清炖牛肉怎么做软烂好吃(清炖牛肉的做法)

高压锅清炖牛肉放啥调料?

高压锅炖牛肉汤可以放入八角、桂皮、香叶、草果等香料。2. 这些香料能够赋予牛肉汤独特的香气和口感,增强汤的风味。

清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫，加入食用油，姜片，葱叶，八角，煸炒花椒，白芷，干辣椒。大火爆香，加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入牛肉翻炒均匀，加入清水大火炖40分钟。加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个，小火炖20分钟加少许盐搅拌均匀，炖至牛肉软烂即可。

牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）牛肉切小块备用。凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。

大家好,我是小霖,观众大家观看小霖的厨房。今天给大家分享一下如何用电压锅炖牛肉烂而不柴?

加入一罐啤酒，大火烧开，如果汤汁不足，再放一点清水，淋入2勺生抽、1勺盐、1勺白糖和适量胡椒粉。盖上锅盖转小火炖40分钟，也可以用高压锅炖，炖到牛肉软烂之后，把汤汁收浓稠一点，再根据咸度判断是否需要再补点盐。出锅后撒葱花香菜就可以吃了，汤汁中番茄味浓郁，用来泡饭特别香。

第一种，山楂片。在炖牛肉的时候，大家注意可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。第二种，白醋。

如何做清炖牛肉简单又好吃?

火候：炖煮牛肉时，先用大火煮开，后转小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味，肉质更加软烂。去沫：炖煮过程中，要及时去除浮沫，保持汤清澈。蔬菜：可以根据个人喜好添加蔬菜，但要注意蔬菜的烹饪时间，以免过熟或不熟。按照以上步骤和小技巧，你可以在家轻松做出一道简单又好吃的清炖牛肉。

事先将牛肉浸泡在水中，可以去除血水和异味，同时也可以让牛肉更加嫩滑。烹制时要用文火慢炖，时间要足够长，一般需要炖2-3个小时左右，直到牛肉变得非常烂软。在烹制过程中可以加入一些调料，比如姜片、葱段、料酒、盐等，可以提升牛肉的口感。以上就是清炖牛肉又烂又软的做法，希望对您有所帮助！

第一个原因:牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂。

1L水。炖一个半小时左右,水没过羊肉和调料就可以了。

清炖牛肉的做法

步骤：1. 将牛肉切成块状，并用清水冲洗掉血水。2. 在锅中烧热食用油，将切好的牛肉块煎至两面金黄。3. 加入适量的清水，放入切好的老姜和葱段，加入适量的料酒，大火煮沸。4. 将火调至小火，撇去浮沫，并加盖慢炖1-2小时，直到牛肉变得酥烂。5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

这样做的咖喱牛肉能够把牛肉彻底炖烂好吃,步骤如下: 原料:牛肉、土豆、咖喱、料酒、姜葱、盐。

首先，将牛肉清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。2. 焯好水的牛肉捞出后，加入适量的料酒、切好的葱姜、花椒、大料、桂皮和豆蔻等香料。3. 接着，将准备好的牛肉和香料一同放入锅中，加入足够的清水，确保水量能完全覆盖牛肉。

牛肉软烂入味又好吃的5个技巧: 首先是牛肉的选择。

清炖牛肉的做法 1.牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水 请点击输入图片描述 2.葱切段，姜切片，蒜拍松 3.牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。

烹饪牛肉时可放些山楂或者橘皮，能提高蛋白质分解酶的活性，促使牛肉快速软烂。牛肉炖半天没烂，放入少许红酒也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。在制作牛肉的时候，放入黄豆酱也可以加速牛肉的熟软度。啤酒用来炖牛肉效果也很不错，在加水的时候用啤酒代替，再烂的肉也能变熟软。

不用高压锅，怎样能煮烂牛肉?

