红烧黄鳝的家常做法(红烧鳝鱼的做法，川味红烧鳝鱼怎么做？)

王刚红烧鳝鱼最正宗的做法?

步骤1 750g黄鳝去内脏、洗净、切段。 步骤2 10g洋葱,10g青椒,50g胡萝卜。 步骤3 锅里放入食用油烧开,加入生姜丝爆香。 步骤4 倒入黄鳝段和胡萝卜片。

再把滑好的蒜苗50g重新入锅,放盐5g。 14. 均匀后把余留的5g小米辣放进去,最后再沿锅边淋些5g香醋,即可关火。

川味红烧鳝鱼的用料：鳝鱼1斤、黄瓜1条、泡姜1个、泡海椒3个、蒜4个、大葱1个、白糖1勺、料酒1小匙、郫县豆瓣1大匙 酱油1匙、醋1小匙、青椒6个、花椒2克。川味红烧鳝鱼的做法：1. 鳝鱼买来已经去骨，从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉，然后放料酒腌制。2. 黄瓜去皮，切成条。

家常鳝鱼（湖南湘潭口味）的做法 准备，买来已经拆好的鳝鱼（买一斤鳝鱼只有6两肉），本文的鳝鱼的肉量是一斤。把调料切成丝、段，紫苏叶稍切碎。腌干菜泡发切碎，小米辣、大蒜切碎，入油锅爆炒出香味呈出。

准备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺 2. 200克黄鳝冲洗干净血水。

红烧黄鳝的家常做法

备好食材。2. 用面粉擦去黄鳝表面黏液，再用剪刀顺着从鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。3. 撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹黄鳝表面，放一旁备用。4. 小米辣切圈，香葱切段、切末备用。5. 蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。

红烧鳝鱼的家常做法如下：工具/材料：黄鳝3条、大蒜1颗、小米辣2根、生抽1勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、姜3片、盐适量。将黄鳝处理干净后，切成小段。锅里烧开水，把黄鳝段放进去焯水去表面粘液，颜色发白即可。把生姜切丝，小米辣切段。

红烧黄鳝的做法步骤 步骤 1 黄鳝处理起来很麻烦，因为很滑。我们买黄鳝的时候，可以让店家帮忙把鱼肚子里内脏给取出切断，回来清洗干净，泡水里半小时，可多换几次水，主要泡去血水去腥味，有些地方可能是烧整条的黄鳝，或者是鳝血不洗直接下锅，臣妾做不到啊，所以都要洗干净。

黄鳝的家常做法 家常红烧黄鳝 做法：1. 准备食材：黄鳝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖等。2. 处理黄鳝：黄鳝处理时去除头部及内脏，洗净后切段备用。3. 烫煮黄鳝：将黄鳝段放入开水中烫煮片刻，捞出沥干。4. 炒制：热油锅中加入葱姜蒜炒香，然后放入黄鳝段翻炒。

深深地相信,美食是抚慰人心的不二法门,喜欢我的美食图文就请、收藏、、转发! 黄鳝肥美、鲜嫩,绝对算的上是美味,生活在泥巴下面的。

红烧黄鳝的家常做法

首先，将黄鳝处理干净。将黄鳝用刀划开背部，去除内脏和泥沙，然后洗净。2. 准备一个锅，倒入适量的耗油，放入切好的姜片和蒜瓣爆炒出香味。3. 加入黄鳝翻炒，待黄鳝表面变色后，加入适量的料酒翻炒均匀，以去腥味。4. 加入适量的酱油，翻炒均匀，让黄鳝充分吸收酱油的味道。

首先将黄鳝洗净,放入清水中,以中火烧开,然后捞出,沥去多余的水分; 2. 取一个炒锅,烧热油,放入姜片、葱段、蒜片,爆香; 3. 放入黄鳝。

主料 鳝鱼2条 辅料 蒜头1整个 姜片5片 小葱2棵 调料 生抽1大勺 老抽1大勺 蚝油1大勺 料酒1大勺 白砂糖1小勺 红烧鳝鱼的做法步骤  1.准备好所有食材。

