炖排骨怎么炖好吃又烂(怎样炖排骨又烂又好吃)

排骨如何炖的又烂又香?

主料: 排骨适量 辅料: 料酒适量 葱适量 姜适量 大料适量 花椒适量 辣椒适量 香叶适量 茴香适量 桂皮适量 老抽适量 盐适量 1. 排骨焯水:凉水下锅,水宽阔些。

不要用高压锅来炖，高压锅虽然能把骨头炖烂，但却不能把肉炖的软嫩不塞牙，砂锅才是最适合的。前20分钟一定要大火而且不要盖锅，后面的100分钟则要盖上锅盖小火慢炖，一定要炖足120分钟才行。注意事项：最好选用小排来炖，大排炖出来口感发柴。

步骤/方式6 不盖锅盖煮开,散掉肉腥味; 步骤/方式7 盖上盖子,转小火,焖炖40分钟左右; 步骤/方式8 肉烂汤鲜时撒盐、倒酱油,盖盖子焖炖10分钟,再打开锅盖。

先烧开水，排骨下去过一下热水，然后用清水把冲洗干净；把洗干净的排骨放到容器里，加水和姜片和葱团，大火烧开，转中火，中火烧十几分钟转小火炖，在炖的过程中要看看容器里的汤多不多，少了可以添加点水。

用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火焯水3分钟。炖煮 焯水后的排骨倒进砂锅中，加入适量开水，加入一勺醋，用米醋最好。

牛排骨怎么炖好吃又烂?

用料:酱油少许,盐少许,蒜头3,葱3根 牛排骨1斤,糖少许 牛排骨放进砂锅熬之前,先过一遍开水后水倒掉,水开差不多小火熬1小时。

锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

步骤 4  舀去浮沫,舀得越干净越好。浮沫舀干净后汤是清亮的,没有腥味。 步骤 5  浮沫舀干净后放入准备好的葱姜和香料,盖上盖子,最小火炖一小时。

炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

6/7 之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶,加盐调味。 7/7 最后出锅撒上葱花即可食用。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。

第排骨炖烂方法 炖排骨放点醋,只是放少些的醋,就如同做菜放料酒一样,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

炖排骨最容易烂的方法 怎么做炖排骨

主料：排骨500g。配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒 调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。

其次，要注意水的用量。炖排骨汤时，水的用量要适量，太多会影响口感，太少则会炖不烂。一般来说，用水的量应该是排骨的两倍左右。如果你想让排骨汤更加浓郁，可以适量加入鸡汤或者鲍鱼汤等高汤。再次，要掌握好火候。炖排骨汤的时候，火候很重要。一般来说，先用大火煮开，然后再转小火慢慢炖煮。

首先准备排骨500克,如下图所示。 2. 锅中放入1000毫升的水,加入排骨500克,再放入料酒五毫升,大火煮五分钟即可。 3. 五分钟以后直接捞出。

清炖排骨：将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直到排骨变得非常酥烂。可以根据个人口味加入适量的盐来调味。2. 糖醋排骨：将排骨洗净后切成小块，放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油。

怎样炖排骨又烂又好吃

要使炖排骨又烂又好吃，需要做到以下几点：选用适合的锅具、合理搭配调料、掌握火候和时间，以及注意烹饪细节。首先，选用适合的锅具。炖排骨最好使用砂锅或者铸铁锅，这些材质的锅具有较好的保温性能，能够保持汤汁的温度，使排骨更加酥烂。同时，砂锅和铸铁锅的密封性较好，有助于排骨吸收汤汁的味道。

炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

炒好后,加足量开水,放八角、桂皮和一些葱段,大火煮开后,倒入高压锅炖二十分钟炖到排骨九成熟的时候,撒少许食盐调味。

用大勺子撇去浮粉。 4.加入一小勺醋,盖上盖子,炖4个小时。如果用砂锅,改成更低火,小火炖3-4小时。 5.电饭煲4小时后关火,倒入原味鲜奶。

怎么炖排骨又香又烂 冷水泡排骨 炖排骨的时候是不能直接下锅的，需要用冷水先将排骨进行浸泡，这样不仅能帮助去除排骨中的血水，还能使排骨的肉质变得松软一点，之后再将泡好的排骨进行焯水处理，就可以进行下一个步骤了。

排骨怎样清炖好吃?

清炖排骨汤因其美味的口感,神奇的功效,广受人们喜爱,那么清炖排骨汤怎么做呢? 食材:排骨300克、姜片 15克、香菜 10克、食盐 2克、鸡粉 2克、白胡椒粉 2克 清炖排骨的做法 准备排骨,姜片,香菜,盐,鸡粉,白胡椒粉。 锅中注入适量的清水,大火烧开。 倒入处理好的排骨。

主料:排骨和猪手1公斤-5公斤。 配料:党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。

要炖好吃又烂的东北排骨，可以尝试以下步骤：1. 选用新鲜的排骨，并先用盐和料酒腌制一段时间，去除腥味。2. 准备一锅水，水开后把排骨放入煮熟，捞出后用清水冲洗干净，去除杂质。3. 切好葱姜蒜备用，热锅冷油，爆香葱姜蒜。

再将排骨放入炖锅内，加足量开水，放入姜、葱、蒜、八角、香叶、料酒大火烧开，再转小火炖煮一个半小时。一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。之后捞出姜、葱、蒜、八角、香叶，加盐调味。最后出锅撒上葱花即可食用。

排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩

1、我平时做排骨时，排骨一要先经过浸泡，二要经过焯水，这样处理过的排骨一点儿腥气也没有了，但同时也把它的香味儿处理没了。婆婆做这道菜时只经过浸泡没再焯水，这样排骨的香气得以保留，排骨中的脂肪也得以保留，这样使得炖出来的排骨香味十足，汤也有些油水，闻着香，用来炖蔬菜或下面条时不用再另外用油炝锅。

2、但是如果是炖排骨汤时，我还是建议大家一泡二焯水，这样汤不会油腻，喝着会很清爽。

3、立秋后，多采取清蒸和清炖的烹饪方式来做菜，这样可以防止秋燥不上火。

材料

主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

排骨汤怎么炖好吃还烂肉嫩?

亲，排骨汤炖好吃还烂肉嫩的方法如下：1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。 2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。 3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。 4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。您好，我为您另外拓展，排骨汤是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品，味道鲜美。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。希望我的回答能帮助到您[开心]！