红烧鱼的家常做法简单糖醋鱼(鲶拐鱼做法？)

炸过得鱼块怎么做好吃

红烧鱼的做法配料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法:杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 问题二:炸过的鱼块怎么做好吃 教你一下,烹。碗里放一份酱油,两份水,两份糖,盐少许(根据酱油的咸度适量)。把锅烧热,打底油,煸葱花。下入炸好的干鱼块。

如果是做红烧鱼，起锅加油，适量葱姜蒜、八角、花椒爆香，炸好的鱼下锅，加入生抽，一罐啤酒，大火烧开，小火慢炖，汤汁一半时，加入白糖调味，大火收汁，点入香油，出锅装盘，最后撒一点香菜。糖醋鱼也比较简单，炸制时间稍微长一点。

安康鱼是一种非常受欢迎的江西特色菜品,具有肉质鲜美、营养丰富、口感独特等特点。

糖醋带鱼 材料:带鱼、白糖、醋、酱油、盐 做法: 首先挑选带鱼,观察带鱼牙齿是否整齐,牙齿整齐说带鱼品质好,闻味道、看尾巴是否有残缺。

将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

糖处鱼怎么做

家常糖醋鱼的做法 处理好的鱼用5勺料酒少量盐，葱姜蒜加上保鲜膜腌制15分钟，然后均匀铺上蛋液，淀粉正反煎一下 请点击输入图片描述 调制酱汁（根据个人口味）半勺老抽1勺料酒一勺耗油1勺番茄酱1勺生抽2勺陈醋3勺糖盐适量 请点击输入图片描述 葱姜蒜下锅炒出香味，倒入调好的酱汁。

鱼身配上翠玉般的葱花,红宝石似的辣椒和被我称为“红烧鱼之魂”的鱼汤,简直就是绝配。

说到农村大席,享用过的人都留下了深刻的影响,桌上的饭菜荤素搭配,菜品精致多样,口味独特。

胡葱清洗干净后切断；2. 姜洗净切片 3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；4. 热锅冷油；5. 加入生姜片到散发出香味；6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；7. 半分钟后翻面；8. 加入生抽 9. 和老抽；10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；11. 一分钟后加入半勺白糖。

将鱼切成块，清洗干净，葱姜切丝。将盐、料酒、白胡椒粉、姜葱丝和淀粉放入鱼块中，搅拌，腌制半小时。另取一碗，放入两汤匙番茄酱和白糖，放入两汤匙醋拌匀。鱼块腌好后，料汁掉好后，将香菜切小段。热锅放凉油，油温六成热下入鱼块煎，用筷子轻划鱼块，以防粘连。

做法：将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。

鲶拐鱼做法?

主料 鲶鱼1斤 方法/步骤 1将鲶鱼切成鱼块,不要切片,切片的话煮出来就没有味道了 2 加入一勺子盐巴,最好是细盐巴 3 加入一点酱油 4 将盐巴和酱油搅拌均匀。

红烧鱼块 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁。

想让家常鱼既美味又简单？试试这些方法。首先，红烧鱼的关键是腌制与炸制：将鲤鱼划刀后腌制，加入姜、葱、料酒去腥，再裹上淀粉，炸至金黄，保证外酥内嫩。其次，酸菜鱼要选用草鱼，将鱼片洗净腌制，酸菜要充分炒干，鱼片则需在开水中烫熟，保持鱼片嫩滑。

糖醋鱼的做法是把准备好的鱼处理干净,用姜丝、葱丝、料酒、盐腌制20分钟,然后拿出鱼放入盘中(两面放葱、姜丝),上笼蒸10分钟取出。

红烧鱼 草鱼一条,葱段、姜片、蒜瓣 调料:盐、鸡精、老抽、糖、酒、醋、油 做法: 先把鱼收拾干净(去鳞、内脏,血水洗净)。

做烧鱼时,先放醋还是后放醋,因具体做法和口味的不同而有所差异。

美味啤酒鱼怎么做?

