家常炖鸭子简单做法砂锅(怎样做砂锅闷鸭)

家常炖鸭子简单做法有哪些?

半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。

用手抓匀后,静止30分钟。 步骤 2 炒:热锅冷油,油温五成下入鸭子中火水汽炒干爆香出油后,加入香料、花椒、干辣椒、豆瓣酱,炒出香味及颜色。

一）怎么做，如何做砂锅炖鸭（一）才好吃 1. 鸭子由背上下刀割开，剔去鸭臊，用水洗净； 2. 冬笋顺长切成片； 3. 葱切成段； 4. 姜切片； 5. 水烧开，放入鸭子煮透捞出，用水洗净； 6. 冬菇冬笋用开水焯透捞出，用冷水冲凉； 7. 鸭子（脯朝上）放入砂锅内。

肥鸭初加工后,洗净剁成块状 姜蒜切片,小葱切节备用 2 锅烧辣,下一勺冷油滑锅后。下入半锅油,烧至七成热,把鸭块 下入锅中炸到金黄,捞起备用。

葱姜蒜切好备用 鸭肉切一厘米宽左右、洗净 放入锅中焯水、去掉浮沫 花椒、大料、桂皮香叶、一粒山楂 电压力锅13分钟 砂锅中放油、冰糖炒出糖色 加入蒜、姜煸炒片刻 加入鸭块、料酒、鸡精、啤酒、将压力锅中的鸭汤加入砂锅中、没过鸭即可 锅开后、放入萝卜、调小。

腊肉捞出以后铺在砂锅的底部,再放入鸭肉焯水,煮出浮沫。 7:鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净。 8:把洗好的鸭肉放入砂锅内,加黄酒、生姜、葱结。

砂锅炖鸭肉要炖多久才能熟?

砂锅炖鸭肉一般需要炖2-3小时才能熟,具体时间还要根据鸭肉的大小、烹饪的火力和温度等因素而定。

主料:鸭2000克 辅料:火腿100克,冬笋50克 调料:料酒25克,盐25克,大葱25克,姜5克 做法: 1. 将活鸭宰杀后,用刀成开的热水烫片刻,煺净鸭毛,去掉爪皮和嘴壳。

水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和屁股，放进去焯水。焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中，把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中。倒入适量的开水，煮开，转小火慢炖一个半小时，中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖。

将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻;2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫；3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。

鸭子洗干净，切成小块。2. 把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下，去掉血丝。3. 把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里，加生姜片和少许花椒，然后慢炖。4. 切好豆腐和白萝卜和番茄，白萝卜切成薄片好入味，番茄是蔬菜当中很好的调味品。

鸭肉切块,焯水后用冷水冲洗干净。 将鸭肉、姜片、蒜瓣、葱段、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒等香料放入电砂锅中。

炖鸭子怎么炖?

鸭子洗干净,切成小块 步骤 2 把洗好了的鸭子放到热水里小煮一下,去掉血丝 步骤 3 把焯了水的鸭子捞起来放进电高压锅里,加生姜片和少许花椒。

处理鸭肉：将鸭肉洗净，大小适中切块。冷水下锅，加几片生姜去腥味，待水煮沸后捞出鸭肉，沥干水分。2. 炒糖色：锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢融化，注意冰糖不要烧焦，否则会有苦味。待冰糖融化后，倒入沥干水的鸭肉，翻炒上色。

事先浸泡鸭子：将鸭子在热水中浸泡一会儿，可使鸭子身上的杂质清洗干净。处理鸭子：去掉鸭子身上的羽毛，再用菜刀将鸭子宰杀、脖子和翅膀切断，用开水焯过后冲洗干净即可。

材料:鸭子1200克,酱油适量,盐适量,砂糖1小勺,甜料酒少许,椰子2粒,砂仁2粒,八角2粒,青椒1下,香叶2片,生姜1片。

沙锅炖鸭子好吃的简单方法 沙锅炖鸭子好吃的简单方法是什么

原料：鸭肉、啤酒、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、蒜头、花椒、盐、生抽、老抽、鸡精、白糖。切好鸭肉洗干净，鸭肉大小适中。冷水下锅，大火，盖上锅盖，可以倒入几片生姜，去腥味。待水翻滚后，把鸭肉捞出，沥干水，备用，把锅清洗一下。翻出来，沥干水分。

鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用； 冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；冬菇、笋片放入砂锅内垫底，把鸭肉块的表面朝上，整齐地码在砂锅内；加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开。

煎土豆至稍微金黄。 步骤 4 下姜片和蒜头煎炸鸭肉。 步骤 5 炒洋葱和辣椒。

3将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

烧开 步骤9... 把焯好的鸭肉下锅煸炒,炒出鸭肉里的油脂,放葱,姜,蒜炒出香味。 步骤7 放老抽,生抽,炒至上色并且炒出香味。

鸭子肉要炖15到30分钟才能熟透,在凉水加入少量的食醋,然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时,再用文火炖老鸭肉,这样炖出来的老鸭肉,不仅很容易烂。

怎样做砂锅闷鸭

砂锅焖鸭子 〖配料〗鸭半只白萝卜1根辅料油适量盐适量姜适量蒜适量。〖做法〗萝卜削皮，切成块，2.姜、蒜下油锅爆香，下鸭块爆炒。加入适量的盐，继续煸炒，炒好下适量酱油调色，3.萝卜下砂锅炖煮.炒好的鸭块下砂锅焖煮。

加入胡椒粉3克去腥增香,盖上锅盖,改成小火连续炖40分钟 13.等40分钟过后关火,掀开锅盖,加入鸡粉3克调味,搅拌化开,盛入汤盆中。

砂锅鸭子汤制作方法，步骤清晰，营养丰富。首先，准备新鲜鸭子，将其开膛，去除内脏，洗净后放入开水中煮透，直至鸭肉熟透。随后，捞出鸭子，晾凉后剔去鸭骨，将鸭肉切成骨牌块备用。同时，准备冬菇、笋片、胡萝卜片和青笋片，分别放入开水中焯透，捞出沥水备用。

注：一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味 不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。

把鸭放入锅中煸炒出香味去腥然后别起砂锅点火倒入高汤香菇片酸萝卜片火腿片煮5个小时后，最后放入；家常炖鸭子的做法 用料 一只鸭子泡血水，放姜焯水。

萝卜炖鸭子的做法大全家常

原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。

3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

做法

编辑

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个

做法

编辑

1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。

2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。

3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。

4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。

5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。

水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许

做法

1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

1.先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂

2.在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角

3.把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒

4.加水没过鸭子，放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时

5.放盐，收汁，撒上葱花，出锅，开饭~