怎么做拔丝红薯(拔丝红薯怎么做丝？)

拔丝红薯怎么做丝?

准备好红薯; 2.用洗菜盆将红薯洗净; 3.用擦菜板将红薯擦成片; 4.用刨丝器将红薯刨成细丝; 5.将刨好的红薯丝放入沸水中焯熟; 6.将焯好的红薯丝捞出。

搅拌一下。将糖和水熬成金黄色糖浆，也可以参考上面的泡，先是起大泡，随后变为小泡就差不多了。最后将红薯块放入，使得每块红薯都粘上糖浆，拔丝红薯做好了。特别提示 熬制糖浆要熬制成金黄色，小火慢熬，不要糊了。吃的时候，要放在抹过香油的盘里，蘸着清水吃就不沾牙了。

原料：地瓜、白砂糖、花生油、水。地瓜用水洗干净，去皮再冲洗一下，用厨房纸吸干表面水分。切成细条。锅中倒入油，烧至五成热时将地瓜条放入炸至双面金黄。用漏勺捞出，沥油。另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。开大火用铲子不停的搅拌至糖融化。

材料：红薯250克、冰糖100克、菜油50克。红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分。锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出。

将红薯清洗干净，然后去皮切块。锅里放油，油热后下红薯炸2分钟，沥干油盛盘备用。锅里放白糖炒出糖色。再把红薯倒下翻炒1分钟即可，盛盘后撒点白芝麻或黑芝麻点缀。出锅装盘，拔丝红薯即可制作完成。

拔丝红薯的做法窍门

拔丝红薯的做法窍门：1. 红薯去皮切块，放入锅中蒸熟。2. 将糖和水放入另一个锅中，小火加热，糖溶化后继续加热，糖色变成琥珀色时加入红薯块，迅速翻炒均匀。3. 关火后，将拔丝红薯块倒入碗中，晾凉后即可食用。4. 可以根据个人口味加入适量的芝麻、糖粉等。

食材：红薯2块，色拉油500毫升，醋1勺，白糖70克，红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滚刀块。锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸。将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

食材：红薯400克，白糖100克。首先把我们准备好的红薯清洗干净，接着去除外皮，切成大小均匀的块状放在盘子里，接着在盘子上面撒上适量的生粉，搅拌均匀，一定要让每一块红薯都能够均匀的裹上生粉，这样在炸红薯的时候才能够在上面形成一层保护层，而且做好之后要拔丝的时候也不容易让地瓜碎掉。

第一步 锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩。 第二步 等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油。

红薯拔丝是一道非常受欢迎的南方家常菜,其做法简单且口感丰富。

糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了,这就要百般注意了,千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了。 1迅速放入炸好的红薯块。

拔丝红薯怎么做?

拔丝红薯做法: 食材:红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

（1）准备好所需要的食材，把红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块。切成小块一点，这样容易熟。然后用清水浸泡一会，这样可以把红薯表面的淀粉洗掉，不被氧化发黑，红薯清洗干净之后沥干水分。（2）把红薯放入盆中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。

原料:红薯、淀粉 调料:白糖、油 做法: 将牛奶倒入锅中、然后把皮刮干净。 将红薯中间切开、一分为将红薯斜刀切就可以、切成菱形。

准备好所有的食材。将地瓜洗净去皮，切成滚刀块。炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透。

拔丝红薯具体怎么做?

拔丝红薯是一道简单且充满中式风味的点心,以下是制作步骤: 1.准备材料:红薯、糖、水、油。 2.将红薯去皮,切成小块,放入锅中加水,煮熟至软烂。

食材：红薯适量、植物油适量、白糖60克、水60克、芝麻适量。红薯洗净去皮，切成小块。锅内放入油（略多些），倒入红薯。将红薯炸至成熟捞出沥油。将白糖与水倒入洗干净的锅中，大火将糖熬化，加入一小勺油，转小火继续熬，期间要不停搅拌。

①红薯去皮洗干净切块,然后用清水洗一下捞出。 ②锅里放水烧开,倒入红薯块煮3~4分钟捞出,微微凉一下,撒入玉米淀粉,让每一块都包裹上玉米淀粉。

你好!! 做拔丝菜的关键:一是炸料,二是炒糖! 方法是这样的, 不同的原料,由于含水分不一样,就要用不同的方法。

拔丝红薯做法一: 食材:红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

拔丝红薯家常做法

拔丝红薯的家常做法：

所需食材：红薯1个、白糖80克、油适量。

1、红薯切成块，用清水冲洗一遍沥干水。

2、锅内放入适量油，油热后放入红薯，用中火炸，炸到红薯变金黄，用筷子戳一下能轻松戳进去即可捞出沥油备用。

3、炒锅放入适量油，放入白糖，用小火慢慢把白糖炒融化，炒到白糖从大泡泡变成小泡泡，颜色变焦黄，把勺子提起能拉丝的状态。不要关火，倒入炸好的红薯，迅速翻炒均匀，让每块红薯蘸上糖浆再关火即可。

红薯的挑选方法：

1、看红薯的形状：红薯的形状有两种，分别是瘦瘦细长的和圆润短胖的。其中比较瘦的红薯在民间被人们戏称为公红薯，而短胖的红薯被称为母红薯。公红薯细长的形状切断之后也是非常漂亮的，主要是糖分比母红薯要高得多。母红薯那体型比较胖，所以不适合做烤红薯，不然会出现外表是熟的，里面还是生的情况。

2、捏一捏：虽然红薯要放置一段时间才会比较甜，但是也不能放置太久，否则红薯里的水分就流失完了。干巴巴的红薯营养已经没有了，煮出来口感也会比较差。捏红薯的时发现红薯的头尾就会比较软，就说明那是放置了过久的红薯，小编不建议大家购买这类的红薯。

3、看表皮：有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象。放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买。我们要选择买那一些表皮光滑、无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮出来口感也会香甜可口。