啤酒鱼是广西桂林的一道地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,而且没有鱼腥味,啤酒挥发出来的香味可以让人食指大动,心动不如行动。

了,色... 我去年炸了一次鱼,然后外面糊了,里面没熟。 炸鱼最重要的是火候,不能太大也能太小,具体开多大火,大家自己实践哈。

教你十二种家常鱼的做法,简单又实用,学会它,节日家宴露一手春节家宴,年年有余,鱼的菜肴不可缺少,分享十二道鱼的做法,春节吃鱼可是有讲究的,预示着年年有余,所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭,家家餐桌上都少不了一道鱼,鱼“余”同音,年年有“余”,图个吉祥,图个喜庆。

鱼的做法大全包括红烧鱼块，家常红烧鱼，水煮鱼，糖醋鱼，红烧鱼，酸菜鱼，香辣河鲫鱼，剁椒鱼头，白萝卜鱼头汤，番茄鱼，啤酒鱼，鲫鱼豆腐汤，可乐带鱼，豆瓣全鱼，红酒柠檬煎雪鱼，川式过桥鱼，酸辣鱼条，麻辣水煮鱼，香煎带鱼，以红烧带鱼为例。

烧鱼怎么做呢

主料： 黄鱼 辅料： 姜 大蒜 葱 香葱 花椒 大料 小茴香 干辣椒 调料： 盐 糖 绍酒 酱油 醋 胡椒粉

家常烧鱼的做法：

1、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。

2、锅烧的热热的，放入油，油必须烧热至六成以上，微微冒烟，放入黄鱼，

3、煎炸到晃动锅，鱼可以在锅内活动了翻面，直至两面炸至金黄捞出待用

4、洗净锅烧热放油，油热煸炒葱姜蒜、花椒、大料、小茴香，一小截干辣椒

5、煸炒透身出香味再放入鱼

6、烹入醋、随后是料酒、酱油，也可以调在一碗里一起放，

7、放入开水，大火烧开后撇浮沫加入盐、糖、胡椒粉调味

8、烧开后转中火，慢炖、不断用勺往鱼身上撩汁、翻身。

9、烧5分钟后即可开大火收汁，出盘，嗷对了多此一举撒了点香葱末

做鱼会散架的原因我觉得可能是以下几点：

一、是否新鲜，鱼的新鲜度很大程度影响鱼的完整性，如果放置时间太久，鱼失去活性，鱼肉就会发干发柴，不但煎制过程中可能烂，煮的过程中也容易煮散。二、煎制过程，如果煎制过程中就伤破鱼的完整，在烧制的时候受到外来力时也容易导致鱼散架。三、焖煮过程，在烧鱼过程中，不能火力太大，火力太大会使水沸腾产生冲击力和比较大的气压，鱼在熟后受到这种冲力自然就会散架。四、烧制时间，烧鱼时间不能太久，也不能太短，太久鱼熟烂掉，更不好装盘，时间太短鱼又不入味。我们烧鱼没把握时，可以用一根筷子插入鱼背，如果插入不需太大力气，没看到血水，就可以了。五、不乱翻动，烧鱼最大的忌讳就是用力翻动，我们只需轻轻晃动锅或者用锅铲轻轻推动，不让粘锅就行了。

烧鱼时需要注意的要领，那有什么办烧鱼不散架呢？

一、煎鱼定型，煎鱼一定热锅冷油，滑锅一遍，再放入姜片后从锅边滑入鱼，这时我们不要急着去动，等鱼煎定型煎焦，然后再翻一面如此，只到鱼完全定型。

二、炸制定型，炸可以使鱼快速熟透定型，不用担心粘锅，但是炸鱼危险点，鱼皮炸泡容易溅油，（不管煎鱼还是炸鱼一定要保证鱼身净干无水，不然都容易溅油），炸鱼要特别注意身体与油锅距离。