白汤羊肉的做法最正宗的做法(羊肉怎样能炖出白汤)

羊肉怎样能炖出白汤

选择新鲜的羊肉，最好选择带有一定比例脂肪的部位，如羊腿、羊肩等。将羊肉洗净、切块备用。2.将羊肉放入冷水中浸泡大约30分钟，这样可以去除一部分血水和异味。3.将羊肉与冷水一起放入炖锅中，火大煮至水开后再撇去浮沫，然后转小火慢炖。可以加入一些洋葱、姜、葱等调味料来增加鲜味。

羊肉白汤是一道具有浓郁羊肉味道的清汤,加入适当的大料可以增添汤的风味和口感。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。和羊蹄一起熬。

原料: 羊肉排:1000克 辅料:萝卜150克、荸荠50克、大蒜段50克。

无膻味白汤羊肉汤怎么做

步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

配料:羊肉2500克,食盐90克,白糖24克,红酱油60克,姜块2块,葱结只,料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。

白汤羊肉的做法？羊脊骨或羊腿骨（砸开）500g-1000g左右。羊油100g左右、生姜三大片。鲜羊肉500g左右（整块）。将羊骨、羊油、羊肉放一起在煮锅内，姜片一起加入，一定记住只能放姜别的什么香料不放，不然汤色不白，盐也不放，（煮纯汤）。

将新鲜羊肉洗净后沥掉水分，在炒锅中放入适量食用油，把羊肉入锅煸炒，羊肉中的油脂炒出来，然后再加入热水，用大火烧开以后用小火慢慢熬，就能熬出白色的羊汤。在熬羊汤时，可以放入适量羊杂、羊蹄，因为羊杂和羊蹄中含有丰富的胶原蛋白，加入以后再熬出的羊汤会比较浓，而且汤色发白。

羊肉火锅白汤家常做法?

羊肉买回来之后,先行清洗干净,然后放入热水当中炒一下。然后在高压锅中加入清水,放入香料、料酒,进行炖,直到炖烂了为止。

可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美羊汤。和羊蹄一起熬。

准备材料：羊肉1500克、姜50克、羊肉汤包一包、盐5克、味精少许 首先准备食材和配料，如下图所示：然后将羊肉放入炒干水分，如下图所示：下入盐料酒超入味，如下图所示：料包和羊肉放入锅里熬25分钟，如下图所示：之后用勺子弄去血末，如下图所示：熬煮好后下盐味精调味。

将羊肉充分洗净，切成块；青萝卜洗净削皮，切块。一根大葱只取葱白部分，斜着切成大段。锅中放入适量冷水，将洗净的羊肉冷水下锅。倒入一汤勺料酒。开大火烧开后煮2分钟。用笊篱或漏勺捞出羊肉。冲洗一下羊肉上残留的血沫。炖锅中倒入足量水，大火烧开。

羊肉汤是一道经典的汤菜,以其独特的口感和美味的味道深受人们喜爱。今天我们来介绍一下羊肉汤的白汤做法。 首先,准备所需的材料。

白汤羊肉汤家庭做法?

方法一 主料:羊肉(瘦)500克 辅料:白萝卜200克 调料:料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克 步骤: 羊肉反复漂尽血水,放入沸水中焯一下后洗净。

配菜：羊肉汤适合搭配的食材比较固定，最常见的就是萝卜、玉米等清甜耐煮的蔬菜，也可以是粉丝、馍块之类的主食，具体参考羊肉泡馍、水盆羊肉之类的特色美食。总之配菜完全可以随自己的喜好选择，没有定式，只要是自身没有过强风味的食材都可以，避免与羊肉“抢味”。

做法 1.羊肉用冷水浸一小时，中间换两到三次水。2.白萝卜切块，分成两份备用。3.锅中加一份萝卜和水，待水开后放入羊肉焯水，洗净羊肉备用，焯水的萝卜弃之不用。4.起锅。入重葱、重姜、香菜根爆香，入洗净的羊肉同炒。5.羊肉变色后加入料酒、山楂和水煮开，关小火煮约一小时。

步骤 1 这是网购的冷冻羊腿纯瘦肉,提前从冰箱里拿出来,放到凉水里浸泡解冻(买的新鲜羊肉就省略解冻这一步了。

胡萝卜切成滚刀块，苹果切成四块；羊肉改刀成小块，用温水洗净后放入开水锅内焯烫至变色捞出；重新将羊肉倒入干净的锅内，加入葱段、姜片、胡萝卜块和苹果块，大火烧开，转小火炖2个小时，入盐调味即可。

河南白汤烩面做法，羊肉烩面怎么做?

羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结。

羊肉汤之所以呈白乳白色,不是因为加了牛奶、米汤之类的东西,而是羊肉慢慢熬,脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。

要将羊肉汤熬白,可以按照以下步骤进行: 1. 材料准备:准备好新鲜的羊肉块、清水和其它辅料如姜片、葱段等。

羊肉汤的用料 羊肉 白芷 1颗胡椒 适量葱、姜 适量盐、鸡精 。 做法步骤 1.将大块羊肉和羊杂部分冷水入锅,(一斤羊肉放入1个白芷去腥)。

羊肉鲫鱼汤的做法 材料:鲫鱼2条(约1600克),带皮熟羊腿肉100克,圆白萝卜1个,青大蒜1棵。

主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 。辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。步骤二：葱切段，姜切片。步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。步骤五：将羊肉倒入锅中。步骤六：加入葱姜片。

羊汤怎么熬才浓白或着放什么增白？

炖羊肉汤加一条新鲜的鲫鱼，你会被它的味道惊艳到，让你体会鱼加羊，真正意义上的鲜！

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。

羊杂汤熬白：主要是，羊骨头长时间的熬，熬白的。不过，市面上，也有一些黑心商家，为了羊汤白，就购买了一些，工业化学添加剂，所以：用羊骨头，熬汤，是正确的方法。

将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

那汤汁熬白还有什么办法呢？

我们在煨羊肉汤的时候，可以用一种羊本身的食材去调味，那就是羊脑，而且要用羊油来炒，羊脑中的脂肪和羊油中的脂肪，可以提高羊汤的鲜度，也可以让羊汤变成白色。等羊油将羊脑炒熟后， 可以将其放凉，然后再煨汤的时候放入，融化既可。

或者在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。

和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠。总之，不能用纯肉炖汤，一定要有骨头。放些羊杂、羊蹄更好。

加入鲫鱼一起熬，可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白。加入甘蔗也可除去腥膻味和增加汤汁的鲜味。

羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。