怎样做油酥烧饼(油酥烧饼怎么制作？)

板油油酥烧饼做法?

材料: 中筋面粉250克、温水135克、干酵母粉5克、白糖1大勺、花生油30克 油酥材料: 普通面粉30克、热油30克、盐半勺 步骤: 1. 将酵母粉倒入温水中。

鸭油酥烧饼是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和浓郁的鸭油香味而闻名。

将卷好的面剂两端捏紧，用擀面杖轻轻擀成圆形烧饼形状。将成型的烧饼放在烤盘上，盖上湿布，进行二次发酵，大约30分钟。上色与烘烤：在烧饼表面刷上一层薄薄的水，撒上一层芝麻。预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到烧饼表面金黄酥脆。

油酥烧饼的制作流程：烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。

将面粉300克加入少许发酵粉合成稍软的烙饼面，放一边醒着。2 炒锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。注意：火不要大了否则容易胡。3 将皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖（按自己口味）。然后摊上油酥面，努力摊韵。

烧饼酥脆可口，做法非常简单首先我们要用温水和面，水不要一次性加上，而是要一点一点加，揉面的时候，要多揉几下，这样才会更酥脆，并且一定不要用开水烫面，这样饼就怎么也不会酥脆了和面时一定不要放发酵粉，烧饼要的。

油酥烧饼怎么制作?

碗中加入400克面粉,4克酵母粉,准备200克清水,边倒边搅动,一直搅出大面絮的样子,即可下手开始揉面,揉成软硬适中的面粉,盖上锅盖,醒面40分钟左右。

材料【面皮材料】:中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g。

油酥材料适量 油酥饼的做法步骤 space 点击查看大图 1.把面粉倒入盆中。space 点击查看大图 2.划圈慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子把面粉搅拌成面絮状。space 点击查看大图 3.揉成光滑的面团一边醒20分钟。space 点击查看大图 4.做油酥：炉灶开小火，把油放入锅中，倒入面粉。

面团发酵：将中筋面粉倒入一个大碗中，加入酵母粉、糖和盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀到原来的两倍左右。油酥制作：在另一个碗中，将面粉和猪油按1:1的比例混合，揉成油酥面团。

材料【面皮材料】:中筋面粉:300g,酵母:6g,温水:140ml,芝麻:适量【油酥材料】:中筋面粉:50g,色拉油:25g【馅料】:白萝卜:500g,瑶柱:30g。

(一斤面粉放5克发酵粉加270克左右的水) 第二步:取少量面粉放在一个小盆里加花椒面和适量的盐和匀,锅中加油烧到六成热分三次浇到面粉里做成油酥备用。

油酥烧饼应该怎样制作才好吃?

和面：将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和糖，再加入温水和酵母，揉成光滑的面团。面团要揉得稍微软一些，这样烤出来的烧饼才会更加酥软。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵至少1小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。

食材:面粉、酵母粉、清水、大葱 调味:花椒粉、食盐、五香粉 碗中加入400克面粉,4克酵母粉,准备200克清水,边倒边搅动,一直搅出大面絮的样子。

其他调味料(如五香粉、花椒粉等,根据个人口味添加) 步骤: 1. 将面粉倒入容器中,加入适量的水,揉成光滑的面团,盖上湿布醒面一段时间。

烤炉开350F。 2. 油酥:1/4杯油烧热,关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直到面粉呈花生酱色。 3.烫面:1/2茶匙盐放入2杯面粉。

油酥烧饼的做法步骤1010.取一份两头捏合在一起，折合处放在下面，再饧上10多分钟。油酥烧饼的做法步骤1111.在表面撒点芝麻（不要沾太多），擀开。油酥烧饼的做法步骤1212.依次做好全部，放在烤盘上，送入250度的烤箱中层，烤6分钟左右，表面上色就可以了。

成型：将包好馅的面团收口捏紧，轻轻按扁，使其成为烧饼形状。烘烤过程：预热：预热烤箱至180-200摄氏度。刷油：在烧饼表面刷上一层薄薄的鸭油，这样可以使烧饼烤出来更加金黄酥脆。烤制：将烧饼放入烤箱中层，烤制约20-30分钟，或者直到烧饼表面呈现出金黄色且酥脆。

油酥烧饼制作方法?

