粗粮为什么叫粗粮(什么叫五谷杂粮？)

什么叫五谷杂粮?

在粮食作物里面,麦子和稻子被叫做 “细粮”,其它的粮食作物统统叫做 “粗粮” ,也叫做 “杂粮” 。 五谷,是泛指,比喻 “多种多样” 的意思。

粗粮是指那些未经过精加工或精细加工的食品,通常是谷类原料,如玉米、小麦、糙米、燕麦、高粱等。

粗粮是指相对于精致加工的细粮而言的，包括未经精细化加工的谷物类、薯类、部分杂豆类以及蔬菜类等。常见的粗粮有玉米、小米、燕麦、荞麦、红薯等。这些粗粮保留了谷物原有的营养成分，如蛋白质、膳食纤维等。粗粮通常没有经过精细加工，因此其营养价值相较于精细加工的细粮更加丰富和多样。

什么是粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品,主要包括:谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

经常吃粗粮对身体好吗?

什么叫粗粮 粗粮又叫五谷杂粮，通常五谷就是我们所说的稻谷，麦子，大豆，玉米，薯类等等。而我们将米和面粉以外的粮食直接称作为杂粮。五谷杂粮就是指粮食作物，而粗粮也主要是指这些食物。其实粗粮的种类比较多，估计有些人对于一些粗粮至今还没有吃过。

“粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像“细粮”那样顺口，却是难得的保健食品。

粗粮是指除了大米和小麦以外的各种谷物、食用豆类及薯类等。联合国粮食及农业组织（FAO）的统计资料中，通常将小麦和大米以外的其他谷物称为粗粮，也就是玉米、大麦、高粱、小米、燕麦，薯类及干豆类。他们大都口感较粗糙，但富含各种营养成分，是人们平衡膳食的重要食物种类。

粗粮：粗粮指的是未经碾磨和去壳处理的谷物，包括谷壳、膜和胚芽等不同部分，如玉米、高粱、小麦、燕麦、荞麦等。粗粮的外层富含纤维素、维生素、矿物质以及大量的膳食纤维，具有较高的膨胀性和饱腹感，被认为是一种健康的食物。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。粗粮因为是没有经过精细加工的谷类，保留了谷粒较硬的外层，口感粗糙，所以被称为“粗粮”。粗粮的特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。

粗粮：是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼，主要是指包括玉米、高粱、小米及各种豆类等在内的粮产品。营养专家认为，富含纤维的“粗粮”尽管吃起来不像细粮那样顺口，却是难得的保健食品。一方面，粗粮多种植在高海拔、无污染地区，极少使用农药、化肥，是公认的具有特殊食疗食补作用的天然绿色食品。

什么叫杂粮?

杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。

是因为含有的粗纤维-不可溶性纤维素较为丰富，且加工简单，比细粮更好的保留了营养成分，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

在古代,粗粮被称为饭食和杂粮。饭食是指不用精白加工的谷类食品,如糙米、全麦面包等。杂粮则是指与主食相配合的其他粗粮,如豆类、谷类杂粮。

如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。

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粗粮都有什么?

粗粮主要包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦；黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆、红薯、山药、马铃薯等等；且根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。

一、玉米

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。

玉米植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。

二、高粱

高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。

高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。

三、大麦

大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。

四、大豆

大豆通称黄豆。为双子叶植物纲、豆科、大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。

五、番薯

番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。