水发海参的做法与吃法(水发海参制作方法怎么水发海参好)

水发海参的家常做法

做法:将水发海参切成薄片、黄瓜切成片、葱切丝、姜切片、香菜切段备用；往锅里倒入食用油，待油温三成热时下姜片炒出香味 ，再放入银耳和木耳，倒适量高汤，加料酒、盐、 鸡精，小火炖半个小时；然后放入海参，胡椒粉在烧开后盛入碗中，最后放入黄瓜片、葱丝和香菜，淋少许香油即可。

泡发海参有两种方法。一是冷泡法，（也就是你说的，用水的方法），把将海参浸入清水内，约3天即泡发，取出后剖去肠杂、腹膜，再换清水浸泡，待泡软后即可加工食。此法在热天需要多换几次水，并要经常注意是否已变软。二是热泡法。

昨天晚上和妈妈一起去超市逛逛,发现有即食海参在打折,我们就想买点,但是不知道即食海参怎么吃?

主料:海参4条、大葱2颗。辅料:清鸡汤1小碗、生抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、胡椒粉1克。 大葱把葱白和青叶的部分开,葱白部分切花刀,姜切丝。

水发海参怎么做好吃

水发海参好吃的做法：将海参用火烧到外皮焦枯，发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后把海参放在凉水中浸泡两天，参体再次软后，蒸煮。

将要发制的海参放入洁净无油的容器中，加入适量自来水浸泡2-3天，海参变软。这期间要换水2-3次。2..从海参开口处至头部剪开，出去海参牙和沙嘴，并清洗干净。3.在无油的蒸锅加入自来水（水要没过海参5-10厘米）。

泡软:先将干海参放到无油的容器里,加入适量的水没过海参,放入冰箱保鲜层0~3℃的环境下浸泡2~3天,每天换水1~2次,直至海参泡软。

将海参用火烧到外皮焦枯,发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后把海参放在凉水中浸泡两天,参体再次软后,蒸煮。

纯净水浸泡：干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入容器中，然后放入纯净水或凉开水，水能完全浸泡海参，然后放入冰箱中，每天早上换一次水，晚上换一次水，直到海参毫无咸味为止，一般需要2天（好漫长）。

水发海参制作方法 怎么水发海参好

干海参3只放入干净的不锈钢碗中，倒入纯净水至七分满，放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参泡软没有硬块（注意泡海参一定要用纯净水，全程避免沾油，以免海参变质哦）。泡软的海参纵向剪开腹部，去除沙嘴和牙齿。

煮沸：将清理干净的海参放入锅中，加入清水，用大火煮沸后转小火煮约30分钟至1小时，直到海参完全软透。冷却：煮好的海参捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却并继续吸水。冷藏：将冷却后的海参放入冰箱冷藏保存，待食用时取出。

泡发:取洁净无油的容器，装入适量的纯进水，将海参浸泡48小时，早晚各换一遍水，直至发软。浸泡过程要在冰箱的冷藏室内进行。2.清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参的尾部至头部沿腹部中线剪开，取出砂嘴并挑断海参内壁上附着的内筋，清洗海参肚内杂质。

做法如下: 材料: 海参 3个 黄瓜 2个 洋葱 半个 大蒜 4瓣 花椒 适量 干辣椒 适量 白糖 适量 盐 少许 蚝油 一勺 生抽 一勺 步骤: 准备好所需食材。

首先将海参用清水泡24至48小时直至发软，放入冰箱冷藏室，八小时换一次水。沿海参腹部裂缝上下剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质，盛半锅水将海参放入，大火煮开待其凉透，放入容器加水没过，放入冷藏室，浸泡48到72小时，每天换水一次即可。

水发海参的方法

干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次。把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；前端白色处就是沙嘴。

活海参的做法和吃法有很多。2 活海参首先需要清洗干净,去掉泥沙和内脏。最常见的做法是烤海参,先用盐水煮熟,再切片烤至表面微焦,口感Q弹有嚼劲。

原料: 淡干海参适量 纯净水适量 1. 淡干海参适量。 2. 取一无油的容器,纯净水没过海参,覆上保鲜膜(海参很腥,以免串味儿)放冰箱冷藏室浸泡24小时。

食材清单 海参 多少随意 、 纯净水 适量 烹饪步骤 泡发海参及做法的做法 步骤1 把干海参(拉缸海参)先在水龙头下冲洗干净,如果是老淡干海参因为有一定的盐分。

如何发海参最好方法

海参是一种很滋补的食物，有很多人爱吃，但是海参在食用前也困扰过很多人，为什么呢？因为这些人不会泡发海参，所以滋补的海参买回家了，只能看不能吃的时候，心情可想而知。

那么泡发海参真的这么难吗？其实不难的，只要掌握好方法，发海参很容易的，接下来郝老板海参给大家讲讲发海参的正确方法是怎样的？喜欢海参的朋友们，不要错过了。

1.将海参用水清洗，把表面盐份去掉，取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器，放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。

2.泡发后的海参从尾至头沿线剪开，去沙嘴，清洗杂质。这时会看到，海参的内腔中会有几根筋，这个是可以食用的，但会影响海参发大，所以可在里面切几段即可。

3.用洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后，小火再煮20分钟，熄火后盖捂，待其自然凉透，捡出煮软的海参。再将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。

4.用筷子轻轻戳一下，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。

5.发海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

另外，小编给大家讲讲泡发海参时要注意下列事项：

1.泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。

2.用纯净水发海参时，不但个体大而且人体吸收最好。

3.盐分一定要泡除干净,否则海参发不透。

4.刺参内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开取出内筋做汤用。

5.海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，没有时间与空间的限制，营养丰富，口感Q弹。