准备材料:主料:面粉,酵母,小苏打,温水。辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油。

制作 : 正宗的的范镇火烧是用精制面粉,盐,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成。 制作方法 1,准备材料:和面,熬酥油(用驴油熬的),芝麻盐,案板,擀饼的杖。

原料:面粉1千克,酵母粉4克。 调料:盐20克,碱面3克,蜂蜜4克,五香面1克 猪油5克。 制作流程: 1.将熟猪油250克倒入盆中加盐和五香面加面粉搅拌均匀备用。

用料 中筋面粉 500克温水 290克左右盐 3克干酵母 5克植物油 50克中筋面粉 50克盐 适量五香粉 3克 做法步骤 将面粉、水、酵母、盐混合。

这样酥皮就做好了，要用的时候就擀成薄片包上各种馅料就是各种小酥饼了，刷上蛋液，撒芝麻，用190度烤20分钟的样子就好了， 这个皮可以用来做榨菜鲜肉月饼和蛋挞。 一次用不完就用保鲜膜包好，可以冷藏起来以后用。

原料 发酵面团:面粉180克、水100克、酵母2克 油酥:面粉90克、油45克 馅料:红糖40克、面粉5克、白糖水(白糖10克、水5克左右)、芝麻少许 做法 发酵面团材。

油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

1、食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。

2、将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。

3、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。

4、在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，揪成小剂子。用擀面杖用力擀开。

5、其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。将面团擀成一张薄厚均匀的约长20mm,厚4mm的面片，再抹说油酥上少许薄面抹匀。把面片折起来，轻轻拍压，卷起来像陀螺状

6、面胚包裹好馅料后，要用毛刷蘸少许清水在表面轻轻刷一下，这样芝麻才能粘牢，吃起来口感更香酥。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火放如托盘内烤制。底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。食用时用小铲铲人盘内即可。

油酥烧饼的家常做法大全怎么做好吃视讯

油皮材料：中筋粉200克,猪油（黄油或酥油）50克,糖40克,酵母1小匙,35℃温水110ml

油酥材料：低筋粉100克，猪油（黄油或酥油）50克

内馅材料：猪肉馅半斤，葱5棵（多多放葱比较好吃），姜、盐、酱油、料酒、淀粉

做法：

1、准备馅料：先将猪肉馅加入葱末、盐、糖、酱油、料酒、姜末，少许淀粉然后顺一个方向搅匀。如果太乾，可适量加入一点清水，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。（图1）

2、准备油皮：酵母加温水搅匀静置5分钟，把面粉、酥油、糖,酵母水，这几样东西揉成一个光滑面团，如果偏干，可再加一点热水。将面团放到抹了油的容器里用保鲜膜蒙住容器，静置10分钟。（图2）（图3）（图4）