炖锅做无水卤牛肉,软烂不散,不干不柴,越嚼越香 无水卤牛肉,做法非常简单,将泡去血水的牛肉放在调味料汁中腌制一天,然后再用最小火焖煮一小时即可。

首先，选用新鲜的牛肉，切成块状。在炖锅中加入清水，将牛肉放入锅中，用中火加热至沸腾，去除浮沫后改为小火炖30分钟。此时可以加入适量的姜片、料酒、冰糖等调味料，提高清香味。然后，加入洋葱、胡萝卜、洋白菜等蔬菜，放入少量的盐，继续用小火炖煮30分钟至牛肉变得酥烂，香气四溢。

牛肉是很多人最爱吃的肉类食材,做法丰富多样,可以烹制出不同美味的菜肴,那么今天要说的就是一种比较常见的做法——炖牛肉,说起炖牛肉。

清炖牛肉所需材料如下：主料：牛腩肉、香菜、生姜、大葱、大料 辅料：盐、生抽 清炖牛肉做法步骤如下：牛肉在自来水下反复冲洗干净。牛腩肉带点筋，成品更有嚼劲。香菜洗净切段，姜葱洗净切好，大料备好。牛肉横切，切成均匀的条块状。锅中烧水，水开后放入牛肉，开锅1分钟左右捞出。

牛肉洗干净，焯去血水 加料酒，葱姜，花椒大料，桂皮，豆蔻 最好加进几瓶啤酒，没过牛肉 开锅后用小火炖到肉烂，再放盐 这就是清炖牛肉 加了啤酒，味道好极了。

清炖牛肉软烂好吃的做法：用料：牛腩肉400g、白萝卜一小块、生姜适量、大葱一段、八角一枚、花椒数颗、桂皮一小块、肉蔻一枚、草果一枚、香叶两片、盐。步骤：牛腩肉切块，泡出血水。放锅内焯水。白萝卜切块儿，调料备好。

炖牛肉大火还是小火比较烂?

炖牛肉小火比较烂。 1.鲜牛肉的血水较多,所以需要两步去血水,先用清水浸泡洗去大部分血水,再焯水,进一步除去血沫。

调味：根据个人口味，适量加入盐、鸡精或味精进行调味。注意不要一开始就加太多盐，以免肉质变硬。收汁：待牛肉和蔬菜都炖煮至软烂入味后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓郁，但不要收得太干，以免影响口感。出锅：撒上葱花或香菜点缀，即可出锅享用。在整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。

主料:牛腩500g、土豆两个; 辅料:油适量、盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量 土豆炖牛腩做法: 1生肉放盆里侵泡半个小时。

高压锅炖牛肉不柴的关键是食材的选择,然后焯水和炖煮时的用水要注意,还有就是加盐的时机要掌握好。

准备2斤牛肉,搭配一些牛腩、牛筋,这样有肥有瘦炖着香,将牛肉分割成合适大小,放入清水中,浸泡2个小时,期间多换水,充分泡出牛肉多余的血水。

炖牛肉放什么容易烂

牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

牛肉的鲜汤完全保留，肉炖得非常软烂，番茄的酸甜味沁入牛肉，肉好吃，汤也好喝。

炖牛肉放以下物品容易烂：山楂片、白醋、啤酒、茶叶包、西红柿等。

1、山楂片

在炖牛肉的时候，可以在牛肉汤里面加入一些山楂片，山楂片可以让炖煮出来的牛肉口感软烂，味道特别鲜美。

2、白醋

在炖牛肉的时候，白醋可以快速的把牛肉炖烂，但是只需要加入少量白醋，否则会对牛肉的口感产生影响。

3、啤酒

因为酒可以起到软化肉质的效果，炖牛肉只要加入啤酒，半个小时就可以直接出锅，用啤酒来炖牛肉，不仅能够起到软化肉质的作用，还能起到祛除异味的作用。

4、茶叶包

在炖煮牛肉的时候，如果担心没有办法把牛肉煮得软烂，想要缩短炖煮牛肉的时间，可以把牛肉和茶包放在一起炖煮二十分钟左右即可使牛肉软烂。

5、西红柿

炖牛肉时加入西红柿的原理与山楂片类似，因为西红柿中含有维生素c，所以西红柿可以让炖煮出来的牛肉更加软烂。

炖牛肉应放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮4种料。1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁；2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，其有着去除自由基的效果，炖煮牛肉时能去除牛肉自由基让其变得更加香软，而用红茶是因为色泽更好看，炖牛肉更有食欲，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道；3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软。