大肠怎么做才能软烂(大肠怎么煮烂大肠如何煮烂)

肥大肠怎么做才好吃?怎么洗才干净?

九转大肠 BY 浓咖啡淡心情 主料 猪大肠500克 调料食盐1茶勺 醋1大勺 鸡精适量 葱1大勺 姜1大勺 蒜1大勺 料酒1大勺 生抽1大勺 老抽1茶勺 高汤适量 白糖2大勺 胡。

做猪大肠的技巧: 在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。

比如过于老化或者有病变，那么即使我们采取了上述的所有措施，也很难将其煮烂。因此，我们在购买肥肠时，一定要选择新鲜、质量好的肥肠。总的来说，想要做出口感好的肥肠，我们需要做好清洗、掌握好烹饪时间和火候、使用压力锅以及选择好的肥肠。只有这样，我们才能做出口感细腻、软烂可口的肥肠。

大肠要先过水然后煸炒,加上焖煮才能做出来比较软烂的口感。

干大肠是很常见的川菜,常常被用来烹制各种火锅和热炒,下面是一份基本的做法。

煮猪大肠之前先用清水浸泡1-2小时，然后再让它冷水下锅，并在锅里放点碱，用大火把水煮开之后再用中火煮一个半小时左右，这样煮出来的猪大肠是比较酥烂的。若是把清水换成老汤来煮，大肠会烂得更快一些，倘若没有老汤，还可以在清水里适量加入一两勺荤油，加速其煮熟软烂。

大肠怎么煮烂 大肠如何煮烂

煮大肠的时候可以加食用碱一起煮。 在煮猪大肠之前，先用清水浸泡1-2个小时，之后将猪大肠浸泡在清水里面，然后在锅里面加入一些食用碱，然后一起进行炖煮，开大火煮开，之后转中小火进行熬煮，这样煮一个小时左右基本上就煮烂了。

如果悬洗净的猪大肠,放压力锅烧15分钟准烂。但若是牙口不好的人,再煮5分钟也烂透了。

卤大肠通常不会掉秤是因为它的特殊制作方法。在烹饪过程中,大肠被浸泡在含有一定比例食盐和其他香料的卤水中。

视情况而定。如果用的是高压锅的话,猪大肠约需要煮10-15分钟。如果用的是普通炒菜锅的话,猪大肠约需要煮30分钟。

炒大肠嚼不烂可以重新煮，小火慢慢的煮，或者高压锅快煮都可以，必须要煮久一点，而且出现这种情况，是因为肥肠没有发好，在煮之前可以用富磷联浸泡腌制，然后再炖煮肥肠，就会脆嫩多汁，非常好咬。

冒节子需要煮多久才软烂

冒节子（猪大肠）要煮至软烂，通常需要煮20分钟。2. 若希望猪大肠更加酥烂，可以在煮之前将其浸泡在水中时间更长，并使用冷水下锅煮。3. 煮的过程中加入适量的碱，水开后转中火继续煮一个半小时。4. 使用老汤可以加速煮烂的过程，如果没有老汤，可以加入一两勺荤油。

首先，为了使猪大肠炖烂，应该延长烹饪时间，可以在锅中慢炖，或者使用电饭煲进行焖煮，以确保猪大肠的口感足够软烂。5. 其次，为了减少异味，可以在焯水过程中加入适量的白酒或料酒。这样不仅可以去除腥味，还能帮助猪大肠更好地保持其原有风味。

将切好的猪大肠放入炖盅或者压力锅中，加入蔬菜和调味料，加水至淹过大肠，用小火慢慢炖煮1-2小时，直到大肠变得软烂。7. 蒸煮：将切好的猪大肠放入蒸锅中，加入适量的调味料，蒸煮1-2小时，直到大肠软烂为止。请注意，以上方法仅供参考，具体的烹饪时间和方法根据个人口感偏好和实际情况进行调整。

先焯水：在煮猪大肠之前，应先将其放入冷水中焯水。这样可以避免大肠因为突然受热而迅速收缩，导致口感变差。焯水过程中，水开后大约煮3分钟，然后将大肠捞出。2. 控制煮的时间：如果炖煮时间过长，大肠会容易缩水。因此，只要大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮，以免变老，影响口感。

控制煮的时间：若煮的时间过长，大肠会收缩变硬。因此，只要将大肠煮熟即可捞出，避免长时间炖煮。可以用筷子插入大肠来判断是否已经煮至软烂，如果筷子能轻松穿透，即可出锅。3. 最后加盐：盐会促使水分从大肠细胞中流失，导致缩水。因此，加盐应在烹饪的最后阶段，大肠煮熟之后再撒上盐。

首先，将肥肠放入含有适量盐和醋的水中浸泡5到10分钟，这有助于软化肥肠并减少其固有腥味。接着，在烹饪前，务必将其放入冷水中进行焯水处理，这样可以进一步去除杂质，煮制时也能更好地使其变得柔软。烹饪时间要适当延长，让肥肠充分吸收水分，软化程度更佳，避免口感过于嚼劲。

怎么煮烂猪大肠？

把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作想做的肥肠料理了。

麻辣爆肥肠的做法：

一、用料

主料：熟肥肠300克、青美人椒1个、红美人椒1个

辅料：麻椒2克、蒜2瓣、姜2片、糖1小勺、米醋1小勺、料酒1大勺、生抽1勺

二、做法

1、熟肥肠斜切成段

2、蒜切片、姜切丝

3、红美人椒斜切成段

4、青美人椒斜切成段

5、热锅凉油小火倒入麻椒炒至变色

6、下入蒜片和姜丝煸出香味

7、转大火倒入肥肠

8、烹入米醋去腥

9、再次烹入料酒去腥，加入白糖炒匀

10、倒入青、红美人椒

11、烹入生抽炒匀即可出锅

12、麻辣爆肥肠成品图

扩展资料

肥肠：

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

2、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

3、用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

参考资料：百度百科--肥肠