3、准备油酥：将1低筋粉和猪油揉成一团。要有耐心，一开始很散，揉一会就粘在一起了。（图5）

4、案板上洒手粉，将油皮面团揉至光滑，分成12等份。（图6）

5、分别把小块面团再搓成长条状，按扁后擀成约0.5cm厚度牛舌状。（图6）

6、在面片上均匀涂油酥。从一头卷起成小圆筒样。（图8）（图9）

7、封好口，封口朝上按扁（图10），再擀成牛舌状饼皮,重复上面卷和擀的步骤2-3次,最后卷起（图11）（图12）。

8、将圈圈状朝上(下)放直接按扁，松弛几分钟，轻轻擀薄（图13）。

9、擀薄的饼胚。包入肉馅，封口朝下按扁，整形（图14）（图15）。

10、饼胚均匀刷上糖水，拍上芝麻,烤盘中码好（图16）（图17）。

11、烤箱预热220℃，入烤箱中层烤15-20分钟，或烤至略微焦黄色即可（图18）。

香葱猪肉配上烤得酥脆的芝麻和外皮，满口的香阿，一口气吃了好几个。

蒙城油酥烧饼的做法视讯教程

【主料】面粉400g、开水220g、冷水70g、盐小半匙、沙拉油40g

【辅料】油酥材料、面粉90g、沙拉油60g

步骤：

1.面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；

3.醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的，但是感觉乾乾的，反正抹匀着实费了一点力；

4.卷成长条；

5.用手掐成12份。用手掐的，两头要捏紧，这样油酥就不会跑出来了；

6.每一份，擀成长条，三折，换个方向擀平再三折；

7.再醒15分钟；

8.醒好后，光滑的一面沾水，再粘白芝麻；

9.再擀平，就可以开考啦；

10.我喜欢刷一层糖水，甜甜咸咸的；

11.烤箱200°C，十分钟就ok啦~；

12.考好了切开后夹肉，加油条都很不错哦。

甜味油酥烧饼的做法视讯

材料

【面皮材料】：

中筋面粉：300g，酵母：6g，温水：140ml，芝麻：适量

【油酥材料】：中筋面粉：50g，色拉油：25g

【馅料】：白萝卜：500g，瑶柱：30g，海米：30g，香菇：2朵，葱姜末：少许，盐：1/2茶匙，鸡粉：少许，芝麻香油：1茶匙

做法

1.将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团，用溼布盖上醒半小时左右

2.白萝卜去皮擦成丝，用盐腌一下

3.挤掉多余的水份

4.瑶柱、虾米和香菇分别泡软，洗净后剁碎

5.将萝卜丝、瑶柱，虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料，备用

6.将油酥的原料混合均匀备用

7.面团醒好后揉匀，分割成大小均等的小面剂

8.擀成长条

9.抹上一层油酥

10.从一端卷起

11.卷好后按平，松弛10分钟

12.再擀成圆面皮

13.包上馅料

14.捏拢包好

15.轻轻压扁

16.光滑的一面刷油

17.然后沾上芝麻，做成扬州烧饼坯

18.以适当的距离摆放在烤盘中

19.烤箱以250℃预热，然后将饼坯放入，烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

油酥火烧火烧怎么个做法？求解释，求视讯

油酥烧饼的制作材料： 发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯 油酥烧饼的做法： 1. 烤炉开350F。 2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。 3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上溼毛巾醒30分钟。 4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。 5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。 6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。 7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。 8. 烧饼： ==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。 ==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。 ==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。 ==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。 ==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。 ==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。 ==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。 9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。 提示： 1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。 2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。 3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。 4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。 5. 烧饼外表酥脆，口感很像北京烧饼。 6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。 7. 饼有点淡，下次要多加盐。 8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。 9. 做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助 4

