不辣酸菜鱼的做法家常做法(怎么做好吃,不辣的酸菜鱼的家常做法)

怎么做好吃,不辣的酸菜鱼的家常做法

准备材料：选用黑鱼一条，酸菜一颗，葱、姜、蒜头切碎，香菜切段，花椒适量。2. 将黑鱼宰杀后清洗干净，鱼头和鱼身分别处理。鱼身斜刀切片，从尾部向上切片，鱼骨切成块。3. 鱼片加入适量料酒、玉米淀粉、盐，拌匀腌制片刻。4. 热锅加油，放入花椒、葱姜蒜炒香。5. 加入酸菜梗，翻炒约2分钟。

鱼片上撒上孜然粉,芝麻,香菜,淋上一些麻油,另起一个锅,锅里放入2勺油,油烧滚后,浇在酸菜鱼上面,听到“滋啦”一声,可以上菜啦!

准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱，姜，蒜，花椒，香菜，酸菜切断。把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块。鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用。锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱，姜，蒜爆香。加入切好的酸菜，翻炒2分钟。

酸菜鱼的做法 步骤step 1 准备好所需要的原料，酸菜切块 步骤step 2 把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉 步骤step 3 用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片 步骤。

不辣的酸菜鱼可以不放辣椒等东西，其做法如下：主料：鲤鱼，陈年泡青酸菜。辅料：鸡蛋清，混合油，汤，精盐，味精，胡椒面，料酒，花椒，姜片，蒜瓣。1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

怎么做好吃,不辣的酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼（清淡不辣）的做法 1.准备材料：黑鱼一条，酸菜一颗，葱姜蒜，花椒，香菜，酸菜切断 2.把黑鱼分解，头剔出来，鱼身斜刀切片，从尾部向上开始切片，骨头切成块 3.鱼片里加入料酒，玉米淀粉1勺，盐少许拌匀待用 4.锅里放入1勺花生油，烧热后放入花椒，葱姜蒜爆香 5.加入切好的酸菜。

盐4小匙、米酒3大匙,拌匀腌... 乌鱼鱼片加入盐4小匙、米酒3大匙,拌匀腌制30分钟。

做法：1. 把草鱼处理好，将鱼片用姜葱料酒淀粉盐鸡蛋清白胡椒腌制十分钟 2. 准备好的豆腐切块 3. 把买的酸菜用水冲洗一遍，因为本身的太辣了，冲洗好继续放入油锅里煸炒，炒热 4. 将腌制好的鱼头鱼骨头，鱼尾巴放入锅里，继续煸炒，然后加入高汤 5. 等水开放入豆腐，继续炖。

步骤 7 炒锅倒油炒香酸菜鱼调料包 步骤 8 加入酸菜炒香 步骤 9 倒入鱼汤煮开后转中火五分钟,调好味。

酸辣鱼汤(不辣版)怎么做好吃?

鲜鱼经... 50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克。

将草鱼的鱼肉和鱼骨分离，将鱼肉片成鱼片。2. 将鱼片加入姜、葱、料酒、少许盐和白胡椒粉，腌制15分钟。3. 准备新鲜的草鱼一尾，宰杀后清洗干净。4. 将鱼去头，片下两面净鱼肉，鱼头从中间片开，鱼骨剁成小块。5. 顺着鱼尾方向，斜刀片成薄片。

酸菜鱼（不辣的）的做法步骤 1. 等待在案板上的鱼。2. 先把鱼头处切一刀，然后左手按住鱼身、右手拿刀将鱼肉片下。最终只剩下一条主干骨。3. 将黄豆芽洗净坐锅开煮，我是凉水下锅的，放点盐更入味。4. 将主干的鱼骨剁成小块，鱼头劈开，我弄不动就没劈开。

买四斤左右草鱼，可让卖家片片或自己来也可以，将鱼片泡水五分钟以去血水，放少许淀粉、盐、蛋清，拌匀后入味十分钟。热油放入葱姜蒜煸炒，放入酸菜炒出香味即可。炒出香味后，倒入清水（可淹没鱼肉少许即可）。水开后，将鱼头，鱼骨放入锅中炖十分钟，此时鱼汤发白即可。

正宗的酸菜鱼通常是辣的。酸菜鱼是一道地道的川菜,起源于四川重庆,是川渝地区最受欢迎的一道美食之一。

主料：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。

不辣的酸菜鱼怎么做好吃 酸菜鱼清淡不辣的做法

1、原料：鲈鱼、酸菜、豆芽、鸡蛋清、淀粉、盐、糖、白醋、白胡椒粉、料酒、油、葱段、姜片、蒜瓣。

2、鲈鱼取下鱼肉片成鱼片，鱼片用清水多洗遍，洗的时候可以在水中滴少许白醋。

3、鱼片洗好后挤干水分，加1小勺盐、1小勺糖、蛋清、淀粉、半勺料酒，抓匀。

4、手成爪形，顺时针方向搅打鱼片，打到粘稠，加胡椒粉、油，继续顺时针方向搅打均匀，盖上保鲜膜冷藏15分钟以上。

5、鱼头、尾、骨斩大块，和鱼片一样多洗几遍，挤干水分后加部分葱段、2片姜片、半勺料酒，抓捏均匀，腌渍15分钟左右。

6、酸菜和豆芽择洗干净，酸菜切段。

7、起油锅，爆香葱姜蒜。

8、鱼头、尾、骨下锅两面煎黄。

9、加大量清水大火煮开转小火熬汤。

10、熬到鱼汤成奶白色，用漏勺捞出鱼头鱼尾不用。

11、另取一锅，下油烧热煸香酸菜，放入鱼汤煮开并加盐糖白醋调味，再下豆芽煮开。

12、捞出豆芽、酸菜铺在大汤碗底部。

13、鱼汤锅保持小火，下入鱼片，下鱼片时要用手指捻开鱼片。

14、再次煮沸，再滚一滚就可以了。

15、鱼片和鱼汤倒入汤碗，爱葱花的此时可以点缀葱花即可。