海参是黑色的好还是棕色的好(什么颜色的海参属于好的海参)

海参颜色越深越好吗

颜色：真海参颜色棕褐色、棕黑色，色泽较均匀。人造海参颜色乌黑发亮，水中一泡就掉色；外观：真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤。人造海参参刺摸起来弹不大，太过整齐，容易损伤；内部：真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口。

颜色是区分海参好坏的重要标准，优质海参呈棕灰色或棕褐色，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。而劣质海参则呈现不自然的深黑色。看海参的保质期 海参的好坏可以通过保质期和年龄进行辨别。好的海参经过认真加工，可以保持较长时间，保质期一般在三年以上。

这是因为海参在不同的生长环境中形成了不同的体色。 海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色。

一般没有添加其他任何东西的天然海参整体外观颜色是呈黑褐色、灰褐色或者黄褐色的。

如何选购好海参?

首先是要开放海域底播刺参 ,四排刺刺参 其次就是加工方法,纯无盐加工工艺,淡水去盐3-4遍,含盐量5%左右。

看颜色。好的辽参应该是灰褐色或黑褐色的,表面有光泽,肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质辽参却是乌黑的,颜色很深,肠子会变成红色或黑色。 看形状。

刺参褐色的好。 刺参俗称“沙噀”。海参纲,刺参科。体长20—40厘米。体柔软,呈圆筒形,色黑褐、黄褐或灰白。

海参发白的好还是黑色的好 根据情况看。一般来说，正常的海参在经过加工后，大多呈现黄色、咖啡色、棕褐色、灰黑色和黑色，并且颜色深浅不一，看起来不是很美观，出现纯白色或者纯黑色的情况，都是说明比较劣质的。

白色的海参好,海参有一种极为稀有的品种呈全白色的,硒的含量甚至是一般海参的10倍左右, 海参能随着所处环境而变化体色。

首先看刺:刺粗壮而挺拔者为优 野生的海参刺粗壮而挺拔,感觉很有力量。胶东海参主要为4排刺的海参,也有5排六次排甚至7排刺的。

怎样区分海参的好坏?

看颜色，黑不黑。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色。看形状，捏一捏。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

首先看颜色。好的海参外表颜色为棕色，褐色，而且上面会有自然的深浅变化，这是一种天然的海参，如果其他劣质的人工染色的颜色就完全一致。好的海参外表有一种光泽度，而劣质的海参表面会发白，那是有些商家为了牟取暴利，在海参中添加了胶或者一些添加剂导致的。

海参的颜色深浅与质量有关。通常，优质海参在加工后呈现黄色、咖啡色、棕褐色、银色、灰黑色或黑色，颜色深浅不一。纯白色或纯黑色的海参往往表明其质量较低。然而，一种稀有的白色海参品种营养价值极高，硒含量是一般海参的10倍左右，非常珍贵且罕见。2. 海参颜色的深浅与其生活环境和生活习性有关。

外观：好的海参颜色呈深棕色或黑色，表面光滑，没有任何破损或变形；坏的海参颜色可能较浅，表面粗糙或有明显的裂纹。2. 弹性：好的海参具有一定的弹性，当用手轻轻按压时能够恢复原状；坏的海参可能因为长时间存放或其他原因而失去弹性。

什么颜色的海参属于好的海参

（1）颜色，淡干海参一般为棕色、黑色、黄色、褐色或咖啡色；盐干海参为白色，含盐量高有盐结晶；糖干海参为黑色外关比较漂亮糖的润色比较饱满挺拔；（2）口感，淡干海参口感比较劲道肉质比较肥厚味道鲜美；糖干海参舔起来海参咸味和甜味的混合味道会很重；随着造假技术的提高。

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整；其次，要看海参的发泡效果了，好的海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

方面四：看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。

可是有许多 人买海参的情况下压根不容易挑，这就要选购海叁的顾客刁难了，担忧自身买来到不好的海参，那麼海叁色调深好还是浅好?海叁的色调浓淡与海叁本身的营养成分并无关联，是因为海叁在不一样的生长发育自然环境中产生了不一样的体色。

