牛蛙的做法家常做法(牛蛙肉做法？)

牛蛙肉做法?

主料:牛蛙500克。 配料:豆腐250克、蒜苗50克。

馋嘴牛蛙 将牛蛙处理好并清洗干净后切块，与胡椒粉、盐、淀粉、料酒搅拌均匀后腌制1小时。在锅内倒油烧热，放入生姜大蒜炒香，再加入水煮鱼调料包，炒出油后加水至浸没锅底。起锅烧水，待锅里的水烧开后倒入莴笋，当其八分熟时捞出然后与牛蛙一起放入锅中烹煮5分钟。

食材：牛蛙两只，黄瓜，青红杭椒，干辣椒，香菜，葱，姜，蒜，火锅底料，香辣酱，料酒，啤酒，老抽，白糖，生抽，盐，花椒，香芹。第一步先处理牛蛙，在卖家那边就已经把牛蛙杀死了，取回来以后把它冲洗一下，牛蛙去头，然后从脖子处剪开一个小口，把它的皮给撕下来。

用料：牛蛙1只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量。牛蛙去爪子后切大块，放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟，目的是去腥。莴笋切块，生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段。腌制过的牛蛙冲洗干净，热锅冷油放入调料炒香。

牛蛙的家常做法

将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；2. 炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；3. 炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可。

准备牛蛙三只,宰杀干净,剥去外皮沿清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟。

以下是整个牛蛙的一种常见做法,供参考: 材料: - 牛蛙:1只(约500克-1公斤) - 姜:适量,切成片状 - 蒜:适量,切成片状 - 青椒:适量。

牛蛙3只;泡椒100g;泡椒汁100ml;莴笋1根;青花椒1小勺;香叶2片;姜20g;蒜8瓣;白洋葱1/4个;豆瓣酱2大勺;啤酒150ml;糖1小勺;白胡椒粉1小勺;小葱2根;腌... 牛蛙3只。

用料 牛蛙3只;洋葱半个;红椒1个;青椒1个;蒜瓣适量;姜适量 做法 1,牛蛙已经让摊主帮杀好,剁碎了,回来用水多冲洗几次,滤干。

主料：大牛蛙1只、青椒适量、料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油。牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。青椒切成合适大小，用开水焯一下。锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。

干锅牛蛙的做法最正宗的做法

干锅牛蛙的做法：1. 准备好牛蛙、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香菜、葱等食材。2. 将牛蛙宰杀干净，剁成块状，用盐、料酒、姜片腌制10分钟。3. 干辣椒、花椒炒香备用。4. 锅中倒入适量油，放入腌制好的牛蛙块煸炒至变色，盛出备用。

准备以下食材: 牛蛙4只,番茄2个,线椒3根,生姜1块,大蒜5瓣,野山椒10个,食盐2茶匙,鸡精1茶匙,胡椒粉1汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉2汤匙 具体做法如... 2。

用料: 牛蛙 6只 泡椒 4个 干辣椒 适量 料酒 适量 姜 适量 生抽 2勺 糖 1勺 花椒 适量 蔬菜 若干 大蒜 适量 火锅底料 大葱 1根 豆瓣酱 步骤: 步骤 1 、牛蛙清。

做法：（1）牛蛙去皮洗净，放置冰箱冷藏5分钟，冷藏是为了让肉更紧致。（2）锅烧至5分热，放入尖椒，大蒜，姜片爆炒。（3）加入酱油，料酒，盐和牛蛙一起爆炒。（4）爆炒牛蛙10分钟，待牛蛙进味后，加入冷开水，加入冰糖，加入红辣椒，加入大葱丝小火焖10分钟，起锅撒葱花。（5）起锅。

牛蛙一只、葱头半个、辣椒、葱花、姜片、冰糖一小块、胡椒粉一勺、郫县红油豆瓣酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、盐5克。

小炒牛蛙的家常做法 小炒牛蛙的烹饪方法

材料：牛蛙300克、精盐1勺、料酒1大勺、蒜2瓣、姜少许、胡椒粉少许、青椒1个、红辣椒。洗净牛蛙，切成小块。准备好蒜，切成条；准备好姜，也切成条；青辣椒一颗切成圈圈；红色干辣椒切成段。放入适量的油，待油热后放入蒜、姜、胡椒粉、青辣椒，煸香。

食材：牛蛙2只、小米辣3-4根、3-4根6-7瓣、泡椒4-5根、姜片5-6片。新鲜牛蛙去皮、内脏洗净，这步可以让菜场的商户帮忙处理，所有辣椒都切成小段，蒜切两刀，蒜也可以多一些，味道更好。

洋葱切成块儿  牛蛙改刀切成块儿  锅中放油烧热。

烧一锅水，锅里放一勺盐。牛蛙过水之后易缩，要剁成大块。土豆、莲藕、青笋洗净去皮切成条。锅中放少许油，下土豆条，正反各煎5分钟，取出。莲藕下锅烫至水再次沸腾，即可捞出。牛蛙入水，大火煮2分钟。干锅底料下入锅中，小火微微加热。下入牛蛙，翻炒均匀。

炒牛蛙怎么炒好吃 炒牛蛙做法

1、首先要处理牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净，将其带回来洗净，切成小块状，不宜切太大，细块一些好，等下高温焯的时候能比较容易透，杀灭寄生虫。

2、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，将其烧开，放入切好的牛蛙块，焯3~5分钟，将其捞出，放入冷水过滤，沥干放入碗中。

3、加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，揉搓均匀腌制一阵。准备少许生姜、蒜头、辣椒干等，处理干净。

4、爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些辅料，比如辣椒、青椒、葱蒜等。

5、锅洗净，加入适量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和辅料混炒。

6、火候开大，准备一些温开水，防止锅过热炒焦，中间再酌情加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒香。

7、炒一阵后加入少许水，收拢闷炖一会，待汤汁快干后再快炒一会，试试味道，合适后关火装盘即可。

1、首先要处理牛蛙，让卖牛蛙的师傅帮忙清理干净，将其带回来洗净，切成小块状，不宜切太大，细块一些好，等下高温焯的时候能比较容易透，杀灭寄生虫。

2、打开电磁炉，加入适量水，放入少许盐、醋，将其烧开，放入切好的牛蛙块，焯3~5分钟，将其捞出，放入冷水过滤，沥干放入碗中。

3、加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，揉搓均匀腌制一阵。准备少许生姜、蒜头、辣椒干等，处理干净。

4、爆炒牛蛙也有很多方式，可以直接清爆炒，也可以加上一些辅料，比如辣椒、青椒、葱蒜等。

5、锅洗净，加入适量油，放入姜蒜辣椒等爆香，然后倒入牛蛙和辅料混炒。

6、火候开大，准备一些温开水，防止锅过热炒焦，中间再酌情加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒香。

7、炒一阵后加入少许水，收拢闷炖一会，待汤汁快干后再快炒一会，试试味道，合适后关火装盘即可。