过油带鱼的做法大全(炸带鱼,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软)

炸带鱼,最忌只加面粉跟淀粉,加点“它”金黄酥脆,放一天不回软

带鱼最常见的做法就是干炸红烧了，无论怎么做，都离不开油，带鱼只有过过油，才能有效地减少腥味，吃起来才更加鲜美！

把牙签用热水烫一下，杀一下菌，然后截成两截 。第二步：做带鱼卷 取一段带鱼肉中间裹上黄瓜段卷成一个圆卷，最后插上牙签把带鱼卷固定住。用这样的方法做完所有的带鱼卷。第三步：带鱼卷过油 我们把带鱼卷过油炸熟，锅内烧油，油温五成热（微微冒烟）时，放入带鱼卷。

葱切成丝，蒜切片、姜切片、辣椒切片备用；2.带鱼洗净切段，亦可用刀在鱼身上划几下，保证入味；3.将切的带鱼散上鸡精浸十分钟；4.热锅放少许油，将带鱼段放入煎炸至金黄捞出；5.洗锅重新置油，将葱、蒜、姜、辣椒放入爆炒至香味；6.再放入带鱼翻炒，放入少许酱油及糖，起锅承盘。

用料:带鱼,面粉,鸡蛋,面包糠,料酒,盐,十三香 1做法:首先,我们将带鱼清洗干净,去内脏去黑血,带鱼表面银层可不去。

黄酒煎鱼如何做 黄酒煎鱼的做法

主料：带鱼500克。辅料：鸡蛋1个。调料：食盐少许、酱油少许、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、白糖适量、黄酒适量。带鱼去头尾、鱼肠洗净后斩成段。鱼段用黄酒、盐腌制2小时。鸡蛋打散。带鱼蘸上蛋液。过油炸至金黄色捞出。锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜蒜炒香。

做法一：五香煎带鱼 首先，准备好带鱼、料酒、盐、花椒、生姜和五香粉。其次，将带鱼直接处理后洗好了，切段放在碗中。将生姜直接切丝也放入碗中。然后，接着放入料酒、花椒、五香粉和盐搅拌腌制，等待60分钟。最后，备好锅加上油烧热了，将带鱼直接下锅煎煮，煮好后过油加葱花即可。

准备食材:带鱼800克、大葱一段、生姜一小块、盐适量、干花椒3克、高度白酒少许、食用油适量、玉米淀粉少许。

做法：首先处理带鱼，用钢丝球就可以将鱼鳞轻松刮掉，其实带鱼所谓的鱼鳞就是表面像白霜一样的物质，用剪刀去掉带鱼背鳍，头尾和内脏，然后把带鱼洗净；葱姜切片儿，蒜拍碎，准备好香叶，大料，花椒；用刀切成两寸长的段儿放入盆中，加入切好的葱姜片，白胡椒粉1克，盐2克。

红烧带鱼的做法1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

油炸大带鱼的正确方法?

【方法一】:香酥带鱼——先腌制后挂糊,外酥里嫩,味道不输大厨 【食材】:带鱼1条、地瓜粉、盐、油 【制作步骤】 步骤1:带鱼去除鱼鳃、鱼肚。

宝宝快两岁了` 昨天吃了油炸带鱼。今天早上拉黑色的大便 有点稀~!不知道是不是吃带鱼的原因`早上拉的稀宝宝还说肚子疼。

初学者可以尝试使用以下方法来做家常油炸带鱼。 1. 带鱼是一种鲜美的食材,油炸后口感更佳,也更便于制作。

首先将买来的带鱼切成段,然后再放入清水中多清洗两到三次。用剪刀将带鱼的鱼鳍去除。然后将其洗干净之后捞出控干水分备用。

带鱼溜肉段的家常做法

溜鱼片是很多人都喜爱吃的一款美式，溜鱼片外酥里嫩，营养丰富，鱼肉中所含的蛋白质含量非常的丰富，人们多吃有很大的好处，那么大家知道溜鱼片用哪种鱼吗?溜鱼片的做法大家知道吗?下面就为大家介绍一下溜鱼片的家常做法吧。

鲜溜鱼片

材料：黑鱼500克，豌豆尖25克，鸡蛋清25克，料酒10克，盐3克，白砂糖3克，姜5克，大蒜(白皮)5克，大葱15克，胡椒粉3克，猪油(炼制)75克，淀粉(豌豆)35克。

做法：

1.将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片;没有丑女人，只有懒女人，化妆师：hf3660 教你零起步学化妆!

2.鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀;

3.另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁;

4.锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油;

5.下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。

小诀窍食物相克

鸡蛋清鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

带鱼溜肉段，是把带鱼和新鲜的里脊肉过油后，再配辅料制作而成，口感咸香酥嫩，鲜香味美，风味独特，堪称美味。下面我就把带鱼溜肉段的家常做法介绍一下。

工具/材料 带鱼 150克 ，里脊肉 200克 ，青尖椒 1根 ，胡萝卜 半根 ，鸡蛋 1个 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，五香粉，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，油 。

01 带鱼收拾清洗干净，控干水分，切成菱形段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。

02 里脊肉用水冲洗一下，控干水分，切成4公分左右长，2公分左右宽的段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制15分钟。

03 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。胡萝卜去皮用水清洗干净，切成菱形片。切好葱，姜，蒜，备用。

04 碗里放入白糖，料酒，醋，酱油，味精，盐（适量放盐，腌制肉和鱼的时候，已经放过盐），兑水，调和成料汁。

05 另用一个碗，放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

06 把腌制好的带鱼段，放入一匙儿淀粉，用手抓匀挂糊。

07 把腌制好的肉段放入一个鸡蛋，一匙儿面粉，两匙儿淀粉，用手抓匀挂糊。

08 锅内放入多一些的油加热，油热后放入肉段油炸，炸至外表焦黄，盛出备用。

09 然后放入带鱼段油炸，炸至外表焦黄，盛出备用。

10 再把炸好的肉段放入锅中炸一遍（这样可以使肉段酥脆），稍炸一下即捞出，装盘备用。

11 盛出多余的油，锅内留少许油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅，放入胡萝卜，青尖椒略翻炒一下。

12 把调好的料汁倒入锅中烧开，料汁烧开后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中，用勺搅拌一下。

13 芡汁粘稠后，把炸好的肉段，鱼段，一起放入锅中，颠勺翻两下个即可，关火出勺。