河北芝麻油酥烧饼的做法视讯

主料

面粉350g

芝麻50g

泡打粉3g

酵母(干)3g

猪肉200g

白糖10g

调料食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

调和油

适量

芝麻酥烧饼的做法

1.将面团原料放在一起揉成团。将软酥原料揉成团。将猪肉馅拌匀

2.将揉好的面团静置一会儿，静置过的面团揉至光滑，搓成长条

3.将长条分切成小块剂子

4.然后再搓成小长条

5.将长条按扁，擀成长片

6.抹上软酥

7.后从上向下卷成卷

8.将面卷按扁后擀成圆形的饼皮

9.包入馅料

10.静置一会儿

11.将包好馅料的小球压成小饼，表面刷糖水，拍上芝麻，排入烤盘

12.入预热220度的烤箱，中层，上下火，20分钟

多种千层饰做法视讯油酥烧饼做法视讯

v.youku/v_show/id_XNzc3MzM3ODg=

zhidao.baidu/question/2093228

tudou/programs/view/qclyBlt9JzA/

zhidao.baidu/question/194616910

阜阳早点油酥烧饼做法和视讯

材料

主料：面粉300g；

辅料：油适量、盐适量、酵母2g、芝麻适量、鸡蛋60g

油酥烧饼

1

面粉200克加2克酵母加水100ML和匀

2

揉成光滑面团

3

饧发30分钟

4

另取100克面粉，加油60克，做成油酥

5

揉成光滑面团，备用

6

将饧发好的面团，擀成大面皮

7

将油酥面团放面皮上

8

揉成均匀面团

9

再次擀成大面皮

10

将面皮折三折，静置10分钟

11

再次擀成皮，刷一层油，撒盐

12

从一边卷向另一边

13

切等分小块

14

擀成长方形

15

放在烤盘上，刷一层蛋液

16

撒上芝麻

17

进烤箱上下火180度，中间位，20分钟

小贴士

刷蛋液是为了颜色好看

阜阳李记油酥烧饼做法视讯

油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。 油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。 油酥烧饼制作工艺比较严格，面粉要经过发酵，秋冬季节，合面水应该温和一些。

烧饼的做法视讯。

用料

油皮原料

低筋面粉 110g

白糖 8g

食用油 38g

水 50g

盐 1.5g

油酥用料

低筋面粉 75g

食用油 33g

份量 10个

芝麻小烧饼的做法

油皮原料和油酥原料分别放盆里。

分别揉成团。油皮要揉光滑，能出膜；油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。

切葱花

把油皮面团揪成10个小剂子，油酥也揪成10个小剂子。

用油皮包住油酥

包完之后

取其中一份擀长。

卷起来

所有的都操作完之后盖保鲜膜醒10分钟

醒好后将面团再次擀长。

.卷起来

所有的卷起来后再盖保鲜膜醒发30分钟。

取其中一份擀长，撒葱花或者擀长后直接撒满白糖。也可以不放葱花或者白糖。

从下方三分之一处往上折，再从上方三分之一处向下折

擀成长方形

表面刷一层薄薄的全蛋液，然后撒满芝麻并按一按使粘的更牢，烤箱210度预热10分钟。

依次放烤盘里，210度，上下货，中层，烤15分钟左右即可。

麻酱烧饼做法教学视讯家常烧饼怎么制作天津有油酥烧饼

天津油酥烧饼的做法

面粉150g和少许酵母放在一起，我用的是鲜酵母，当然干酵母也可以，注意用量。然后慢慢倒入80g水，一边倒一边把面用筷子搅成絮，没有干面的程度即可，可以酌情增加10g水。用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖气上发酵。没有暖气就放在烤箱里开50度以下也行。

面粉150g放到盆里，一边倒开水一边用筷子搅开，直至没有干面，水倒70g左右就ok了，待面稍凉用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者溼屉布，放置到一边。

面粉100g放在耐烫的碗里，油60g烧热，倒在面粉碗里，用筷子搅匀，呈深黄色，这就是油酥。

待发酵面团发酵到1.5倍大，和烫面团揉在一起。

擀平擀薄，越薄越好，将油酥均匀的涂在擀好的面皮上，均匀撒少许盐和花椒粉。

从一端卷起成一个长筒，两遍捏紧，切成8个剂子，每个剂子两头封好，斜著按扁。

这一步手上都是面粉就没有拍照。。

平底锅刷油，把做好的剂子稍微煎一下两面，稍微变色即可。

把烧饼移入烤箱，180度上下火25分钟，我是大烤箱，而且只有上火，所以烤了25分钟然后翻面烤了10分钟。

出锅！

切开，里面有很多层，有油酥，只是表皮稍微有一些硬