一般体长20~30厘米,体稍呈四方柱形。背面散生多数圆锥形肉刺。腹面管足排列成3纵带,其中中带较宽。口周围有触手20个。

海参的好坏如何区别

海参可以分为鲜海参和干海参两种，对于鲜海参，可以通过看海参的整体、弹性、闻味道来区别，对于干海参，可以通过看颜色、看泡发比例和颜色、尝味道来区别，除此之外，还可以通过掂重量、听声音、看褶皱和刺来区别好坏。

一、鲜海参

鲜海参指的就是保证了海参的鲜活状态，对于很多人来说，由于这种海参不需要进行处理，可以直接的食用，因此很多人会选择这种海参来进行食用。

看海参的整体：

这个整体指的是海参的足以及海参的个体，如果是野生海参的话，其个头会比较大，并且整体看过去非常的具有质感，海参的足也比较的厚实，并且比较笔挺，而如果是质量不好的海参，那么海参的足看过去就是歪的、扁的，可能就会出现溶解的现象，溶解的意思就是海参看上去非常的柔软，几乎就没有整体性存在。

看海参的弹性：

好的海参是有弹性的，没有弹性的就是劣质的。

闻味道：

如果是质量存在问题的海参，可能就会闻到异味存在。

二、干海参

干海参就是指对海参进行了脱水处理，以此来延长海参的保存时间，由于这种海参在处理的时候会使用一些成分，所以更容易存在掺假的成分，目前干海参存在淡干海参、盐干海参、糖干海参、冻干海参等，由于这种海参在食用之前需要进行发制的工作，因此比较麻烦，但是却可以长期的保存，由于更加容易存在掺假。

看颜色：

如果是淡干海参或者说是盐干海参，看上去是白色的，或者说是银白色的，可能还会有棕色的，但是如果是糖干海参的，那么表面看上去会是黑色的，并且比较亮，这种海参是不建议采购的，因为会对人体造成很大的危害。

看泡发比例和颜色：

将干海参进行泡发，如果泡发的比例比较小的话，那么就是劣质的海参，一般来讲，优质的海参泡发比例在六到十倍左右，而如果低于这个比例，那么就很有可能是假的海参。

看海参泡发后的颜色，如果是优质的海参，在泡发之后呈现淡红色，而如果是质量较差的海参，那么经过泡发之后，可能会是灰白色的。

尝味道：

在干海参进行泡发之后，如果吃起来没有嚼劲，那么就很有可能就是假的海参，尤其是野生海参，就具有非常好的嚼劲，具有很高的韧性。

三、其他方法

掂重量：

把海参做的纯度低的目的是增重，所以纯度高的好海海参，质地很轻，体积相同的海参，放在手里掂一下，如果感觉较轻，压手感小，那么说明海参好。相反沉沉甸甸的海参质量差。

听声音：

海参的纯度高，皮子多，质轻，敲打小声音也清脆；相反，加料含盐多的海参沉重，敲打的声音也沉重，有发闷的感觉。

看褶皱和刺：

下图右侧海参外皮有明显自然的褶皱纹理。而左图外皮像是裹了一层，更像是因为加了料，浓缩风干后，料的晶体析出贴在海参表面，所以有裂开、掉皮、掉块的情况，这种海参品质较次。

刺较短、较粗、较平，说明海参大概率在深海水域生长，因为湍急的水流和泥沙冲刷，会把海参的刺磨平，摸上去没那么扎手；相反，浅海域生长的海参刺较细、较长、较尖，摸上去扎手明显。

四、关于海参的误区

1、关于生长年份：

以大连海参为例，一般3-6年居多，而又宣传说8年，9年等都是概念，海参内行人从来不交流年份这个问题，年份也更无从判断。

2、关于大小：

海参的品质好坏和大小没有绝对关系，所以在源头上，只要是一样的加工方法30头-100头的价格都一样。

3、关于野生：

纯野生的海参有，但很难流不到市场来，主要是体量太小了。一般深海底播海参（人工培育的海参苗撒到大海自然长大）算是目前品质极好的了。