正宗香辣蟹的做法大全(王刚香辣蟹做法？)

王刚香辣蟹做法?

步骤1 梭子蟹两只洗净,一只分切成4块备用。 步骤2 生姜切丝,蒜切末,小葱分开切,底部切小段,上面切长段,面粉和豆瓣酱备用。

原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。做法步骤：买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。将蟹肢解成六份（依照大小分割就是了）。剥出的蟹黄（另做它用）。葱段 姜片切好备用（不建议加蒜米）。

油焖香辣蟹是一种在油炸后加入香辛料焖煮而成的香辣蟹。将螃蟹加入油锅中炸至金黄，然后加入花椒、干辣椒、大葱、姜片、蒜泥等调料翻炒一会，最后加入料酒、生抽、盐、糖等调料，加少量水煮烧10分钟即可。6. 椒盐香辣蟹 椒盐香辣蟹是一道以椒盐为主的香辣蟹菜品。

香辣蟹是一道地道的川菜，下面是一种家常的做法：准备材料：- 蟹 2只 - 姜 2块 - 蒜 4瓣 - 干辣椒 10根 - 青蒜 适量 - 青椒 适量 - 豆瓣酱 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 植物油 适量 步骤：1. 将蟹洗净，剪掉蟹腿。

正宗香辣蟹是一道经典的川菜，以其麻辣的口味和鲜美的蟹肉而闻名。

调味料: 酱油1汤匙、米酒1汤匙、辣豆瓣酱1汤匙、棕榈糖或二砂2茶匙、盐1茶匙 七子香辣蟹的正宗做法: 蒜拍扁去皮略切、辣椒斜切、干辣椒切粗段、姜切片、红。

香辣蟹怎么做正宗?

大闸蟹10只、芹菜1把、大葱5颗、蒜瓣2个、生姜1块、干辣椒100克、花椒20克、豆瓣酱2勺、火锅底料1块、鸡精2勺、油适量、料酒4勺、生抽2勺、淀粉适量。

原料 主料 小闸蟹1000克 辅料 干辣椒100克,干花椒1茶匙,冰糖8个,郫县豆瓣酱1汤匙,香叶5个,小茴香10克,五香粉20克,盐10克,老抽3克,姜蒜片20克。

材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒入其中1袋100g香辣蟹调料。将准备好的蟹倒入锅中，加入20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。

1利用锅里的底油,加入姜片和蒜片,炸出香味。 1加入三种辣椒和花椒翻炒。 1加入适量香辣酱,翻炒均匀。

做法：1. 将活螃蟹洗净，去除腹部杂质，掰断蟹脚，将蟹蟹切成四块。用清水冲洗螃蟹，去除蟹盖上的泥沙。2. 准备一个大锅，倒入足够的水，加入适量的姜片和料酒。将水煮沸后放入螃蟹煮熟，蟹壳变红即可。取出螃蟹备用。3. 锅中放入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜瓣炒香。

香辣蟹的做法和吃法?

第1步、螃蟹清洗干净,去掉内脏,剁小块,沥干水分。 第2步、把蟹均匀地裹上生粉。 第3步、然后锅内热油,炸至红亮,8成熟捞起。 第4步、姜葱蒜切好。

（1）膏蟹（雌青蟹）洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖去蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四，蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。（2）起锅倒入半指节油，烧至六成热，放入裹了淀粉的蟹身和蟹钳，中火煎至色呈金黄，盛出。

中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。 3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。 4.后放生抽、海鲜酱炒匀。

香辣蟹的做法：1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。

正宗香辣蟹的做法大全

将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块。将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。将白糖、盐翻炒均匀出锅即食。做法三：材料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜。将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好。

主料:螃蟹250克 调料:辣椒(红,尖,干)20克,花椒10克,姜6克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,盐5克,胡椒粉5克,料酒12克,淀粉(玉米)70克,鸡精8克。

准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌写蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里。

正宗香辣蟹的做法 调味料准备：姜，蒜，五香料（少许），大葱，花椒粒，干辣椒，面酱，辣椒酱，香菜，料酒，白糖……点击图片可在新窗口打开 点击图片可在新窗口打开 做法：步骤一，螃蟹整理完后撒些生粉。入油锅炸至变色捞出控油。

步骤：清洗大闸蟹。切开两半。盐、料酒腌制20分钟。蘸淀粉，封住切口。锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。捞出。准备秘制香辣油用料。洋葱切丝。干辣椒剪段。1青辣椒切段。1炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。1放入豆豉和豆瓣酱炒香。

烹饪香辣蟹有哪些较为简单的做法?

香辣蟹是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其鲜美的蟹肉和香辣的味道而闻名。这里提供一种较为简单的做法，让你在家也能制作出美味的香辣蟹。材料准备：主料：新鲜螃蟹（建议选择肉质饱满的品种，如大闸蟹或蓝蟹），数量根据人数而定，通常每人一只。辅料：大蒜（切片）、生姜（切片）、葱（切段）。

把萝卜丝,粉丝,虾皮,毛蟹一起放入水中,放入盐,大火烧开转中火煮。煮至五分钟的时间,放入味精,关火出勺。

食材: 螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。 做法: 1准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

食材: 螃蟹8个,姜丝少许,蒜8瓣、小葱3根,干辣椒8个,花椒少许,料酒适量。 做法: 1准备好所有食材,螃蟹冲洗干净后从中间剪开少许姜丝2勺料酒腌制15分钟。

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法：

主料：螃蟹6只。

辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。

步骤：

1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。

2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。

3、蟹壳也撒上玉米淀粉。

4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。

5、壳炸至金黄。

6、蟹钳也同样炸至金黄。

7、准备好其他辅料。

8、全部炸好后备用。

9、锅中留有底油，放入生姜炒香。

10、加入小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。

11、放入螃蟹翻炒均匀。

12、加入水煮开。

13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。

14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。

15、成品如下。

香辣蟹的做法?

