鲳鱼怎么红烧才好吃(鲳鱼红烧怎么做好吃)

鲳鱼红烧怎么做好吃

食材：鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。鲳鱼去除内脏后洗净，在侧面划几刀，用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片，葱切葱花，红尖椒切圈。锅中放油烧热，放入鲳鱼，用小火将两面都煎至金黄。

主料 金鲳鱼 :600g 辅料 姜末 :适量 花椒 :适量 盐 :适量 蒜蓉 :适量 白糖 :适量 葱 :30 芹菜 :30 生抽 :适量 具体步骤 第一步 1.新鲜的金鲳鱼鱼背切花... 步。

开大火烧1-2分钟后，再转小火并盖上锅盖，炖5-8分钟，把它炖至汤汁浓稠为止，这样即可达到入味的目的。最后，再转大火收干汤汁，出锅前几秒，再撒入适量的葱花点缀装饰下，即可装盘上桌，家常红烧鲳鱼大功告成完成，汁浓咸香，肉嫩鲜美刺又少，既不油不腻又特入味，味道超级赞。

首先，将鲳鱼清洗干净，沥干水分备用。然后在鲳鱼身上切上几刀，这样可以让调料更好地渗透入鱼肉中。2. 接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将鲳鱼两面煎至金黄色。这一步的目的是让鱼皮变得酥脆，增加口感。

红烧鲳鱼怎么做才好吃?

鱼类是人体所需营养的主要来源之一,因此经常会出现在人们的餐桌上,但是鱼的种类繁多,每种不同的鱼都有各自的特色,而鲳鱼的特点就是肉质细嫩且肥美。

1· 鲳鱼一条(400g),切斜刀,取出内脏和腹部黑膜,用料酒和姜片腌制15分钟; 台州年糕(250g),厚切1指宽,如果没有,可以用其他年糕替代。

红烧鲳鱼的做法：鲳鱼洗净改十字花刀；葱姜蒜小米椒切好备用；先碗中放入鲳鱼，加入白胡椒粉、料酒、盐，将鲳鱼涂抹均匀，腌制10分钟；起锅倒油，油温6成热，下入鲳鱼煎至两面微黄盛出备用；另起锅倒油，油温6成热，加入姜、蒜、小米椒，炒出香味，再加入酱油、适量清水煮沸。

红烧金昌鱼鲜嫩可口,特别好吃,做法也不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握 下面我分享一下我制作红烧金昌鱼的方法。

鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5m姜片腌制片刻。大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。

姜切片，蒜头切粒，葱切大断。鲳鱼洗净，沥干水。坐锅热油，爆香姜、蒜、葱白。中火放入鲳鱼，双面煎透。加料酒、豆豉、生抽、老抽，加水，加盖。大火烧开后转小火5分钟。转大火，放糖、鸡精，撒上葱断出锅。

红烧鲳鱼的家常做法

鲳鱼去除内脏，清洗干净。胡萝卜切丝，芹菜切碎段，生姜切片；鲳鱼用厨房纸吸干水份。

将鲳鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。3.热锅凉油 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。4.加入调料 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。5.加入清水 加入适量的清水，烧开后放入鲳鱼。6.煮鱼 将鲳鱼煮至熟透，然后加入适量的香油，翻炒均匀即可。

主料:鲳鱼300g 2.调料:料酒30g,白糖1g,老抽, 生抽 主要步骤 1.鲳鱼处理时,首先洗净去鳞,然后剪鱼腹有个窃门,从鱼排泄口开始剪,直到鱼嘴,这样剪。

主料:鲳鱼300g 2.调料:料酒30g,白糖1g,老抽, 生抽 主要步骤 1.鲳鱼处理时,首先洗净去鳞,然后剪鱼腹有个窃门,从鱼排泄口开始剪,直到鱼嘴,这样剪。

紫苏红烧鲳鱼：温油下入鲳鱼，煎炸至两面金黄色后捞起，锅内留底油，先下入姜片和蒜片爆香，再把鱼回锅后，沿锅边加入料酒、生抽、老抽，再加入开水盖上大火烧，差不多汁水收到一半把紫苏叶加入再盖上，一直烧到汁水浓稠即可。

红烧鲳鱼的做法

主料

鲳鱼1条4人份。

辅料

八角2颗、桂皮1小块、大葱1棵、姜1块、花椒1撮、油适量、酱油少许、蚝油少许、醋少许、盐少许、白糖1小勺。

做法：

1、将鲳鱼杀好，清洗干净，两侧切花刀，如下图所示。

2、锅中油烧热，将鱼下锅，凉面煎至金黄，将其盛出。

3、锅中留底油，将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中，小火煸炒出香味；

4、依次倒入酱油、蚝油、热水，大火煮开；

5、将煎过的鱼入汤中，水再次开后，倒少许醋，趁着水蒸汽把腥味儿带走；同时撒少许白糖、盐；

6、盖盖子，小火慢炖约20分钟，汤汁变少后，再淋少许醋，关火，撒香葱末；如果有大盘子，盛入盘中更漂亮。

7、完成。

红烧鲳鱼的做法如下：

工具/材料：鲳鱼、葱姜蒜、干辣椒、生抽、蚝油、老抽、鸡精、白糖、刀、水、锅、油。

1、鲳鱼洗净在背部切几刀。

2、葱姜蒜、干辣椒切好备用。

3、锅内入油烧至五成热，下鲳鱼，煎至两面金黄。

4、下姜蒜干辣椒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油，加水，盖盖煮七八分钟左右，中途翻面。

5、汤汁收的差不多了加白糖、鸡精调味，入葱花出锅。