鳝鱼就是老百姓口中的黄鳝，外观和蛇类似，营养价值非常高。今天就给大家介绍两种家常做法，非常的简单好学哦。红烧鳝鱼。1，黄鳝去头，清洗干净，然后切成拇指长的小段，放料酒和食盐腌制半小时。2，剥两头大蒜拍扁（多放一些去腥提味），切姜片，葱段和干辣椒段备用。

1/12 将鳝鱼剖开去掉内脏,洗干净切成段。 2/12 将葱切成小段,姜切成末,大蒜拍扁。 3/12 将蘑菇在开水锅中过一下,捞出来备用。 4/12 将青椒和红椒切成片。

红烧黄鳝的做法和步骤

红烧黄鳝是一道美味的中式家常菜，其做法简单易学，口感鲜美。具体做法和步骤如下：1. 准备食材：黄鳝、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、红椒等。2. 处理黄鳝：将黄鳝清洗干净，切成适当大小的段。注意黄鳝血是剧毒，处理时要小心，充分清洗干净。

材料: - 鲜鳝鱼 500 克 - 姜片 5 片 - 葱段 2 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 植物油 适量 - 清水 适量 步骤:。

红烧鳝鱼是一道广东传统美食,做法有很多种,这里介绍一种基本的做法。

材料：净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克，酱油15克，葱段10克，姜片10克，味精1克，水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用，豆瓣剁细。

主料:鳝鱼1斤,黄瓜1条,泡姜1个,泡海椒3个,蒜4个,大葱1个,白糖1勺,料酒适量,郫县豆瓣适量,酱油少许,醋少许,青椒6个。

红烧鳝鱼的做法，川味红烧鳝鱼怎么做?

黄鳝750克,蒜头50克,姜片、葱段、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、食油各适量。

做法 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。 将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

原料: 净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。

首先准备黄鳝500克,如下图所示。 2. 接着再把黄鳝切成五厘米的长段。 3. 锅中放入1000毫升的水,再加入500克的黄鳝,焯水五分钟。 4. 五分钟以后直接捞出。

红烧黄鳝的家常做法

红烧鳝鱼的家常做法如下：

工具/材料：黄鳝3条、大蒜1颗、小米辣2根、生抽1勺、老抽半勺、酱油1勺、料酒1勺、白糖1勺、姜3片、盐适量。

1、将黄鳝处理干净后，切成小段。

2、锅里烧开水，把黄鳝段放进去焯水去表面粘液，颜色发白即可。

3、把生姜切丝，小米辣切段。

4、锅里倒适量油，烧热放入蒜头，小米辣，生姜丝，翻炒一会儿出香味。

5、加入黄鳝段翻炒。

6、加1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺酱油，1勺糖，适量盐，和小半碗的水，烧开后转小火煮，10分钟后即可出锅。

红烧黄鳝的家常做法如下：

主料：黄鳝6条、蒜苗1小把。

辅料：食用油适量、淀粉适量、面粉适量、小米辣2个、料酒2勺、生抽1勺、老抽半勺、香醋少许、白糖半勺、食盐1小勺。

1、备好食材。

2、用面粉撸去鳝鱼表面黏液，再用剪刀顺着在鱼头向鱼腹剪开，取出内脏后将鱼身内外清净，沥干水分切段。

3、撒上少许淀粉，抓起篮子摇一摇，让淀粉均匀地包裹鳝鱼表面，放一旁备用。

4、小米辣切圈，香葱切段、切末备用。

5、蒜苗摘去头尾，洗净切段，沥水备用。

6、锅中放油，油要多放些，待油温烧至6成热，放入蒜苗，大火快速滑炒，看到蒜苗微微起焦，迅速捞起。

7、接着放入鳝鱼，先不要急于翻动。

8、待鳝鱼变色且开始弯曲时，再用铲子推一推，就会自动分开了，然后用漏勺捞出备用。

9、锅中留少许底油，下入葱段、姜片和一半小米辣，煸炒出香味。

10、放入滑过油的鳝鱼段，加2勺料酒去腥增香，炒匀。

11、加入生抽、老抽。

12、温水和白糖，翻炒上色，加盖焖烧5分钟。

13、再把滑好的蒜苗重新入锅，根据自家口味调入少许的盐。

14、均匀后把余留的小米辣放进去，最后再沿锅边淋些香醋，即可关火。