蒸肘子怎么做又烂又好吃(蒸肘子的做法大全)

比东坡肉还好吃的蒸肘子，农村大厨是如何做的?

准备好所用食材,肘子刮洗干净,也可以用火先烧表皮,然后刮洗,更干净;葱切段,姜切厚片拍破备用 2.锅中放水,在骨头边的肉上划一刀煮。

食材：肘子一个。  肘子洗干净，用线绳扎紧。  放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。  焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。  锅中放清水，加入盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋，将焯好的肘子放入。

食材:肘子一个约1斤,盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。 清蒸肘子做法: 肘子洗干净,用线绳扎紧。 放入清水中焯一下。

准备材料：猪肘子、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、花椒、香叶、八角、干辣椒。2. 猪肘子洗净后切成块，放入锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。3. 姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、酱油、糖、花椒、香叶、八角、干辣椒，搅拌均匀成腌料。

选材：选择新鲜的猪肘子，最好选用后腿部分，因为这里的肉质更加紧实，肥瘦相间，适合蒸制。准备工作：将猪肘子清洗干净，去除多余的毛发和杂质。可以用刀在肘子表面轻轻划几道口子，这样有助于调味料的渗透。腌制：为了使肘子更加入味，可以先进行腌制。

蒸猪肘子怎么做好吃，蒸猪肘子的家常做法?

方法一 步骤/方式一 肘子去毛洗净 步骤/方式二 用刀把里面的肉划上几刀 步骤/方式三 放入碗中。

食材 肘子 一个 、 盐 适量 、 糖 四大勺 、 葱花 一小碗 、 蒜蓉 小半碗 、 生抽 一大勺 、 醋 一小勺 、 孜然粉 一小勺 、 五香粉 一小勺 、 辣椒粉 适量 。

用料 猪肘子【熟食】 一个 葱 适量 姜 适量 酱油 适量【少半碗】老抽 少许 味精或者鸡精 少许 盐 少许 胡椒粉 少许 油 少许 猪油 一小勺【没有可以不加】十三香 少许 蒸肘子家传版【超简单】的做法 这是我随便买的肘子~请点击输入图片描述 切片大概0.5厘米 。

以下是一份关于蒸肘子的美味做法:准备食材:猪肘子、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶、花椒等。

水煮：在蒸之前，可以先将肘子放入沸水中焯水，去除血水和腥味，同时也能使肉质更加紧实。焯水时间不宜过长，以免肉质变老。包裹：将腌制好的肘子用保鲜膜或者湿布包裹起来，这样可以在蒸制过程中保持肉质的水分，防止干燥。

步骤 清蒸肘子肉的做法步骤11.整只肘子洗净，开水焯一下，去掉血水腥味；清蒸肘子肉的做法步骤22.高压锅加入开水，下肘子，加入花椒、大料、葱段、姜块，桂皮、香叶压30分钟，煮熟晾凉；清蒸肘子肉的做法步骤33.将已煮好的肘子肉切薄片置盘中；清蒸肘子肉的做法步骤44.在肘子片上撒上十三香，酱油。

蒸肘子的做法中需要注意哪些细节才能烹饪成功?

蒸制：将腌制好的肘子放入蒸锅中，上面可以放一些葱段、姜片增加香气。蒸制时间根据肘子的大小而定，一般需要2-3小时，直到肉质变得酥软。控温：蒸肘子时火候要控制好，使用中火慢蒸可以使肘子受热均匀，肉质更加酥烂。如果火太大，肘子外层容易熟而内层还未煮透。

酱肉料：花椒10粒，八角4个，香叶4片，桂皮，小茴香、丁香4粒、甜酱，黄豆酱、糖、干辣椒4个。原料：肘子一个、生抽一勺、老抽一勺、糖10克、盐10克、大葱2根、姜5片、料酒30ml。做法：把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，看到肘子皮变黄后放入清水。

食材：肘子1个、盐适量、葱花适量、糖适量、蒜蓉适量。炒糖色，锅里倒入少许油，把白糖倒入，小火不停搅拌直至变成红棕色。桂皮八角拳头姜片香叶和一碗水倒入炒糖色的锅中。熬煮一会儿。滤网滤出糖色水备用。桂皮等滤出物放置一旁备用。

做法如下: 1. 选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 2. 肘子皮朝上放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。

一说猪蹄,爱美妹子都知道它富含了大量的胶原蛋白,是美容的佳品!

