正宗千里香馄饨肉馅(千里香馄饨的做法它是有哪些配料组成)

千里香馄饨馅怎么调?

原料 猪腿肉500克,馄饨皮500克,鸡蛋1个,洋葱半个,蒜5瓣,葱白3棵,葱姜水80克,八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

原料：肉泥，葱姜，葱油，紫菜骨汤，馄饨皮。选择新鲜的猪后腿肉，肥肉和瘦肉的比例是3:7.这样制作出来的肉馅口感比较鲜嫩。把猪肉剁成泥。放入葱姜，料酒，十三香，盐等调料。搅拌均匀。放在冰箱里冷藏一会儿，然后肉泥会变得比较干，可以在里面加少许的水，这样肉就更加的嫩了。

滴少许芝麻油,拌匀,可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。

然后在肉泥里加入盐、味精，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑 做法：1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。2 猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

猪肉馅是最常见的馄饨馅料,以猪肉为主,还可以稍作调整,加点虾皮,鲜上加鲜,很受欢迎。在千里香馄饨店,一份馄饨至少要9元,也可以在家做呢。

千里香馄饨 食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水 调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油 这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋。

千里香馄饨肉馅配方 揭秘千里香馄饨馅料配方及制作

配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡肉精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配切块分组，每块400克。

馄饨皮 2O张 鸡蛋 半个 猪里脊肉打成泥 半斤 自制黑葱油 半汤勺 味精 少泸 虾皮 少许 胡椒粉 少许 盐 少许 水 125g 千里香馄饨汤的做法步骤 步骤 1 肉泥加盐。

准备食材：馄饨皮（市场上有售）、猪肉馅、小葱、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、猪油。姜、大蒜和葱白切末。

不知道你第一次吃千里香馄饨是什么时候,是当作早餐还是晚餐。千里香馄饨属于闽南菜系,皮薄汤亮,千里飘香让你无法抗拒,不论怎么吃都是一个不错的选择。

千里香馄饨有四大操作技术：香油熬制、香汤煅制、香肉馅配制、千里香专用面皮精制。主料：猪戈肉300克、肉燕皮150克；配料：虾仁50克、鸭蛋一粒；调料：精盐10克、味精10克、芝麻油0．5克、蕃薯粉10克、葱花5克、熟猪油10克、高汤750克。

馄饨馅的做法 用料：猪肉馅1000g、韭菜400g、生抽、味极鲜、酱油 、料酒、糖、花生油、葱、姜切沫、泡发的木耳（各适量）买来肉馅，找一个大一些的盆倒入，大小能搅拌开就行。然后加入适量花生油，加一碗水进去即可。再加了半碗水，看着要整盆肉馅显得略湿，因为后面还要加菜搅拌。

千里香馄饨汤料配方

千里香酸辣馄饨的做法 花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。再加入所有调味料，顺时针搅打均匀。倒一碗清水放在旁边备用，一会粘合馄饨皮。取一张馄饨皮，放入适量肉馅。接口处抹少许清水粘合包好。依次做好备用。

千里香馄饨馅料的调制方法如下。准备材料。盐、味精、白胡椒粉、白糖、食用碱、姜汁、混合香油、排骨味王、澳宴奇等，7263肉精油。1000克前腿排酸肉。拌馅。

把猪后腿肉打成泥，加水125g，加黑葱油5g，鸡精，胡椒粉，鸡蛋液顺时针搅匀，要搅2oo圈左右，冷藏3小时待用。把肉馅放在馄饨皮上。三角对折。用手把边捏严实，防止煮时破皮，散开。把对立两角捏成猫耳状。放入开水锅，用铲子顺时针轻搅三五圈，以防沾连。

倒入滚烫的高汤或者开水搅拌均匀就可以了。

千里香馄饨馅儿的做法 原料 猪腿肉500克,馄饨皮500克,鸡蛋1个,洋葱半个,蒜5瓣,葱白3棵,葱姜水80克,八角、桂皮、香叶、紫菜、虾皮各适量。

汤料:一小把紫菜,一小把虾米,少许香菜,适量盐,适量胡椒粉,适量生抽,少许葱油,高汤/开水。 葱油:半个洋葱,小半截大葱,20克生姜,三瓣大蒜。

千里香馄饨的秘制配方有哪些?

千里香馄饨是一种非常受欢迎的中式美食，以其鲜美的口感和独特的香味而闻名。要制作出美味的千里香馄饨，需要掌握一些秘制配方。以下是一些关键的秘制配方：选材：选用新鲜的猪肉、虾仁、鸡蛋等食材，保证原料的新鲜度，是制作千里香馄饨的基础。

福建千里香馄饨的正宗配方揭秘：1. 准备主要食材：大葱一把、生姜半个、白胡椒粉适量、生抽适量、紫菜适量、虾皮粉两勺、食用油适量、猪肉适量。2. 制作肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入适量盐，沿一个方向搅拌至肉馅变得粘稠。

主料:饺子皮适量,肉末500克 ,虾米10克 千里香馄饨馅的做法之步骤: 1.提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米捞出。

本人开店做菜15,6年了,专做炒菜,早上也做面食。

将鲜猪肉洗净切碎后，不要用刀剁最好用棒打,口感更佳。用扁平厚实的木棒，在家就用擀面杖，小心手，把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。将白菜洗净切碎。将猪肉泥和白菜碎放置干净器皿中放入盐、味精、生抽和麻油充分搅拌均匀即成馄饨馅。

放一边备用。  6.起锅倒油,下入切好的洋葱、葱末,一直炸到材料颜色变得金黄,全部倒出来备用,食材可以不要也可以留着。

千里香馄饨的做法它是有哪些配料组成

食材 主料 瘦肉泥 80g 馄饨皮 1202g 辅料 香油 适量 生抽 适量 老抽 适量 大葱 适量 高良姜 适量 香菜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 步骤 1.所需主食材 2.肉泥加少许生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制。

用料 主料；混沌皮250克、肉馅250克、花椒水30克、葱花20克、蚝油1汤匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、盐适量。辅料；香菜2根、米醋1汤匙、海鲜酱油1勺、油辣子1勺。千里香酸辣馄饨的做法 花椒3克加入热水，浸泡10分钟，制成花椒水备用。猪肉馅备好。加入葱花、花椒水。

提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米捞出。

准备五花肉200克用刀将其切成碎末放入盆中，加入精盐一小勺，白糖一小勺提鲜，胡椒粉少许去腥，然后再放入少许的十三香和生抽，再放入少许的蚝油提鲜，然后再加入少许的糯米粉。然后再分三次倒入准备好的葱姜水。用筷子将其搅拌均匀上劲。

千里香馄饨馅料配方？

千里香馄饨的汤料配方，自己在家就可以做出好吃的馄饨，太好了吧

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

馄饨

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三鲜馄饨

由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

【原料配方（制50碗）】：

上白面粉2.5公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉1.75公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）

【制作方法】：

将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（3.25公斤）。

将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（6.5克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。