酱焖鲫鱼怎么做(酱焖鲫鱼怎么做法？)

酱焖酥鱼怎么做好吃?

步骤/方式1 用料:鲫鱼,红干辣椒,青尖椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,甜面酱,生抽,酱油,盐,醋,生粉,香油,水,油。

小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。 炒锅倒油,油要多一些。

准备:鲫鱼2条、老干妈辣酱,小半碗、黄豆酱,小半碗,香菜、干红辣椒、八角、葱姜、盐。

酱焖鲫鱼开放分类、饮食食客30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。

酱焖鲫鱼开放分类、饮食食客30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。

高压锅酱焖鲫鱼最正宗的做法?

最正宗的做法是在高压锅中加入清水、料酒等调料,将鲫鱼和葱姜蒜等香料加入高压锅中焖煮,直至鲫鱼熟烂入味。这种方法可以使鲫鱼更加入味,口感更加鲜嫩。

鲫鱼切成小块,加酱,适量水一起焖5分钟。 鲫鱼切成小块,加酱,适量水一起焖5分钟。

酱焖鲫鱼是一道经典的中式菜肴,以其鲜美的口感和浓郁的酱香而受到人们的喜爱。

准备：鲫鱼2条、老干妈辣酱，小半碗、黄豆酱，小半碗，香菜、干红辣椒、八角、葱姜。 鲫鱼破开后清洗干净，热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，正反面煎至金黄取出，另起油锅，下入葱姜、八角和干辣椒爆香。

酱焖鲫鱼怎么做法?

主要食材:鲫鱼两条、葱、姜、蒜、小米辣。 主要调料:食用油、食盐、老抽、黄豆酱、八角、干辣椒、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒。

酱焖鲫鱼 1.把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2.把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3. 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4.把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5.将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。

酱焖鲫鱼是一道家常菜，口味鲜美，健康营养。以下是一种常见的家常做法。首先，我们需要准备以下材料：鲫鱼两条，葱段适量，姜片适量，蒜瓣适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香葱适量。第一步，将鲫鱼清洗干净，去鳞去内脏。用刀在鱼身上划几个口子，这样可以让调料更容易入味。

在处理干净的鲫鱼身上抹上盐，腌渍5分钟。2. 热锅注油烧热，放入鲫鱼，煎至两面微黄。3. 将鲫鱼盛出装入盘中待用。4. 热锅注油烧热，倒入姜丝、葱段、香菇酱，炒香。5. 淋入少许生抽、料酒，注入适量清水。6. 放入煎好的鲫鱼，加入盐、白糖、胡椒粉。

鲫鱼宰杀洗净，码上料酒、醪糟、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。锅置火上油烧热，放入鱼炸至金黄捞出控油。取小碗，放入豆瓣酱2勺、生油2勺、老抽1勺、白糖1勺、醋4勺调成味汁；葱姜略拍下，辣椒切成小圈待用。锅置火上少许油烧热，下入葱姜、八角、大料煸香。

花椒,大料,生姜,大酱,葱姜蒜,酱油,咸盐 花椒,大料,生姜,大酱,葱姜蒜,酱油。

酱焖鲫鱼的制作方法

制作步骤鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。（煎鱼不破皮的妙招）用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。

食材：鲫鱼2条、豆瓣酱适量、生抽适量、姜适量、醪糟适量、葱适量、食用油适量、干辣椒适量、料酒适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、醋适量、老抽适量。鲫鱼清洗干净后加入料酒、醪糟、姜片腌制片刻去除腥味，后捞出沥干水分。锅中倒油加热，放入鱼炸至金黄捞出控油。

首先将鲫鱼清理干净。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。加入煎好的鲫鱼大火烧开，然后小火炖煮15分钟左右即可。

鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。炒锅烧热，用姜片在锅内来回擦拭。用厨房纸擦去鱼身上的水分。锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。用煎鱼剩的油爆香姜丝、干辣椒段、和花椒八角。加入大酱翻炒。

酱焖鲫鱼怎么做

鲫鱼肉质细嫩，味道十分鲜美，营养价值也比一般鱼类丰富，例如大家都知道的鲫鱼对肝脏都有很大的好处，但除此之外，鲫鱼也可用于美容养颜，并对提升记忆力方面也有一定的功效，因此老少皆宜，非常适合居家烹饪。

鲫鱼的烹饪方式很多，最常见的莫过于熬汤、红烧，这样的烹饪方式适合大部分食材，但吃久了也少了一点新鲜感，今天就和大家分享一道“酱焖鲫鱼”的做法，这样做的鲫鱼味道丝毫不腥，并且酱香味十足，芡汁十分红亮，看上去就让人胃口大开，孩子也非常喜欢。对于中老年朋友们来说，常吃鲫鱼也可起到降血压和延年益寿的作用。

【烹饪食材】：鲫鱼1条、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、姜1小块、葱适量、香菜适量、辣椒酱1大勺、生抽1勺、老抽2勺、盐1小勺、糖半勺、植物油适量、花椒18粒、料酒2勺、热水适量。

【烹饪步骤】：

1、准备一条新鲜的鲫鱼，宰杀后去除鱼鳃，用刀刮去身上的鳞片，随后将鱼腹中的肝脏和鱼肚子中的黑膜都要彻底去除，洗净后备用即可。其他食材也要处理好备用。

2、锅中放入足量的食用油烧热，随后在鲫鱼打几个花刀，然后控干水分，将鲫鱼放入油锅中煎制定型后捞出。（可以在锅的四周撒点食盐，这样煎鱼的过程中鱼皮不会破。）

3、锅中剩下的油不要扔，直接下火炸香花椒和辣椒酱。

4、随后放入生姜丁、洋葱丁和小葱段，一起炒香。

5、把鱼再次放回锅中，加入2小勺料酒和与鱼齐平的热水。（炖鲫鱼一定要加入热水，炖鲫鱼汤也是一样的。）

6、继续在锅中加入1勺生抽、2勺老抽、半勺白糖、1小勺食盐和1小勺黄豆酱或者豆瓣酱，盖上盖子后大火炖10分钟。

7、再次开盖后加入少许青红椒提香，继续中小火炖煮2分钟左右，煮至收汁即可，这样一道好吃的酱焖鲫鱼就能上桌享用啦，色香味俱全，丝毫没有腥味，鱼肉也十分入味！

【烹饪小贴士】：

1、炖煮鲫鱼时需要加热水。

2、没有辣椒酱的话，可以用黄豆酱，之后再放些辣椒，味道也是一样的。