怎样做红烧羊肉(怎样做红烧羊肉？)

红烧羊肉怎样做

准备食材：羊肉2千克、白萝卜一根、红枣、枸杞、生抽、老抽、棕糖、八角各适量。羊肉切块，冲洗干净，锅中放清水，羊肉冷水下锅，中火煮开后再煮上5-10分钟，撇去浮沫。氽水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，冲洗干净的羊肉放入锅中，加入足够量的水，大火煮开。

起锅烧水,倒入料酒和羊肉,煮出血沫,将血沫捞出,捞出羊肉放凉备用。起锅烧油,放入佐料炒香,加入冰糖炒化。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

主料：带骨羊肉1000克 辅料：葱姜适量、八角2粒、白酒2茶匙、桂皮1小段、花椒1小把、小茴香小把、老抽1茶匙、食盐适量、干辣椒6个。羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。焯过水的羊肉捞出控去水份。

红烧羊肉是一道非常传统的中国菜肴,口感鲜美,营养丰富。

红烧羊肉最简单的做法

红烧羊肉是一道传统的中国菜肴，它以其鲜美的味道和色香味俱全的特点深受人们喜爱。

料酒：适量添加，能够帮助去腥，同时增强羊肉的鲜味。3. 姜片和蒜瓣：姜的辛辣与蒜的香味能够中和羊肉的膻味，增加菜肴的整体口感。4. 生抽或老抽酱油：用于调色和调味，使羊肉的色泽更加诱人，味道更加鲜美。5. 白糖：适量添加，能够提升菜肴的鲜甜味，使红烧羊肉更加美味可口。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

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怎样做红烧羊肉?

主料:羊肉1500克 配料:白萝卜500克 调料:植物油75克,酱油、葱、姜各15克,盐4克,味精1克,八角、桂皮、山柰、草豆蔻各3克,整干椒5克,料酒20克。

把羊肉剁成2.5厘米见方的块,放入清水中浸泡2~3小时捞出,沥尽血水,入沸水锅中“出一水”,再捞起沥干水分;姜块、大葱洗净拍破;孜然用小火焙香后磨碎。

羊肉冷水下锅,加橘子皮和高度白酒,煮出血沫后用热水清洗。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜，其实很简单，教程在这里了，适合家庭自制，动手试试。

红烧羊肉是一道家常菜，制作方法如下：所需材料：- 羊肉块：500克 - 葱段：适量 - 姜块：适量 - 大蒜瓣：适量 - 八角：2颗 - 香叶：2片 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 白糖：适量 - 食盐：适量 - 水：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 羊肉块用清水洗净，放入沸水中焯水。

何亮大厨教你红烧羊肉?

原料:羊肉若干、萝卜适量、香叶4片,桂皮2块,八角3个,小茴香一小把,姜一块,枸杞若干,干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量 做法: 羊肉。

步骤一：首先准备好所需的食材。步骤二：锅热后，倒入适量油，将羊肉放入锅中煸炒至表面呈现金黄色。步骤三：加入姜和葱炒香。步骤四：在锅边轻轻倒入料酒，以增加香气和去除腥味。步骤五：加入适量的开水，并调入适量的盐、糖、生抽和红烧酱油，搅拌均匀。步骤六：大火烧开后，转中火焖煮15分钟。

羊肉用流动的水冲洗干净表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小时,期间换水两三次,泡出羊肉中的血水后,洗净沥干备用 2.锅中放清水,羊肉冷水下锅。

好的,下面是制作红烧羊肉的步骤: 1. 准备好羊肉500g,切块备用; 2. 将葱、姜、蒜切片,放入锅中炒香; 3. 加入糖,小火慢慢熬至糖溶化并变为红色。

红烧羊肉的做法

“红烧羊肉”——这是一道中华传统美食，一般主要是以羊排肉为主料，搭配上胡萝卜、葱姜、蒜苗、干辣椒、八角等配料调料一同炖煮制作而成，由于其具有香味浓郁、软嫩可口、美味下饭且暖胃暖身等多重优点而备受大众喜爱，目前红烧羊肉也是一道大众家常菜，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【红烧羊肉——正宗做法】——特点：香浓可口、软嫩下饭、做法简单、一看就会。

【主料】：带皮羊排肉1000克、胡萝卜2根

【配料】：生姜1块、大蒜半颗、香葱1小把、桂皮1片、八角2个、香叶1片、花椒20粒、干辣椒1小把

【调料】：水、料酒（或黄酒、米酒）、白醋、生抽、白糖、老抽、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：取一干净大盆，将带皮羊排肉剁成合适小块装入盆内，加入足量清水没过羊排肉，再依次加入料酒1汤匙、白醋1汤匙搅拌均匀，常温浸泡30分钟，中途换2-3次水，充分泡出血水，洗净沥干备用（冷天则1小时），浸泡羊肉的同时还可以将胡萝卜洗净切小块、生姜去皮切片，香葱取一半去根洗净打结，另一半去根洗净切葱花，另外再用热水壶单独烧一壶热水备用。——（注意，这里这一步浸泡羊肉是关键步骤，切不可省，后面解释）。

②：起锅，将洗好的羊排肉和足量清水一同入锅，开大火进行焯水，水开后关火，捞出冲掉浮沫，沥干备用。——（注意，一定是冷水下锅焯水，后面解释）。

③：起锅，下入适量的油晃锅润锅，下入花椒小把小火炸出香味，捞出不用，再下入葱姜蒜、八角2个、桂皮1片、香叶1片、干辣椒1小把翻炒爆香，炒出香味后倒入焯水好的羊肉块一同炒匀增香，然后加入胡萝卜块炒匀，依次下入料酒2汤匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙快速翻炒至均匀上色入味，加入足量之前烧热的开水没过羊肉。——（注意，这里一定要加热水，后面解释）。

④：起电饭煲或高压锅，将锅内所有食材连同汤汁一同倒入电饭煲内，选择“煲汤”功能煲炖1个小时左右。——（注意，这里煲炖最好用电饭煲或高压锅，千万别一锅炖到底，后面解释）。

⑤：最后将煲好的羊排肉和胡萝卜等食材又倒回炒锅，加入适量的食盐和少许鸡精调味提味，炒匀收汁至汤汁较少时即可出锅装盘，将剩余的葱花撒在羊肉表面，红烧羊肉即成。——（注意，食盐最好是等到收汁时才加入，后面解释）。

出品图：这样一道香味浓郁、软嫩可口、美味下饭的红烧羊肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——》红烧羊肉之“技术小Tips”：

（1）做红烧羊肉一定要首选带皮羊排肉，这样的羊肉不但肥瘦相间，口感美味，羊皮的胶原蛋白和筋道口感也能赋予红烧羊肉更多的回味享受。

（2）做红烧羊肉加点花椒可以有效的帮助去膻味和提香提味，保证做好的羊肉吃着有一点微微的迷人异香，让羊肉越吃越想吃。

（3）最后讲一下给羊肉去腥的主要方法，

首先第一必须是浸泡，而且是加白醋和料酒浸泡，浸泡至少30分钟，这一步是去腥味的主要前提步骤；其次就是冷水下锅焯水；最后就是调料方面，葱姜蒜这3料不用想，是去腥少不了的基本材料，其次就是香料方面，八角桂皮主要是给羊肉增鲜和回甜，让羊肉吃着不腻，香叶则是提香去味，而花椒则是关键性的去腥提味干料，这一料不少，味道都不会差；

当然啦，如果您是比较喜欢吃口感特别软的羊肉的同学，也可以在炖羊肉时加少量

“陈皮和山楂”

，这样羊肉可以被炖的更加软嫩可口。