亲亲，您好很高兴也很荣幸为您解答问题如下哦；香辣蟹的做法如下；1、将鲜活的螃蟹洗刷干净，沿着螃蟹的中轴线，切成两半，将切开的那一面沾上面粉

2、起锅倒油烧热，将螃蟹沾有面粉的的一面放进油锅炸至金黄捞出。

3、起锅倒油烧热，倒入姜片、辣椒、蒜、辣椒酱等辅料下锅炒香

4、倒入处理好的螃蟹，下锅与辅料一同翻炒，倒入料酒、酱油、盐及少量水

5、盖上锅盖，小火焖煮十五分钟，揭开锅盖，放入剩余的葱姜蒜等辅料翻炒均匀

6、再次炒香后，就装盘出锅了，再撒上芝麻，一道美味的香辣蟹就完成了！

红烧螃蟹怎么做?

红烧螃蟹做法如下哦；首先准备；母蟹4只，生姜一块，大蒜三瓣，小米椒一个，香葱一根，食用油适量，食用盐适量，生抽一勺，料酒一勺，红烧酱油一勺，白糖一勺。1.准备螃蟹，并用刷子刷洗干净，注意不要被螃蟹夹到手，会很疼。2.螃蟹用刀子拍晕，或者放冰箱冷冻室里冻10分钟，这样处理螃蟹的时候，它就不会乱动，将螃蟹盖子揭开，切成两半，去掉里面的蟹腮，蟹肠，蟹胃，蟹心这些不能吃的部位。螃蟹切口蘸一层淀粉，以免蟹黄流出。3.大蒜切片，生姜切丝，小米椒切圈，香葱切段备用。

4.锅中放油，油热后将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，放入生姜，大蒜爆香。5.放入蟹盖，放一勺生抽，一勺料酒，一勺红烧酱油，一小勺白糖。6.放没过食材的清水，大火烧开，煮五分钟。7.汤汁变浓，撒上香葱就可以出锅啦！无需放盐哦！8.装入盘子，美味的红烧螃蟹做好啦！红艳艳的特 诱 人 哦😊

卤肥肠做法?

卤肥肠做法如下哦；1：卤水配制（10斤卤水，卤制3-5斤肥肠）香料：八角：10克，桂皮8克，草果5克，山奈5克，丁香2克，小茴香8克，白芷5克，白扣6克，草寇8克，陈皮10克，花椒15克，甘草5克，香果10克，香叶10克，干辣椒10克水12斤（熬汤后10斤），猪腿骨2斤，老母鸡半只约1斤。先将猪骨和鸡焯水，去掉血水，然后放入水中，加入生姜50克，葱50克，花椒10克，胡椒10克，料酒30克，大火烧开，小火熬制4小时。熬好之后捞出鸡肉、猪骨，再用细纱布过滤一遍熬好的老汤，滤掉所有的肉渣。原汤倒入锅中，加入盐70克，鸡精40克，糖色30克，下入香料包熬30分钟，卤水即制作完成。2：肥肠清洗。将新鲜肥肠一端对着水龙头灌水清洗一次，然后翻出里面，撕掉粘在肠油上的污垢，加入一把面粉和白醋，使劲抓揉几分钟，去掉粘液，清水冲洗干净，再翻面，以同样方法清洗肠面。3：焯水。肥肠冷水下锅，加入生姜50克、葱50克、白酒100克，大火烧开煮3分钟，捞出清水漂洗干净。

4：卤水烧开，下入肥肠，加生姜100克，料酒100克，冰糖10克，烧开后转中火卤煮1小时，加入鸡精，关火浸泡30分钟捞出。5：如果是开店的，可以将卤水保持75度左右温度，让肥肠浸泡在卤水里，顾客来了再捞出来卖，这样更入味，更香，重要的是大肠不会变色，也不会被风干收缩，吃起来更软糯。

卤螃蟹?

亲亲，您好，卤螃蟹做法如下哦；1.螃蟹蒸好备用哦！

2.所有的调料下过煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右

3.蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，因为天热我是一直开着电风扇吹的，怕坏

4.泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡

5.一道美味卤螃蟹做好啦😄

所以的料，是什么料?

食材清单螃蟹 8只 、 冰糖 80克 、 盐 15克 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 味极鲜 适量 、 八角 5粒 、 桂皮 2小块 、 陈皮 3克 、 小茴香 适量 、 香叶 适量 、 香果 1个 、 花椒 适量 、 香葱 一把 、 生姜 一块 、 料酒 适量

放螃蟹进去泡的时候是要等那个汤汁凉了放还是没凉的时候放。?

亲亲，是凉了再放哦😊

你发给我的这些料可以熬多少汤?

咱们正常用的锅，比如大马勺，或者蒸锅，多半锅就可以啦！亲亲

莫过于螃蟹就可以的呢亲亲！