菜包子馅的做法(十种最香的菜包子馅？)

十种最好吃的素菜包子馅

十种最好吃的素菜包子馅有:香菇馅:配方是香菇 豆腐 胡萝卜 植物油 鸡精 生抽 五香粉 盐 葱花 豆干。胡瓜馅:配方是盐 鸡精 花椒油 胡椒粉 五香粉 胡瓜 鸡蛋。韭菜馅:配方是韭菜 盐 姜末 油 胡椒粉 粉条。

马蹄菜大包子的馅料可以用猪肉等多种食材搭配。

菜包子可以做的馅有好多,白菜,韭菜,胡萝卜,茴香苗,芹菜等,喜欢肉的放点肉馅,喜欢素的放点鸡蛋,都可以,看自己喜好。

将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。重点：焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和颜色，青菜不要烫太久，过一下热水就可以拿出了，因为一会还要蒸，加工的过熟会影响口感，我们要保证它较脆的口感。将焯过的青菜切末，并挤干水分。

面粉加酵母和清水, 2 先用筷子搅拌成絮状, 3 再揉成光滑的面团后放入盆中盖保鲜膜进行发酵, 4 趁着发酵的功夫把馅和好,苋菜剁细放肉馅里。

商用菜包子馅怎么做?

拌素馅时要加点油 蔬菜素馅容易出水,把菜切碎以后先倒入少许食用油拌匀,让菜的表面被一层油膜包裹起来。

—、卤肉榨菜包子馅 食材:榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋(没有可换木耳、笋丁之类)5个、卤肉(红烧肉也可)五厘米见方一块、老干妈(或辣豆豉)两勺、小米椒适。

材料：包菜半个、面粉260克、水130克、酵母粉2克、白糖15克、耗油一匙、食用油一匙 步骤：先和面，准备一个盆，倒入130克水（冬天用温水，夏天用冷水），水里加入15克白糖，2克酵母，充分融化。再把260克面粉倒入酵母水中。用筷子把面搅成棉絮状。用手揉成光滑的面团。

把包菜掰开洗净,控干水分,切成丝也可以,小丁也可以,放盆子里,加盐,腌制一会了用手蹂,然后挤干水分。

把肥瘦均匀的猪肉馅放入盆中，依次放入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精，顺时针搅拌均匀，腌制20分钟，再把蒜苔处理一下，改刀切成碎末，一并搅拌均匀。准备好一张包子皮，舀入馅料，收口封紧，开水上锅蒸20分钟，关火焖3分钟，鲜香美味，营养丰富，荤素搭配很好吃。

青菜馅包子的做法 猪板油提前一晚泡水，去膜剁碎。锅中入水50ml，板油，葱，生姜片。大火烧至水没有后，改小火慢慢煎至板油金黄。请点击输入图片描述 青菜也提前一晚洗净泡水。剁菜，这绝对是手臂运动。剁至菜根跟米粒差不多大，甚至像芝麻大，越细越好。菜碎滤去汁，备用。菜碎成品约175g。

十种最香的菜包子馅?

卤肉榨菜包子馅 食材:榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋(没有可换木耳、笋丁之类)5个、卤肉(红烧肉也可)五厘米见方一块、老干妈(或辣豆豉)两勺、小米...

馅的制作:包菜包子馅需要将包菜切成细小的丝状,加入适量的盐,揉搓一段时间后,挤出包菜的水分,再加入肉馅,葱姜等调料,搅拌均匀即可。

今天要和大家分享的是油菜包子的家常做法，做法简单且美味可口，您肯定会喜欢。原料：面粉500克，水260克，酵母5克，油菜1000克，香菇200克，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克。步骤操作：1. 水、面粉、酵母放在一起。2. 搅拌均匀，和成光滑面团，发酵至2倍大即可。3. 油菜清洗干净，焯水1分钟。

青菜洗净后沥干水分，用刀切碎既可。刀剁容易把青菜所有外表撕烂，从而内部组织没法保护，叶绿素与外界起化学反应而变黄。切碎青菜后，即时用混合香油拌匀。蒸的时间把握。尽量用面皮35克到40克做的包子，上锅后六七分钟就熟，可保持青菜绿色。

先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。

蔬菜馅包子怎样做才好?

这个季节做发酵食物天气给力,发的很快,所以有时间我会倒腾一下,这个是前2周做的,因为忙于照顾孩子到今天才整理,南方人尽管包的不够地道。

在调制素馅时加入一些虾皮，能带来意外的提鲜效果。虾皮可以稍微清洗一下，切碎后加入馅料拌匀。如果使用了花椒油，可以不加花椒粉，因为花椒油已经提供了足够的香味。以上是一些让素馅更加美味的技巧，这些都是基于实际操作经验总结的。希望这些方法能帮助你轻松调制出美味的菜包子馅料。

将500克面粉加入250克温水中，加入5克酵母粉，搅拌至面粉成絮状，然后揉合成光滑的面团。2. 将揉好的面团放在温暖处，让其发酵至体积扩大两倍。3. 在面团发酵的同时，准备馅料。将包菜、胡萝卜和木耳切碎。4. 取两个鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎并盛出。

材料准备 制作猪肉包菜包子馅，需要准备好以下材料：猪肉馅200克 包菜100克 胡萝卜100克 姜蒜末适量 生抽、盐、料酒、鸡精、辣椒油适量 2. 食材处理 把包菜切成细丝，胡萝卜切成细小的丁。姜蒜切末备用。3. 炒馅儿 将炒锅烧热，加入少量油，放入姜蒜末炒香。

素菜包子馅有哪些搭配?

素菜包子馅的搭配有：

1、香菇馅

香菇 豆腐 茭白 胡萝卜 植物油 味精 酱油 五香粉 盐 葱花 香干。

2、角瓜馅

盐 味精 花椒油 胡椒粉 五香粉 角瓜 鸡蛋（素食者可食用）。

3、韭菜馅

韭菜 盐 姜末 香油 胡椒粉 粉丝。

4、豆腐韭黄馅

豆腐 花生油（胡麻油） 韭菜 豆腐 盐（可选）。

5、圆白菜粉丝馅

盐 粉丝（或者粉条） 姜末 花椒粉 葱花 圆白菜（包菜）。

6、豇豆馅

豇豆 盐 葱末 姜末 花椒粉 食用油（蒸熟后再用）。

7、三珍素馅

牛肝菌 松茸 粉丝 上海青 香菇 腐竹 小白菜（先将它们爆香） 盐 胡椒粉 香油。

包素菜包子的注意事项：

1、素菜一定要控干水才可切，切好的素菜丁需要拌上香油或者食用油，包裹在素菜丁上，避免其出水。拌馅料，先别急着加盐，待将包子皮擀好后再放盐，避免让素菜杀水出水多。

2、做包子皮和面，不可一次性在面粉中倒入太多水，不易掌握面团的软硬度，需要分次少许加水，才可更易掌握。

面团一定要醒发到位，不可在其还未发酵成功的时候就擀包子皮，否则蒸好的包子不暄软，检测面团是否发酵成功，待其体积明显变大后，用手撕开面团，内部全是密集小孔就说明可以了。

3、素馅包子容易熟，所以15-20分钟足够了，蒸好包子关火焖几分钟，避免表面塌陷回缩。