红烧排骨怎么做好吃(怎么做红烧排骨最好吃？)

怎样做红烧排骨

步骤step 1 排骨洗净后焯水，撇去血沫 步骤step 2 锅中放入白砂糖、少量的水和油，大火融化 步骤step 3 之后转小火，不停搅拌，熬至焦糖色 步骤step 4 向锅中加入滚烫的开水搅匀，加水的时候小心被蒸汽烫到，糖色水就做好了 步骤step 5 再另起高压锅，放入姜6片，蒜2瓣，葱1根，陈皮1块。

主料:排骨1斤半 配料:干辣椒20个,花椒30粒,姜一块,蒜6瓣,大葱1根;盐20克,味精5克,糖10克 做法 1.先将排骨氽一下,捞起; 2.锅烧热,放入少量油。

肉下早了会太甜,颜色裹不上,下太晚糖已经糊了会发苦发黑。总之炒糖过程一直保持小火绝对没错。

排骨洗净，入沸水中焯烫去血水 步骤step 3 捞出排骨用清水冲洗一下放置备用 步骤step 4 起油锅，加入20克砂糖，炒糖色 步骤step 5 炒至砂糖溶化变成焦糖色，倒入排骨翻炒2分钟 步骤step 6 再加入八角、香叶、花椒、山楂片、桂皮、干辣椒、姜块 步骤step 7 翻炒出香味后。

将排骨洗净，切成小段备用。2. 在锅中热油，加入姜片和蒜头碎炒香。3. 将排骨加入锅中，炒至表面变色。4. 加入料酒，煮沸片刻以去腥。5. 加入足够的水，以覆盖排骨。加入生抽，老抽和白糖，调匀。6. 将火调至中小火，盖上锅盖炖煮30-40分钟，直至排骨熟透且汤汁浓稠。

红烧排骨怎样烧好吃?

准备好所需食材,排骨用清水浸泡5分钟后,冲洗几遍去除血水。 排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出。

第将排骨放入清水五分钟后，清除血水，留着备用 第排骨凉水入锅，加入料酒和切好的姜片，烧开后等一分钟，因为凉水入锅能使血水更好的浸出，去除腥味还能杀苗 第酱排骨捞出，用冷水将排骨冲洗干净，然后拉干备用，凉水能够使肉更有弹性 第将锅烧热。

原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。

加土豆一起炖会比较好吃,当然再加上茄子之类等易炖入味的菜也不错,但茄子比较吸油。

红烧排骨要烧得好吃又嫩，关键在于烹饪步骤和调料的搭配。以下是一个详细的视频教程说明，帮助你制作出美味的红烧排骨。首先，准备好所需食材，包括排骨、葱姜、冰糖、八角等基本调味料。排骨需要先用冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮2分钟后捞出备用。这一步骤有助于去腥和初步煮熟排骨。

怎么做红烧排骨最好吃?

红烧排骨是一道非常经典的菜肴,想要做好吃的红烧排骨。

首先把买来的新鲜排骨洗净，剁成五厘米长短的段状备用。把买来的新鲜胡萝卜洗净，切成块状备用。锅里水烧开，把排骨放进开水里煮一分钟左右，然后倒掉血水备用。炒菜锅中放入适量油烧至八成熟，放入姜、大葱爆炒至香，炒香后再把准备好的排骨放入锅里翻炒片刻。

排骨1000克，八角，桂皮，香叶，姜片，老抽，料酒。排骨用清水清洗干净，注意清洗排骨的时候手不要太用力，否则很容易把手划伤。锅里面加入适量的冷水，再把清洗好的排骨放进去，等水烧开后继续煮2分钟左右捞出，捞出来的排骨再过一遍凉水，最后将排骨沥干水分之后就可以放一旁备用。

首先需要准备食材，先去市场挑选优质的排骨，优质的排骨是那种肥瘦相间的排骨，这种排骨做出来味道超级香，超级好吃哦，排骨也有好坏之分，好的排骨，个头比较大，劣质的排骨，骨架比较小。

食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。

准备好食材，洗干净备用。葱打结，姜切片备用。排骨放入汤锅加水煮开后关火。倒去水，排骨冲洗除去残留的浮沫，沥干。把准备好的材料放入压力锅内胆。加入水、盐、糖、老抽、生抽、料酒。压力锅设置食材排骨，烹饪方式焖炖，煮排骨。

怎样做红烧排骨

红烧排骨是属于口味菜，可以放酱油上色，也可以放糖色上色，酱油偏黑，糖色偏红，里面可以随意加上其他的食材，需要注意的就是炒的过程，需要先爆炒出香味，在加水炖

红烧排骨

【所需食材】

排骨适量、葱姜适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、食用油适量、冰糖一把、生抽适量、蚝油适量、玉米适量、盐适量、胡椒粉适量。

【做法步骤】

1、需要准备的食材是排骨、葱姜、冰糖、桂皮、八角、干辣椒。先将排骨冷水下锅，加葱姜料酒去腥，大火煮开后打掉浮沫，再煮两分钟后捞起洗净。

2、热锅放少量的油，倒入一把冰糖，小火将冰糖融化，继续将糖浆炒至起泡变成枣红色。倒入排骨，翻炒几下让排骨均匀着色，这时候再加一点点油、葱姜，继续翻炒一分钟。再加生抽、蚝油、桂皮、八角、干辣椒，然后倒入热水没过排骨，加热水的排骨更容易煮透，最后加盐和胡椒粉，盖盖小火煮30分钟。

3、30分钟后加入自己喜欢的配菜，再煮10分钟，继续将配菜煮熟后转大火收汁。将汤汁收至浓稠，让排骨裹满汤汁后即可起锅装盘。

【 1 】红烧排骨的做法 食材用料

排骨 400克、土豆 2个、八角 2个、桂皮 一块、葱 适量、姜片 适量、

蒜瓣 适量、冰糖 10粒、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量。

做法步骤

准备好主料排骨剁小段，土豆去皮切成滚刀块；

其他辅料准备好，洗净备用；

烧开水，放入排骨焯一下，全变色捞出，冷水冲洗干净。沥干水分备用；

锅中倒油，冷油下冰糖，小火慢慢至糖融化；

倒入排骨，翻炒上糖色；

再加入蒜瓣，姜片，葱白，八角，桂皮炒香。继续翻炒一会儿，此时可闻见香味了；

再加入适量生抽，老抽，料酒炒至上色；

然后倒入没过排骨的热水，（是热水，不是凉水）大火煮沸转小火炖30分钟左右；

小火慢慢炖，用筷子能戳透排骨的时候，放入土豆。继续炖15到20分钟左右。加盐调味；

炖到土豆熟透，大火收汁即可；

盛入碗中上桌。

小贴士

冰糖更能使排骨上色，而且味道更浓；

炖肉时水要充足，后面放土豆时就刚好；

八角、大料必须放，才能炖出好味道。

【 2 】红烧排骨的做法 食材用料

排骨 250克、胡萝卜 150克、姜 8克、蒜 8克、葱 5克、特级鲜酱油 一汤匙、

卤水汁 一汤匙、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量、油 适量、八角 2个、

桂皮 一块、香叶 3片、冰糖 15粒。

做法步骤

锅中倒入清水，放入排骨焯熟；

排骨捞出洗净沥干水分备用，胡萝卜去皮洗净滚刀切块；

准备好材料，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用；

锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化；

放入排骨翻炒至裹上糖色；

放入姜、蒜、葱翻炒出香味；

放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀；

加入特级鲜酱油、卤水汁翻炒均匀；

加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮25分钟；

放入胡萝卜，继续炖煮15分钟；

加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。