羊排怎么做法好吃(清炖带皮羊排最好吃的做法？)

清炖带皮羊排最好吃的做法?

主料 带皮山羊肉1000克 香料 白胡椒15克、淮山10克、党参5克、玉竹5克、红枣5枚、当归3克、桂圆肉3克、枸杞3克、冬菇3个 配料 白酒2白醋20克、当归3克、生。

步骤/方式1 食材: 羊排 500克 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 烧烤料 2勺 、 辣酱 1勺 、 姜 1块 、 洋葱 0.5个 做法 : 新鲜羊排清洗干净。

食材：羊排 3kg，葱若干，大蒜若干，大料若干，红辣椒若干，胡椒粉若干，花椒粉若干，辣椒粉若干，盐若干，味精若干。首先将买好的羊排洗净，泡在水里1个小时，去除羊排肉的血渍。之后用剁骨刀将羊排剁成小块备用。将葱切成小段，然后沿中线切开，将大蒜切成厚片备用，准备好大料和红辣椒。

食材 羊排适量,白萝卜适量,料酒少许,枸杞少许,八角花椒姜葱蒜适量 方法 羊排浸泡半个小时,清洗后放进开水里,焯10分钟左右。

米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，继续烹调，可去除羊肉膻味。绿豆去膻法：煮羊肉时，若放入少许绿豆，可去除或减轻羊肉膻味。咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉，一般1千克羊肉放半包咖喱粉煮透后即没有膻味。

最简单的羊排做法 羊排要怎么做好吃

准备羊、葱姜、油、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉各适量。羊排洗净切块，下冷水焯一下，锅中放葱姜，加适量料酒，焯好捞出，凉水冲净。裹上淀粉，油温五成热下油锅炸。炸一会儿捞出。控油备用。锅中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

准备食材:新鲜羊排(最好是牧区的小山羊),鲫鱼,萝卜,大米,料酒,葱,姜,蒜,八角,香叶,花椒,红枣,枸杞,盐,油。

做法 羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

将羊排用水冲洗干净，然后放入滚水中焯水，煮沸后捞出，洗净血水备用。2. 取一个大锅，加入足够的清水，放入焯水后的羊排。3. 加入少量料酒和姜片，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间至少要1-2小时，直到羊排变得非常烂。

原料:羊排,芝麻,米粉,胡萝卜,柿子椒,玉米笋,酱油,葱,姜,苹果醋,蜂蜜,大蒜,太白粉 做法: 1.两根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。

羊排泡水去血水,加料酒1勺去腥,换几次水; 白萝卜1个切滚刀块,葱切段,姜切片; 洗好的羊排放入清水中,加入米醋1勺,去腥焯水; 煮出血沫后。

烤羊排最正宗的做法?

步骤 5 孜然,小茴香,胡椒,花椒中火炒香,闻到孜然香味即可。 步骤 6 取出炒香的香料,食品处理机打碎。

步骤1 羊排适量,斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘,腌制20分钟。 步骤2 红萝卜1根,去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。

主料：羊排500克（已斩件）。配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

选择优质羊肉：购买新鲜且优质的羊排，最好选择带有一定程度的脂肪，这样更有助于提高口感和味道。2. 腌制羊排：将羊排放入一个大碗中，用盐、胡椒粉、大蒜、迷迭香和橄榄油等调料进行腌制，尽量在腌制液中浸泡至少30分钟，以增强风味。3. 烤制羊排：烤箱预热至200°C。

羊排怎么做好吃？教你5种美味羊排的做法！蒜香煎羊排 小羊排用水冲洗干净，用厨房纸擦干备用。黄油一块，大蒜剥皮切片。

羊排怎么弄好吃

羊排怎么做好吃 香酥羊排：主料：鲜羊排1000克。配料：葱头、胡萝卜、芹菜各100克、鸡蛋1个、面粉100克。调料：烹调油、料酒、味精、盐、淀粉、花椒盐均适量。制作方法：羊排按骨节先切成条，再剁成6厘米的段，洗净后入开水锅内焯煮透捞出;葱头、胡萝卜、芹菜加工处理后切片、段共同待用。

羊排的五种做法 做法1:椒盐羊排 准备食材如下:羊排1000克,小葱2根,青红椒各1根,生姜1块,大蒜5瓣,椒盐适量,八角3个,桂皮2块,香叶5片。

羊排泡去血水，冲洗干净，放在炒锅里。加入适量的凉水，水要没过羊排，大火烧开。大火烧开后，再转中小火煮5分钟。煮好的羊肉清洗干净，洗去血沫，沥掉水分备用。锅中放入适量的菜油，小火煸香八角、花椒和桂皮，再加入红辣椒、姜片和蒜片小火煸香。

羊洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬天就是羊肉的主场，羊肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多是冬季防寒温补的美味之一。天气冷，吃点肉肉，吃点热乎的，红烧羊排或者烤羊排是不错的选择。

羊肉怎么炖好吃没腥味

炖羊排做法如下：

用料：羊排800克、白萝卜半个、葱1棵、姜5片、白胡椒粉1克、味达美臻品料酒1大勺、米醋1勺。

1、准备食材，羊排截成小段，放入清水中清洗几遍去除血水，捞出控净水分。

2、白萝卜去皮，先切出2个厚片用筷子扎些小孔，其它的切成薄一点的厚片。

3、姜切片、葱切成段。

4、羊排放入冷水锅大火煮开2分钟，撇掉浮沫捞出控水，记得同时汤煲加水烧开。

5、加醋、白胡椒粉，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎。

6、将焯好水的羊排倒入开了水的汤煲内，加葱、姜味达美臻品料酒煮开。

7、放入萝卜片中大火煮开20分钟，不要加盖，这样可以有效去除腥气，然后转小火慢炖50分钟左右。

8、汤白肉酥时捞出整个的萝卜片不要，加入其它萝卜片继续炖至萝卜酥软，最后加一点盐调味，加枸杞关火。

9、汤鲜美，肉酥软，羊排肉沾上用六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、葱丝调制的料汁食用。

想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味，只需掌握四个技巧。

　　技巧一：冷水浸泡，冷水下锅

　　很多人认为将羊肉下锅焯水，把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉，等炖的时候，羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中，最后炖出的肉汤就不好喝了。

　　正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右，直到血水都渗进凉水中，浸泡时注意多换几次水，这样浸泡后的效果才会好。

　　浸泡过的羊肉下锅时，要记住用冷水下锅，千万不要用热水。等锅中的水烧开后，再将表面的浮沫撇掉，然后再放入生姜，倒上适量料酒，这样炖煮上三个小时左右，炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

　　技巧二：加白萝卜

　　炖羊肉时可以加上一个白萝卜，这样不仅会让炖的羊肉营养更高，还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用，可以吸附羊肉中的膻味。

　　技巧三：调料放生姜和白芷

　　有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去，认为放上八角，香叶等调料越多越好，其实这样反而适得其反，这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差，汤色也不好看。

　　其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了，不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了，出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

　　如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归，黄芪，枸杞等中药材。

　　技巧四：最后放盐

　　很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐，怕放盐晚了，菜里没咸味，其实这种做法是错误的，炖羊肉时要记住放盐不能放太早，如果放盐太早会让羊肉肉变紧，炖出来后就没有那么软烂好吃，羊汤也会带有膻味比较难喝。

　　所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐，这样的羊汤也会鲜香好喝。