清蒸鲈鱼怎么腌制(懒人简单清蒸鲈鱼做法)

懒人简单清蒸鲈鱼做法

第购买回来的鲈鱼需彻底清洗干净，包括鱼鳞、鱼鳃和内脏等，确保内外清洁，并在鱼身上轻划几刀以方便入味。第将清洗干净的鲈鱼置于容器中，倒入适量料酒以去腥，再加入少许生抽和食盐，撒上一些姜片，腌制十五分钟使其入味。

清蒸鲈鱼制作方法步骤如下：1. 准备食材：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油等。2. 处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，洗净后用刀在鱼身两侧各划几刀，以便入味。3. 腌制鲈鱼：将料酒和适量盐均匀涂抹在鲈鱼表面和划开的刀口内，腌制10分钟左右。

食材 鲈鱼(1条)、臭豆腐(2块)、盐(适量)、姜(适量)、洋葱碎(适量)、水淀粉(适量)、菜籽油(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、淀粉(适量)、... 当然。

做清蒸鲈鱼的时候要提前腌制,这样才能保证口感。

第5步、放入腌好的鱼。第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。（不喜辣可忽略辣椒不放）第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。清蒸鲈鱼的营养价值：鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

鲈鱼洗净，两面打花刀。鲈鱼表面抹盐，腌制20分钟。用盐抹鱼身，将葱姜丝码在鲈鱼上，淋入1勺料酒。锅中水烧开，将鱼盘放入蒸锅内，加一勺猪油在鱼身上，大火蒸6分钟，关火，焖5分钟。去葱姜丝，淋入蒸鱼豉油2勺，码上细葱丝儿。另取锅热油，油热后浇在细葱丝上。

腌制鲈鱼最好的方法?

鲈鱼腌制方法步骤 将海鲈鱼沥干水,用盐均匀的涂抹在鱼身上,两面都要涂匀,放冰箱冷藏一夜,第二天煎之前将鱼取出,用水稍稍冲洗鱼身表面的盐分,尽量晾干。

鲈鱼可以腌制的。这样为了更入味而已。 活鱼清蒸可以不腌。 腌炸鲈鱼的做法 主料:鲈鱼。 辅料:葱姜。 调料:盐、鸡粉、料酒、鲜酱油、淀粉、食用油。

制作步骤：鲈鱼处理干净，两面抹上几刀，肚子里塞入姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟左右。香葱切段，葱尾切丝泡水中，姜一段切片，一半切丝。火腿切丝。把姜片，葱白平铺在盘底。摆上腌好的鲈鱼，鱼身上摆一些姜丝。蒸锅水开后，上去蒸12分钟左右。

第2步我们在鱼的正反面划上几刀，然后把它放入大盆中，倒入一些料酒给鱼肉去腥味儿。第3步我们把鱼身上涂抹上一些食用盐，记得正反两面全部都要涂抹均匀，然后把切好的姜蒜片塞到鱼肚子里面，腌制10分钟左右。

首先是原材料的准备。 新鲜的鲈鱼一条(800克左右),大蒜三头,精盐少许,鸡精少许,味精少许,胡椒粉少许,十三香少许,料酒少许,干淀粉少许。

材料:鲈鱼,花椒,盐,辣椒。 将鲈鱼洗干净后刮去鱼鳞,然后开膛破肚,除去内脏并清洗干净。

清蒸鲈鱼怎么做才好吃?

在腌制过程中，可以将葱姜蒜塞入鱼肚或切口处，使其更加入味。掌握蒸煮时间 火候是影响菜肴最终口味的关键因素。将腌制好的鲈鱼放在蒸锅中，大火蒸约8分钟。时间到后，将鱼盛出，放入装饰用的青椒丝和土豆丝，并淋上热热的豆豉油，一道美味的清蒸鲈鱼就完成了。

在做清蒸鲈鱼的时候，一般是需要腌制10-30分钟的。蒸鲈鱼之前腌制一下，能够使鲈鱼更入味，还能够起到很好的去腥作用。

腌制鲈鱼蒸锅里面加入清水水烧开之后，把摆放炉鱼的盘子放到蒸锅里面，然后用大火蒸6分钟。6分钟之后可以把锅盖打开，然后把鲈鱼的盘子拿出来之后把里面的汤汁全部都倒掉。把鱼身上的姜丝以及葱丝都拿掉，换上新的葱丝和姜丝，然后把鲈鱼取出来。在上面淋上一些蒸鱼豉油，鱼身上撒些食盐。

做法：鲈鱼清洗干净，表面抹盐搓掉表面粘液，这也是鱼肉没有腥味的关键。用水清洗干净，擦干水分，斜刀划几道，抹盐腌制。盘子底部摆上葱段，放上鱼，葱、姜、料酒，腌制20分钟。蒸锅水烧开，放入鱼大火蒸8-10分钟，具体时间长短根据鱼的大小决定。

食材清单:鲈鱼1条约300-500克、鱼露50克、棕榈糖20克、水120克、蘸料、大蒜2瓣、洋葱1/4个、香菜2根、棕榈糖3克、糖蒜汁2勺、柠檬汁3勺、鱼露2勺 烹饪步骤 步。

清蒸鲈鱼腌制后要洗吗?

清蒸鲈鱼料酒腌制后是不需要水洗的。腌制就是为了去除鱼腥味,增加鱼肉的鲜味。

方法: 清洗干净鲈鱼后,把鲈鱼放入葱姜蒜水中,在放入少许盐和酱油耗油料酒,加入少许白糖一起进行搅拌均匀,喜欢吃辣,放些辣椒粉,不吃辣椒的。

姜丝 适量 花生油 适量 步骤1/把鱼收拾干净,在鱼身切几刀,然后把鱼用盐腌制十五分钟,腌制好了,放入锅内油煎熟,煎到金色即可。

鱼片加料酒盐鸡精味精姜片腌制十分钟左右就可以 鱼片加料酒盐鸡精味精姜片腌制十分钟左右就可以

鲈鱼要蒸多久？

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟。

需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：

1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；

2、一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；

3、一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸12分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

蒸鲈鱼一定要用热水蒸，不能用冷水。理由如下：

1、冷水蒸鲈鱼肉质发老。因为冷水蒸鱼受热太慢，所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重，导致蒸熟后肉质发柴，口感很差。

2、冷水蒸鲈鱼味道很腥。因为冷水蒸鲈鱼时间太长，鲈鱼在蒸制过程中水还未开肉质已经定型许多，因此鱼肉内的腥味无法被水蒸气带走并留在了鱼肉内，最终蒸出来的鱼肉自然腥味重，很难吃。

10分钟。鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可熟。具体做法是准备：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。然后用刀把葱切成丝。鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。