蹄膀如何蒸才好吃?

熟肘子切片，大概0.5厘米。把肘子摆好，在碗里摞起来。姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。烧点油，烧热后浇在葱上。前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。

猪肉摆好后,先撒上一层盐、一层五香粉、一层花椒粉、一层葱花、一层虾皮。 步骤10/12 上蒸锅,突然发现忘记倒酱油了,又淋了一些生抽和蚝油。蒸35分钟。

要做出又烂又好吃的肘子，你可以尝试以下几种方法：1. 首先，选用带骨头的肘子，加入姜葱、糖醋、酱油、盐、料酒和足够的酒，冷藏一小时。然后，将肘子煎至金黄色，再用慢火烹制，期间你可以轻松地享受烹饪过程和美酒。最后，肘子会变得香嫩可口。

这个步骤一定要有耐心，别心急，也别慌张。最后轻轻搅拌下即可。4.我的做法软烂又好吃，当然如果喜欢更加软烂的，还有一个办法，处理好的肘子，涂抹一层生抽上色，喜欢颜色重的，可以涂抹老抽。涂好后，放入蒸锅中，蒸1小时左右。蒸的肘子更加软烂，肘子皮也更加q弹香嫩。

用料: 姜 3片 红花椒 5-8粒 盐 适量 生抽 3勺 高度白酒 2-3滴 苦酵(重庆特有) 5颗 后腿肉(蹄髈) 2斤 土豆 2个 川菜清蒸猪膀的做法步骤: 步骤 1 蹄髈买... 5/6。

蒸肘子的做法大全

腌制猪肘子 将晾凉的猪肘子切成均匀的小块，用盐、鸡精和料酒腌制15分钟。根据个人口味可以加入少量生抽增加口感。4. 准备蒸锅 将腌制好的肘子排放在蒸盘中，不要太挤，留一定空间。将蒸锅的水烧开后放入蒸盘，盖上锅盖蒸30分钟至45分钟。5. 做调料 在蒸肘子的过程中，可以准备蘸料。

自己加烀好的肘子肉切大片，装入碗中，加入少许盐、酱油、花椒面，放入切好的葱、姜、蒜末。2.将肉上蒸锅，水开后起锅。3.盖上锅盖，大火蒸10分钟。4.时间到后将肉拿出。5.用筷子将所有的调料搅拌均匀即可。

调料:A料(盐1千克,料酒1瓶,生抽500克,大葱200克,姜150克),麦芽糖250克,色拉油2500克(约耗200克),酱汤5千克,蒜泥400克(每份40克,用小碟装)。

做法步骤 1.配料。 2.把猪肘焯水后放入煮锅里。 3.热锅凉油倒入白糖炒糖色。 4.小火炒白糖化开.颜色呈琥珀色倒入装有猪肘的锅里。

蒸肘子 蒸肘子的用料 熟肘子 半只老抽 少许生抽 少许八角 一块桂皮 一块花椒粉 少许姜 3片葱 少许糖 少许料酒 少许 蒸肘子的做法步骤 步骤1 熟肘子切大厚。

步骤step 7 非常香，绝对吃一口就爱上 酱香蒸肘子的成品图 酱香蒸肘子的烹饪技巧 技巧tips 肘子一定要用熟的才好吃。放盐的时候要注意，如果煮的时候盐味可以，后期还要放酱油和蚝油，就不要放盐了。吃的时候一定要拌一拌才香。酱肘子的时候要带骨一起酱，这样煮出来的肉非常有味道。

蒸蹄膀的做法 如何做蒸蹄膀

主料：猪肘子1000g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量

1、猪脚一个，

2、取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，

3、炸好的猪肘子，

4、抹上盐，豆豉汁，

5、放进电压锅里隔水蒸，

6、高压40分钟，

7、蒸好的猪肘子。

商老板同款的大肘子，就问你馋不馋

如何吃吃大猪蹄子

1、食材：猪蹄膀1个、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量、淀粉适量、蜂蜜适量。

2、把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。

3、冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。

5、用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

6、炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

7、加盖密封，按下豆蹄筋键即可。

8、待浮子自然下落后，开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

9、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

10、蹄膀捞在盘子中，再淋上8中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。