豆腐肉丸子的制作方法和配料(豆腐肉丸的家常做法？)

山药豆腐丸制作是怎样呢?

山药肉丸子的做法步骤 1. 将山药去皮切成小块。 2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。 3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。

两块豆腐沥干水分 2.用手把豆腐抓碎 3.葱、姜、蒜剁成末放入盆内 4.打入一颗鸡蛋 5.放入五花肉馅 6.放入适量老抽、精盐、花椒粉调味 7.放入适量干淀粉，把所有的东西拌均匀 8.锅内放水烧开 9.拌好的馅料用手攒成丸子放入锅内煮 10.大火把丸子煮熟。

将豆腐与肉做成丸子的方法：新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用；生姜削皮洗净；先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉；猪肉加入生姜剁碎。

材料肉末300克,北豆腐300克,山粉(蕃暑粉)100克。配料:生姜片6片,辣椒干三只,葱花适量。做法1. 将北豆腐捏细碎,加入肉末拌匀,然后加入山粉捏匀备用。

豆腐肉丸子的做法?

做法步骤: 1. 肉末先加入生抽,姜泥,蒜粉,白糖,芝麻油腌制10分钟。不要加盐,等豆腐拌进来了一起加盐。 2. 豆干2块,放到一个食品袋中,用手捏碎。

食材：豆腐、猪肉馅、葱末、蒜末、姜末、香菇碎、白胡椒、盐、鸡精、鸡蛋、水淀粉。豆腐，用小勺压扁，加入肉馅，豆腐肉馅 2:1的比例。加入葱姜蒜末，香菇碎，水淀粉，白胡椒粉，盐，鸡精，鸡蛋，少量水，充分搅拌。

主料 五花肉300克、豆腐1块 配料 鸡蛋1个、生抽10毫升、料酒10毫升、盐5克、香葱5克 红烧丸子的做法 首先把五花肉洗净,放入搅拌机里,把五花肉打碎成肉糜。

制作材料 主料:豆腐(北)(500克)。 辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。

北豆腐?200g；猪瘦肉100g；大虾?8只；大葱50g；生菜?200g；洋葱丝、蒜末少许、淀粉、鸡精、盐、料酒适量。豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线，剥成虾仁，与鸡肉、大葱混合，剁成肉馅，加入豆腐泥、淀粉、鸡精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

豆腐肉丸的家常做法?

食材:前腿肉400克盐卤豆腐300克鸡蛋50克五香粉6克胡椒粉10克耗油12克盐3克香油9克 方法 1前腿肉剁成肉末 2豆腐用手捏碎。

选用新鲜的猪肉，将其洗净后放入绞肉机，绞成细腻的肉泥。然后，加入切好的姜末、一个鸡蛋、适量的淀粉、挤干水分的豆腐丁、适量的盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，形成肉丸子的混合物。接下来，将搅拌好的肉泥捏成一个个圆润的丸子，放入蒸锅中，以中火蒸煮大约15分钟，至丸子熟透。

豆腐猪肉丸子是一道常见且美味的家常菜。它的制作过程相对简单，但味道鲜美，可以作为主食或者配菜。下面是豆腐猪肉丸子的具体做法。

【豆腐丸子】材料：五花肉、豆腐、玉米淀粉、面包糠、葱姜各适量。【制作方法】第一步、五花肉洗净后，用刀或是搅拌机把制成肉馅，肥瘦相间才能让肉馅有粘性，不会散。要做豆腐丸子，当然豆腐是主角，猪肉就不用那么多，豆腐和猪肉的比例大概是2:1。

豆腐猪肉丸子的做法?

食材:老豆腐1块、猪肉适量、鸡蛋1个、生姜1块、大葱1段、生抽1勺、十三香1勺、食盐、面包糠适量。

首先,我们准备老豆腐一块,先切成厚片,再用刀背压成豆腐泥,猪肉200克先切成均匀薄片,再剁成肉末,和豆腐放在一起。

主料:北豆腐250克、肉馅200克 配料:香菇5个、胡萝卜1根 调料:葱沫、姜沫、(根据个人口味搭配)味精5克、鸡精5克、盐10克、淀粉适量 ------开始制作------【。

豆腐肉丸子是一道美味的家常菜，它将豆腐的嫩滑与肉丸的鲜美完美结合，不仅口感丰富，而且营养价值高。

豆腐焯水为了去除豆腐本身的豆腥味 不至影响丸子的口味 2 调制馅料时加入清水或高汤 可是做出的丸子更加软嫩 一定注意先加盐拌匀再加入水或高 汤 这样可以提高肉馅的吃水效果 3 加入生鸡蛋液可以增加丸子的韧性 提高馅料的聚合度 使之不易松散 4 丸子有多种食用方法 可在炸制时直接小火炸至成熟。

炸肉丸子掌握哪些技巧炸出来的丸子又香又酥脆？

主料：猪肉 山药 鸡蛋1个 油适量 盐适量 料酒适量 糖适量 姜适量 葱适量 鲜抽适量 淀粉适量 五香粉适量鸡精适量

步骤 ：准备好食材 。猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎 。山药洗净，去皮，用刀背碾碎 。肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲 。加糖，料酒搅拌 。加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀 。加些鲜抽，盐，搅拌匀 。加些五香粉，鸡精，搅拌匀 。锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅 。中火炸至丸子外表变色捞出控油 。全部炸好后，再复炸一次即可。

炸肉丸子美味，最先得要原材料新鲜，这需要从肉丸子的凹陷处刚开始，全部用于炸丸子的馅，都尽可能是最新鲜的，便是尽可能切碎，充足混和，最关键的是要依据本人的口感来放调味品，最好是放一点小葱花，那样炸起来香一点。

炸肉丸子的时候要注意油温的油温不要太高，也不要太低，在炸肉丸子的时候可以先放入一个肉丸子在油锅里面炸，看一下肉丸子是否在三四分钟之内就能炸的表面金黄了，如果有这种情况的出现，就可以直接把肉丸子下到锅里面炸，炸到两面金黄的时候就直接捞出来就行。

丸子分为肉丸子和素丸子。素丸子指的是用蔬菜制作而成的丸子，肉丸子主要原料是一些肉制品。两种丸子的营养价值是不一样的，肉制品制作的丸子里面含有大量的蛋白质、胶原蛋白、维生素a、维生素b和钙离子。

而蔬菜制作而成的青菜丸子里面含有大量的纤维素、维生素b、维生素a。多吃一些肉丸子可以有效的补充身体所需要的能量，并且有一定的补气养血的作用，而多吃一些蔬菜类的丸子，可以促进肠道蠕动、缓解便秘。