苦瓜怎么炒好吃又不苦(苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色)

苦瓜怎么炒好吃又不苦还不变色

焯水顾名思义，切好的苦瓜在热水中漂白，然后在冷水中浸泡。这样，苦味被完全消除，风味不会减少。如果你想使苦瓜不苦而美味，你可以把新鲜的苦瓜洗净，从中间切开，然后把中间的肉在中间。然后把苦瓜切成薄片，放进锅里。将苦瓜片放入沸水中2-3分钟，取出，用冷水冷却。

选择新鲜的苦瓜,颜色深绿,表面光滑。 2. 将苦瓜切成薄片,用盐水浸泡30分钟,去掉苦涩味。 3. 取出苦瓜,用清水冲洗干净,沥干备用。

苦瓜是一种比较健康的蔬菜，但它的苦味让很多人不喜欢。以下是一些减少苦瓜苦味的方法:切片后在盐水中浸泡：将苦瓜切成薄片后，在加入盐水中浸泡20分钟至半小时。苦瓜就会释放出一些苦汁，可以减轻苦味。放糖、酱油或者番茄：切好苦瓜后可以在炒菜的时候加入适量的白糖或者酱油调味。

首先,我们把苦瓜破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤非常的苦,一定要去除干净,然后把苦瓜斜刀切成均匀薄片,再切一点红椒片用来配色。

怎样炒苦瓜不苦又好吃

**油多火旺**：青炒蔬菜时，油多火旺能使菜更好吃。2. **斜切**：苦瓜斜切能露出其肉，更好地吸收糖分，中和苦味。3. **糖多放**：炒苦瓜时多放糖，能带来盐中带甜的美味。4. **控制火候**：清炒苦瓜要快炒，入锅到出锅不超过4-5分钟，保持碧绿色，七分熟最佳。

苦瓜炒之前先用盐把里面的苦水杀出来。这样炒出来的苦瓜就不苦了。 苦瓜炒之前先用盐把里面的苦水杀出来。这样炒出来的苦瓜就不苦了。

苦瓜怎么做不苦又好吃 用盐腌制 我们可以把苦瓜切成需要的形状，然后洒上细盐拌匀腌渍一段时间，腌到苦瓜变软出水为宜，并把腌出的水倒掉不用。细盐腌渍不但可以减轻苦味，还能让苦瓜保持其本色的清香味。

焯水 因为苦瓜中含有较多的草酸和苦味素，所以直接吃的话会带有一定的苦味，建议在炒之前可以先将切好的苦瓜片放在热水中焯一会儿，以除去其中所含的苦味物质，这样炒出来的苦瓜就会不苦又好吃了。

苦瓜可以通过混炒、盐渍、水焯、水漂、冰镇等方法做，才会不苦又好吃。混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜先在加热的锅里煸炒，然后起锅。热油锅炒辣椒丝，再把无油炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖，出锅。

混炒： 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝（也可加一点菜豆角）倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。

怎样炒出来的苦瓜才不苦?

苦瓜做为一种夏天可以消暑的蔬菜,如果不想让它太苦,你可以这样做,首先是,把苦瓜洗干净后切成小块,放入锅内烧开了水,焯一下。

感谢邀请! 苦瓜是一道家常菜,它里面富含的维生素C仅次于辣椒。随着盛夏酷暑来临,多吃点苦瓜可以清热消暑,益气养血。

也就是先把苦瓜洗净,用刀切成小块,而后用开水焯一下。而后放入凉水里几分钟后。就可以放回锅里炒了。

要想炒苦瓜好吃不苦，可以采取以下步骤：1. 切片或切块：将苦瓜切成薄片或者块状，大小根据个人口味来决定。2. 清炒前先用盐腌制：在切好的苦瓜上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置15分钟，然后用清水冲洗掉苦瓜上的盐。

怎样炒苦瓜不苦又好吃

苦瓜用勺子挖去白瓤，清洗干净再切成菱形片。猪里脊肉切成小薄片，调入适量的生粉、盐、料酒和蚝油抓匀，腌渍10分钟。锅中放入适量的水烧开，倒入苦瓜焯水1分钟，焯水至苦瓜变绿。苦瓜捞出来，再用凉水激一下，沥净水分备用。

苦瓜去瓤，切片，装盆，加盐，腌制5分钟，控出苦瓜水。热水中加盐，下入苦瓜焯水，捞出过凉水，将鸡蛋打散，加盐拌匀。热锅起油，倒入蛋液苦瓜，翻炒均匀，出锅装盘。盐腌制法，将苦瓜切好后,放在碗内,加入1匙精盐拌匀,腌制7-8分钟后,再炒菜就没苦味了,而且仍能保持苦瓜的风味。

苦瓜是一种营养丰富的蔬菜,但由于其苦味,不被所有人喜爱。要使苦瓜不苦,有几种方法可以尝试。

用勺子把苦瓜的瓤去掉,特别是白色部分一定要刮干净。斜刀切薄片,号称斜着切可以破坏苦瓜的组织,减轻苦味。切好后,加盐,加水,浸泡10分钟,减轻苦味。

苦瓜如何做 炒出来吃不苦?我的回答能让大家知道如何来吃好苦瓜,吃对苦瓜,不是光想着去除它的苦味。 苦瓜苦瓜如果一点不苦,就不叫苦瓜喽!

为什么苦瓜炒了特别苦

为什么苦瓜炒了特别苦？

因为少做了这一步。加多这一步，炒出来的苦瓜甘甜清爽。切成薄片后，加入一盐勺的盐，用手搓揉大概10秒左右。加盐搓揉可以去除苦瓜的苦味。加多这一步，炒出来的苦瓜就不会苦了。

苦瓜中所含有的营养价值非常的丰富，而且苦瓜还具有清热解毒的功效，苦瓜既能生食又能熟食，生食有清暑泻火、解热除烦的作用，而熟食有养血滋肝、润脾补肾等功效，既能除邪热、解劳乏，又能清心明目、益气壮阳。苦瓜还具有减少脂肪，降脂，降胆固醇的作用，所以适当的使用苦瓜对减肥是有不错的效果的。

试试这几个妙招。

1、挑选

苦瓜的品种很多，苦的程度也不尽相同。通常情况下，越青的苦瓜越苦，越白越红的苦瓜则越不苦。所以挑的时候，捡老的挑，选择泛白的，或者是皮糙肉厚的。

2、盐渍

将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，要让盐均匀的掺杂在苦瓜上。确保每一片都覆盖有盐，然后浸泡约1-2小时。

3、水漂

将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

4、冰镇

就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。

5、高温

是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。