,没有适应的过程,蒸出来就是死皮的!

做蒸包用热水还是冷水好

热水。包子不建议使用冷水蒸，包子表面有面粉，面粉遇到过多的水分产生粘性，不容易保持包子的完整性。水开了之后，将包子放在隔网上，盖上锅盖再蒸，既能保持包子的完整性，还能缩短蒸包子的时间。通过减少水蒸气与包子接触的时间，能够更好保持包子原状。

蒸包子的时候用冷水蒸是比较好的。这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程的，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。

冷水。冷水蒸包子，随着冷水慢慢升温，可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口；如果直接用热水蒸，会导致包子软硬不均，影响口感。而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软，因此建议食用冷水。

蒸包子用冷水下锅还是用热水下锅需要根据面团的发酵程度来决定，如果是完全发酵好的面团，可以用热水蒸包子，但如果没有发酵好就用冷水让面团继续醒着，用冷水蒸包子时间会长一点，不过，冷水和热水蒸出来的包子区别并不大。

用开水蒸或冷水蒸都可以。 蒸包子的时候使用冷水还是热水,要根据面团的发酵程度来做决定。

蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸，包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀，蒸出来比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

煮包子是冷水下锅，还是开水下锅?要注意什么?

不知问的是煮包子还是蒸包子?要是煮包子就是煮饺子,在北方很多地方都把饺子称为包子。

蒸包子的时候应该用开水来蒸,而不是冷水。原因如下:1. 开水蒸可以更快地将包子蒸熟,节省时间。

包子是冷水蒸。蒸包子时应把包子放到锅里的冷水中，把包子放到笼屉上蒸，如此可以使包子受热均匀，包子也会随着冷水慢慢升温而加热，蒸出来的包子也比较松软可口。但如果等水烧开之后再上锅蒸包子，就会导致蒸出来的包子软硬不均，影响食用口感。

蒸包子时应使用冷水。冷水能够逐渐加热，使包子内外均匀受热，从而蒸熟。2. 首先，在锅中加入适量的冷水，大约占锅的一半容量，然后点火煮沸。这一步骤适用于燃气和电热锅。3. 准备蒸笼和蒸笼布。

蒸包子大多数人都是用冷水蒸。因为用冷水包子在锅里还可以再醒发一会儿,包子会更松软。

锅里倒入冷水之后，将包子放到笼屉上再开火，这样包子会随着冷水慢慢升温而加热，保证其受热均匀，蒸出来的包子也会松软可口。要是在蒸包子的时候直接用热水蒸，很有可能导致包子皮已经熟了但是馅料还没熟透的情况，影响食用口感，吃了之后还会对健康造成不利影响，所以在蒸的时候一定要将其完全蒸熟。

蒸包子是用冷水还是热水上屉?

蒸包子应该用热水上屉。2 因为在冷水桶中蒸包子会导致水温不稳定,影响蒸包子的质量,而在热水中蒸包子可以保证包子的皮薄馅大,口感松软。

冷水。锅里放入冷水后，将包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感，而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发，有利于蒸出来的包子口感松软。

这是因为包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，自然包子也不会好吃了。除此之外，蒸包子其实很简单，包子馅可以和饺子馅一样，只是蒸包子的皮是需要发酵的，和馒头一样，然后包起来即可。

蒸包子是冷水上锅还是热水上锅 夏天,天热的时候面团二次饧发需要的时间短,实在不想浪费时间,也可以凉水上锅,凉水上锅也别急着开火。

蒸包子用冷水还是热水多长时间

冷热水均可。

蒸包子的时候使用冷水还是热水，要根据面团的发酵程度来做决定。面团发酵的比较好，就可以使用热水，使用热水会缩短蒸包子的时间，让包子的口感吃起来更加的松软一些；但面团发酵的状态不好，则使用冷水，这样在加热的这段期间，面团还会有时间继续进行发酵。

蒸包子的其他注意事项

1、不要揭开锅盖

包子蒸的时候不要时不时的去揭开锅盖，因为在蒸的过程中，热气全部都聚集在蒸笼之内，而且这个时候包子的面胚也在自然发酵当中，如果一直去揭开锅盖，那么里面的水蒸气就会被释放出来，蒸笼里的温度就会迅速降低，这样会影响包子的发酵以及口感，所以可以设定好时间，蒸熟时再揭开锅盖看一下。

2、大火蒸

蒸包子要是用冷水下锅蒸的，必须开大火蒸，这样的话可以最快的把冷水加热到开水，温度才能迅速上升，蒸出来的包子才会好吃。尤其是肉馅的包子更加要用大火蒸，才能蒸熟蒸透，所以在火力控制上要注意。

3、底部放纱布或蒸屉纸

蒸包子的时候，在蒸笼的底部要垫上一层纱布或者蒸屉纸，防止蒸的时候包子底部的皮黏连在蒸架上。纱布或者蒸屉纸上可以薄薄的刷上一层食用油，效果会更好。

蒸包子应该用冷水下锅还是热水决定于你醒面的程度，若揉好面之后，没有进行醒面，或者是醒面不充足，则需要冷水，相反应该用热水。包子的大小都不一样，至于需要多少时间，关键看你蒸的包子有多大，一般正常大小的包子需要15分钟左右，如果包子比较大，则需要25分钟。

蒸包子要用发酵好的面团，若醒面时间比较长，可以直接用热水蒸包子，这样蒸出来的包子又香又软。不管是用热水还是冷水，第一次都要把屉布打湿，可以防止粘在一起，屉布可以选择传统屉布，也可以选择硅胶材质的，清洗起来会更方便一些。

包子的大小不一，建议将包子做的小一点，这样便于蒸煮，如果包子比较大，那么蒸煮的时间需要长一点。正常火候，第一笼包子需要15分钟左右，后面蒸包子的时间只需要10分钟，如果是肉馅的包子，时间要再长一点，因为肉类不宜被煮熟。

蒸包子的时候，要控制好时间，不要超过规定的时间，不然包子会发粘，口感也不好。选择蒸包子，最好选择不锈钢蒸锅和竹蒸笼来蒸包子，如果是竹蒸的话，蒸出来的包子更香。